誰知道~藥燉排骨的中藥材料 - 中藥材

By Elma
at 2010-10-24T00:00

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冬天到ㄌ~想自己煮"藥燉排骨"來補
那位大大知道~
"藥燉排骨"要添加什麼"中藥材料"

All Comments

By Rebecca
at 2010-10-28T19:28

各家作法有所不同,以下資料只能供你參考用~藥燉排骨
　
材料：
豬大骨一磅
當歸三錢
黃耆三錢
熟地三錢
枸杞三錢
川芎一錢
桂皮一錢
陳皮一錢
水七杯
蒸餾米酒一杯
鹽一小匙
圖片參考：http://blog.sina.com.tw/myimages/125/11901/images/...
作法：
豬大骨洗淨後川燙備用。
將川燙後的豬大骨加入所有的藥材及水以大火煮滾後改小火煮 3 0 分鐘。
再加入米酒以小火煮 1 0 ~ 3 0 分鐘。
熄火前加入鹽調味。
小秘訣：
＊若買不到豬大骨可以一般排骨替代。
＊蒸餾米酒的酒精濃度約 4 0 % ，若以一般米酒可以二杯替代。
＊鹽的比重可依個人口味增減。
藥燉排骨
圖片參考：http://www.ch.com.tw/images/ab-910806.gif
　由兒童轉變為青少年，或由青少年轉變為成年的這兩個成長發育期，台灣人習慣稱之為「轉骨」，年齡大約是9~12歲至17~20歲之間。在這個階段，為人父母的，特別關心孩子的發育狀況，深怕孩子轉骨不成功，變成發育不良，影響其日後的身心健康。　李家雄中醫師建議，孩子在轉骨期間，最需要注重營養的均衡攝取及適量的運動，尤其多利用山藥、當歸、黃耆、黨參、夏枯草、桂圓、金針、百合、金銀花....等中藥材，烹煮出清爽、不油膩且不具藥味的藥膳，不但藥性溫和、美味易入口，而且可以強健筋骨、養心安神、調理脾胃，是轉骨期間，最佳的食療補養方式。下列這道「藥燉排骨」，更是俗稱的「轉骨湯」，藥材取得方便、烹煮簡易，且一年四季都可食用，如果您家裡正好有轉骨中的青少年，那您不妨讓孩試著吃吃看～材料排骨1/2斤、當歸、黃耆、熟地、枸杞各3錢，川芎、桂皮各1錢。作法排骨洗淨後，先用沸水川燙，撈起瀝乾備用。將川燙好的排骨加入所有藥材及8碗水煮沸，然後轉小火慢燉30分鐘即可。
圖片參考：http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
排骨的健康小語排骨含豐富的蛋白質，適量食用可以潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚。吃排骨時，最好順便把骨頭裡的骨髓吃下，可以補充鈣、磷、鐵等礦物質的攝取，達到強健筋骨、滋陰養血的功效。不過，排骨要挑瘦一點的，燉時最好把肥肉部分剔乾淨，以免太油膩讓人吃了反胃。
圖片參考：http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
藥材的健康小語當歸補血活氣；黃耆補氣升陽；熟地補血調經；枸杞滋補肝臀；川芎活血行氣；桂皮活血通經。上述這些中藥材加在一起，男女皆宜，男孩吃了可以幫助長高、長壯；女孩吃了有助於造血功能、調節內分泌，尤其已經開始初經的少女吃了可以避免月經失調、初經腹痛、血量少而拖延日久及頭暈頭痛。
圖片參考：http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
健康食用時間男孩子不妨每週燉食一次，再配合運動、起居作息正常及其它營養的均衡攝取，3~6個月間，就可能有明顯的效果。女孩子每次月經之後，或經前一星期內，以此湯品補養調理，不但可以長得亭亭玉立，而且子宮機能也較強，將來比較不會有婦女病。

By Harry
at 2010-10-25T15:14

我兒子高一時，身高才170cm，看他一付沒有自信的樣子，
轉骨湯因市售品牌很多，價格上也落差很大,品質也不一，比較過後，我有買「助大漢」先給兒子試試看,覺得這個CP值比較高。XD
價格平均下來一個月二千多，還蠻合理的又方便，一週才喝2瓶。( 這有分男生&女生二種不同的配方喔。 )
不知道是真的有效，還是運動有效果，看他一路成長，就讓他持續喝了2年，現在已經沒有再吃了，因為..不需要了，哈 !
提供給你參考，我知道這個「助大漢」已經在傳統藥局賣了好幾年了，現在網路上有介紹， http://migre.me/p8ppF ，你可以去瞧瞧!
我發現網路上賣的比我當初買的便宜些呢 ........ XD

By Harry
at 2010-10-25T00:44

中藥店都有配好的藥燉排骨藥包，但每家中藥店的配方煮出來都會有一點點差異，你可以多是幾家找到最合適自己的味道。

By Skylar DavisLinda
at 2010-10-28T10:23

其實藥燉排骨有很多種
放的中藥材也不同
材料：
豬大骨一磅
當歸三錢
黃耆三錢
熟地三錢
枸杞三錢
川芎一錢
桂皮一錢
陳皮一錢
水七杯
蒸餾米酒一杯
鹽一小匙
作法：
豬大骨洗淨後川燙備用。
將川燙後的豬大骨加入所有的藥材及水以大火煮滾後改小火煮 3 0 分鐘。
再加入米酒以小火煮 1 0 ~ 3 0 分鐘。
熄火前加入鹽調味。
小秘訣：
＊若買不到豬大骨可以一般排骨替代。
＊蒸餾米酒的酒精濃度約 4 0 % ，若以一般米酒可以二杯替代。
＊鹽的比重可依個人口味增減。

By Tom
at 2010-10-26T07:29

【藥燉排骨】賴銘凱
料料：
豬肋排(龍骨排) 1000g
調味料：
鹽適量、清水 3000cc、米酒 200cc
中藥材：
八角 2粒、黨參 5g、人蔘鬚 5g、紅棗 5粒、枸杞 5g、熟地 2片、肉桂 5g、當歸 2片、川芎 2片、甘草 5支
沾醬：
豆辦醬 200g、蒜末 10g、辣椒末少許、糖 10g
做法：
1‧先將藥材(除了熟地)沖洗乾淨，放入3000cc.的清水中。
＊怕藥材不乾淨先用清水抓洗一下，不用泡，直接放入水鍋煮。
2‧排骨汆燙、沖洗乾淨之後，放入鍋中和藥材一起滾煮，大火煮沸後，
蓋上鍋蓋，改成中小火續熬煮1小時以上。
＊先將排骨下鍋汆燙一下，撈起用冷水冲一下，再放入藥材鍋大火煮滾後
改小火燉，至少要燉一小時，最好是煮到兩各小時。　
3‧取一容器，調入豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末，加入少許水，用湯匙拌勻
即調成沾醬。
＊製作沾醬:豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末、少許水拌勻即可。
4‧排骨煮一小時後，加米酒提味，鹽巴調味即可。
＊煮一小時後顏色出來了，加入米酒200c.c.，加入少許鹽(鹽巴慢慢下)。
＊勒排、軟骨排都適合炸與燉。
＊用電鍋燉的話，外鍋要加兩杯水。
＊市售辣椒醬偏鹹不辣，可再加糖和辣椒末調味。

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