燉補~喊救命!! - 藥品

By Frederic
at 2007-01-10T00:00

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請問~
用中藥燉煮東西~可以加一些水果嗎?
味道會很奇怪嗎?
如果可以~要加哪種水果比較合適呢??
只加一種就好嗎?還是可以加兩三種?
現在冬天~想煮一些補來吃~
想改變一些做法~
請各位教教我~
我急需要~
謝謝~

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By Iris
at 2007-01-12T00:30

不知道尊駕想加什麼水果？？
紅棗、大棗、枸杞、桂圓（龍眼乾）、佛手柑、金桔都是水果，而且都常用於藥膳，後面兩個是比較常加入味道較單純的藥膳，如人蔘雞（人蔘補中氣，佛手柑、金桔開脾健胃），而且味到也不會奇怪。
至於紅棗、大棗、枸杞、桂圓較常用於味厚的藥材，如當歸羊肉湯（婦女產後補血、補形、化瘀用），十全（四物湯補血＋四君子補氣再加黃耆和破固紙）此方非常好喝，但是是溫補若體質燥熱可將人蔘換成巴蔘或人蔘、巴蔘的量各半並去掉破固紙，四物中的熟地黃減半，再用生地黃取代其量，就會變平補了
紅棗、大棗、枸杞、桂圓的量不是問題，因為它們本身是食品，毒性幾乎是0，只是有虛火者不食枸杞、性熱者不食桂圓，紅棗當零嘴多食會脹氣補性不如大棗，另外有放補氣藥最好都再加薑、棗理氣，才不會使部份的人吃了不舒服。
這是補藥常用的水果，因一般水果都較性寒並有清熱或收殮（味酸）的效果，加進去可能也不好吃，因此建議要審慎對待自己的身體。
2007-01-11 20:40:57 補充：
之前家庭膳食療養有寫過一份菜單，有人蔘雞肉飯(和麻油雞飯做法差不多)和飲料三陰湯(補脾、肺、腎等三陰)，但是飲料太補需監控，怕不好請版大諒解ㄛ
1.先燉人蔘雞湯並濃縮湯汁(人蔘在雞湯快好時再加，因是氣藥)，同時泡好糯米
2.再把糯米與白米 1：1混合，倒入熬好的人蔘雞混合下去煮飯，記得加薑棗少許喔
註:感冒別吃人蔘雞和麻油雞，不然會更嚴重

By Franklin
at 2007-01-10T08:31

赤小豆冬瓜糖水腐竹薏米鶉蛋糖水美國牛柳串燒紅棗木瓜燉鮮奶五色豆糖水
昆布海藻蠔豉湯花旗參三棗糖水杞子雪耳糖水桂圓荔枝燉冰糖鮮人參奶露

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http://www.julia4christ.org/JHealth_food_medicine....

By Valerie
at 2007-01-11T04:24

請問~
用中藥燉煮東西~可以加一些水果嗎?不適合
味道會很奇怪嗎?會!只能+龍眼乾,但不是每個都適合喔!
因龍眼乾屬熱(烈)+多對身體不好
教你一種沒有加肉的喔!
名稱:
紅棗黨參養顏湯
功效:補氣潤膚紅臉色
材料:紅棗15粒黨參一兩桂圓肉五錢冰糖適量
做法:
1.紅棗去核，黨參.洗淨備用
2.十碗水煮開，放入所有材料大火煮10分鍾，再轉小火煮一小時後加入冰糖調味即可飲用．
說明：本方中黨參埔氣養血.善氣血兩虧之症, 桂圓肉為美容的佳果良藥．有益智寧神，開胃益脾　補氣血之功效　紅棗補脾和胃益氣養血　令臉色紅潤　三藥合配　功力相濟　常食可令人容光煥發　肌膚潤澤．
2007-01-10 04:35:26 補充：
紅棗　黨參　桂圓肉是龍眼肉在中藥店買的到.
我曾煮過不錯喝喔!
試試吧?
有問題再問如果煮了但剩下的水不多的話再教你
2007-01-10 04:44:23 補充：
教你煮法:
妳可以用陶瓷鍋煮
做法一樣
但是之後改一下喔
放入所有材料大火煮10分鍾，人不可以離開如果水滾後有流出來把火轉小一點不用到小火喔10分鐘後，再轉小火(只有中間有火周圍沒有火煮一小時後,再開大火煮開後加入冰糖調味即可飲用．

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