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錢鰻如何清洗如何燉煮 - 藥品

Valerie avatarValerie · 2007-05-26

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我想知道到如何清洗錢鰻滑滑的 還有如何燉煮錢鰻 知道的能告訴我嗎 聽說錢鰻要用中藥燉煮才補是嗎 能告訴我要放哪些中藥 謝謝
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Kumar avatarKumar2007-05-30
清洗錢鰻用鹽可以將黏液洗掉.用中藥燉煮是比較補身體沒錯,但燉補也要適合自己的體質,到中藥店去詢問冷,溫,熱補的調配,會有更專業的介紹,或賣場也有配好的中藥包.紅棗,枸杞,黃耆是最基本可增加免疫力的藥材.
2007-05-26 15:08:08 補充：
枸杞鰻:1.鰻魚切塊+少許紅糟,糖,米酒,蔥段,薑片,香油略醃置.2.沾地瓜粉炸酥.3.置入鍋中+當歸,川芎,枸杞,米酒,冷水,少許鹽,大火煮滾後轉小火燉煮約25~30分鐘,或用大同電鍋.這是敝人家中食用海鰻的烹調方式,大人小孩都愛吃,提供給你參考.