如何做臭豆腐的科展 - 藥品

By Aaliyah
at 2006-10-31T00:00

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因為要做科展
主題是臭豆腐
又不知道要怎麼做
Update:
臭豆腐冰淇淋如何?給點意見吧!

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By Frederic
at 2006-11-03T05:32

台中老上海臭豆腐專賣舖
對於眾多喜愛臭豆腐美味的饕家來說，標榜天下第一臭的「老上海臭豆腐專賣舖」正創造了一個大快朵頤、淋漓享受的「逐臭天堂」。店家研發的十數種口味的臭豆腐，打破傳統【酥炸臭豆腐】的味覺藩籬，全省加盟店迅速竄起，更帶動坊間流行吃蒸的臭豆腐風潮。
食物
店家承襲上海老師傅的技術，精心調配研發出多種口味的臭豆腐，光看店內琳瑯滿目、創新獨特的菜單，如【椰香瓦煲臭豆腐】、【蟹黃海鮮臭豆腐】、【活魚臭豆腐捲】、【五香魯味臭豆腐】、【鐵板臭豆腐】……即足以令人炫目及垂涎三尺了。「老上海」臭豆腐的製作過程，為採用數十種涼性蔬菜，及漢方中藥材浸泡半年發酵而成，因此呈現綠色狀。這種蔬菜水與一般坊間使用的臭（葷）滷水或化學滷水不同，成本雖高，卻較自然健康，素食者也可食用。
以常見的【上海蒸臭豆腐】為例，店家將數種海鮮製成的炒料平舖其上，一起入口時，臭中帶香，口感特別綿密，非一般所能及。另外，「老上海」最富創意的一道料理非【香炸臭豆腐冰淇淋】莫屬了，以豆腐混合椰漿、杏仁、奶油等香料作成麵衣，內餡包裹香濃的冰淇淋入鍋以180度的高溫油炸，在外皮酥脆、冰淇淋還來不及融化時起鍋，冷熱交替、外酥內軟的口感，仿如豆腐與冰淇淋合奏了一曲美麗的樂章。
基本上我覺得可以用另外一種方式呈現
如果你們科展想以臭豆腐為主題.你應該是餐飲相關科系的吧
建議可以朝向中西餐合併的方式呈現臭豆腐或在大家所熟之的西餐西點裡
融入臭豆腐相輔相成
但記得唷~~還是要以好看好吃為目的ㄋ
不然搞一個很炫可是大家打死不敢吃的東西出來
應該也沒用吧...加油

By Catherine
at 2006-11-04T17:40

臭豆腐冰淇淋......000有點000噁
臭豆腐餅乾...臭豆腐果醬...臭豆腐麵包...臭豆腐蛋糕

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