請問四神湯裡的四神是指那些材料..?? - 藥品
By Joseph
at 2005-11-08T00:00
at 2005-11-08T00:00
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請問四神湯裡的四神是指那些材料..?? 請問四神湯裡的四神是指那些材料..??
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藥品
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By Sierra Rose
at 2005-11-08T10:32
at 2005-11-08T10:32
材料:
豬小腸 , 米酒 , 鹽 , 水
藥材:
薏仁 , 淮山 , 蓮子 ,茯苓 , 芡實
參考資料
http://myweb.hinet.net/home5/su5118/Writing206.htm & http://home.kimo.com.tw/lini168/soup/c0102.htm
四神湯,台灣民間常用四神湯,有蓮子、淮山、芡實、茯苓,這四味藥 ,在中藥中稱為"四臣子",閩南語發音一轉換就變為四神了.,都是有補益脾陰,厚實腸胃的功能,可以治療脾虛、脾陰不足,消化不良, 容易拉肚子,能吃不生肉,長不胖的人。又加上豬小腸一起煮,我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收,裡面含有大量的消化酉每,所以這個食療 方,完全是可以幫助消化吸收,而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成, 可以作為長期藥膳,而無副作用。
By George
at 2005-11-09T21:35
at 2005-11-09T21:35
作法:
1. 將蕙仁洗淨浸泡一會兒,豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2. 將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中,以中小火煮約30分鐘。
3. 將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段,食用時滴入當歸補藥酒即可。
四神湯多由茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏仁等常見藥材為基礎,部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材,其中茯苓因含有較多纖維,食用口感較差,宜切小片,其他四種藥材含有大量澱粉質,煮熟後可直接食用。
四神湯的澱粉含量高,適合腸道較弱者,如老年人、孩童、產婦或術後調養,而罹患腸道疾病者,若有消化不良、腹瀉等症狀,四神湯是最佳藥膳,既可補充營養又有療效。
四神湯中的藥材皆具抗癌功效,因此也適合癌症患者食用,以緩解不舒服症狀,若有癌症家族史的人,平日也可食用四神湯保健。
由於四神湯藥材有大量澱粉,若單獨燉煮,口感較澀;她建議,添加蛋白質可增加滑潤感,葷食者可加入排骨、豬肚、豬小腸等富含蛋白質食物,而素食者,則可以豆類製品來燉煮成湯品,較容易消化。
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請各位達人幫幫忙吧!
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如題!
相關新聞.文章.網頁.資料.
都可以!
提供越多越好!
謝謝!