藥品誰可以提供男女四季皆宜的速食要膳食譜 - 藥品Belly · 2007-12-11Table of ContentsPostCommentsRelated Posts我想要作要素藥膳的簡易料理可以搭配麵食,飯食四季皆宜,不分體質,大人小孩都可實用的請各位有見聞廣博的大家幫幫忙藥品All CommentsRosalind2007-12-13推薦你一ㄍ不錯的網站這個網站裡面也有很多素食食譜慈濟-素食食譜http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/html/cookbook...素食藥膳[材料] 1.山藥、黃耆20克、香菇12朵、泡麩（烤麩）6塊。 2.枸杞子、竹筍、胡蘿蔔、芹菜、香菜、 香麻油、醬油、太白粉適量。[作法] 1.泡麩六塊，放入沙拉油中炸成金黃色撈起待用。2.香菇洗淨、潤軟後，以醬油、香麻油、太白粉拌勻，待入味後再用沙拉油炸成金黃色撈起待用。3.冬筍（連殼）洗淨，用鋁泊紙包好，放入烤箱中加熱烤2分鐘，取出待冷，除去外殼，切成薄片。4.胡蘿蔔、西洋芹菜洗淨，切花待用。5.黃耆加二杯水放入電鍋中，外鍋加1/4杯水， 待電鍋跳起濾去黃耆即為高湯。6.(1)鍋中放入一匙沙拉油，加入枸杞子略炒之後，撈起枸杞子。(2)將竹筍、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中略炒，加黃耆高湯煮沸， 再放進泡麩、香菇，待煮沸之後，將山藥磨泥加入攪拌， 並以少許鹽調味。(3)將枸杞子加入拌勻，滴入香麻油，再撒上適量香菜即可上桌。http://www.webhospital.org.tw/eat/tra-b/b10.htmlhttp://mail.scu.edu.tw/~u0155228/new_page_4.htm *十全素補湯:【材 料】 A.十全中藥包 1包 素羊肉 300公克 素火腿 200公克 酒 1大匙 熱開水 6杯 B.九層塔 少許 【做 法】 將材料A放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，盛入碗內，食用前加入九層塔即可。 【備 註】 若覺得照著食譜中的時間煮出來的成品，中藥味仍然不夠濃重，可以先將中藥包以冷開水浸泡20分鐘，使其味道、顏色滲出後，再全部一起放入快鍋中燉煮，這樣就會較快入味了；另外，十全中藥包中的熟地通常已經浸過酒了，所以就不需要再加酒，不然酒味會太濃。 *百寶養生鍋:【材 料】 素羊肉 600公克 新鮮香菇 5朵 菜心 300公克 木耳 1大塊 大蕃茄 1個 金針 300公克 竹笙 3條 紅棗 10顆 黃耆 12片 當歸 3片 枸杞 1大匙 薑片 3片 高湯 2000cc 鹽 1匙 【做 法】 1. 新鮮香菇洗淨，一朵切成四塊；菜心洗淨切滾刀塊；木耳、大蕃茄洗淨切大塊；竹笙、金針以清水泡軟後，竹笙切小段，金針去硬梗備用。 2. 取一深鍋，注入高湯，放入紅棗、黃耆、當歸及薑片以小火熬煮20分鐘，再加入其餘材料煮至滾沸後，轉小火續煮10分鐘即可。 *素什錦火鍋【材 料】 大白菜 1/2顆 豆腐 1塊 秋葵 4兩 素鰻 1條 素肚 1個 素腸 4兩 【調味料】 中藥湯底材料： 蓮子 2兩 當歸 2片 枸杞 1大匙 青耆 12片 紅棗 10粒 水 6杯 調味料： 鹽 1匙 糖 1/2匙 米酒 2大匙 香油 1/2匙 沾料： 素蠔油 1大匙 鹽 酌量 【做 法】 (1)火鍋湯底用湯底材料熬煮約20分鐘，至剩餘4杯的水量即可。 (2)將材料中之青菜類、豆腐、素肚類洗淨切塊放入熱湯中，熱湯以調味料調味，煮熟後沾上沾料即可食用。 【備 註】 材料也可加入素豆皮類或青菜類。 市面有現成的素料湯材可直接買一包回來加入使用很方便。 煮火鍋的重點在湯底，其他的材料可自由選擇，但主題必須在不破壞湯底美味的前提之下做選擇。 *清燉素鰻【材 料】 素鰻材料： 紫菜 2張 濕豆包 3片 筍 1/2支 紅蘿蔔 1/6條 薑絲 少許 香菇 數朵 麵糊材料： 麵粉 5大匙 水 6大匙 【調味料】 素鰻調味料： 米酒 1大匙 醬油 1小匙 糖 適量 味精 適量 鹽 適量 藥材調味料： 醬油 1大匙 鹽 1/3小匙 味精 1/4小匙 紹興酒 1/2～1杯 麻油 少許 開水 6杯 當歸 2片 枸杞 1大匙 【做 法】 (1)將香菇泡軟，切成長條狀備用，竹筍、紅蘿蔔切絲。 (2)將濕豆包拌入素鰻調味料醃10分鐘，麵糊材料和成麵糊備用。 (3)藥材放入蒸碗中，沖入開水6杯，燜10分鐘。 (4)每張紫菜攤開，由一端放入濕豆包一片，中間放入其它配料，捲成長筒狀，沾麵糊過熱油炸香，全部盛入上項湯汁中，入蒸鍋蒸30分鐘即可。Edith2007-12-13到藥房抓一帖50-150元不等的中藥材四物：當歸、熟地黃、川芎、芍藥(白杓)。(主要補血養血)或四君子：人蔘、白术、茯苓、甘草。(主要補中益氣)或八珍湯：四物加四君子。(補氣養血)或十全：八珍加黃耆、肉桂。(體質較冷者可;燥熱者不要加肉桂)以上選一種再加入半碗蓮子.1/3碗枸杞子做法：1.除枸杞子外,其他中藥材全部放入一鍋七分滿的水中 (約1500-2500c.c.)燉煮大火滾轉小火約30分鐘!2.放入些許素料.素雞.炸過麵腸(捏成小圈)煮30分鐘!3.若要放豆包(表皮稍微炸過)與枸杞子一起最後再放!4.加入半瓶米酒(可不加)再煮個5-10分鐘即可! 用電鍋煮也可以配麵線最棒了!配飯或麵也可!記得要加上每餐都要吃青菜營養才會均衡!Related Posts時常講夢話要怎麼改掉...要實例喔貓咪中毒的徵兆國中生如何預防【粉刺、青春痘】????急~!奶油貴賓抽蓄、發抖、四肢僵硬我得了帶狀疱疹
· 2007-12-11 · 2007-12-11 · 2007-12-11 · 2007-12-11
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慈濟-素食食譜
http://www2.tzuchi.org.tw/tc-subject/html/cookbook...
素食藥膳
[材料] 1.山藥、黃耆20克、香菇12朵、泡麩（烤麩）6塊。
2.枸杞子、竹筍、胡蘿蔔、芹菜、香菜、
香麻油、醬油、太白粉適量。
[作法]
1.泡麩六塊，放入沙拉油中炸成金黃色撈起待用。
2.香菇洗淨、潤軟後，以醬油、香麻油、太白粉拌勻，待入味後再用沙拉油炸成金黃色撈起待用。
3.冬筍（連殼）洗淨，用鋁泊紙包好，放入烤箱中加熱烤2分鐘，取出待冷，除去外殼，切成薄片。
4.胡蘿蔔、西洋芹菜洗淨，切花待用。
5.黃耆加二杯水放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，
待電鍋跳起濾去黃耆即為高湯。
6.(1)鍋中放入一匙沙拉油，加入枸杞子略炒之後，撈起枸杞子。
(2)將竹筍、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中略炒，加黃耆高湯煮沸，
再放進泡麩、香菇，待煮沸之後，將山藥磨泥加入攪拌，
並以少許鹽調味。
(3)將枸杞子加入拌勻，滴入香麻油，再撒上適量香菜即可上桌。
http://www.webhospital.org.tw/eat/tra-b/b10.html
http://mail.scu.edu.tw/~u0155228/new_page_4.htm
*十全素補湯:
【材 料】
A.十全中藥包 1包
素羊肉 300公克
素火腿 200公克
酒 1大匙
熱開水 6杯
B.九層塔 少許
【做 法】
將材料A放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，盛入碗內，食用前加入九層塔即可。
【備 註】
若覺得照著食譜中的時間煮出來的成品，中藥味仍然不夠濃重，可以先將中藥包以冷開水浸泡20分鐘，使其味道、顏色滲出後，再全部一起放入快鍋中燉煮，這樣就會較快入味了；另外，十全中藥包中的熟地通常已經浸過酒了，所以就不需要再加酒，不然酒味會太濃。
*百寶養生鍋:
【材 料】
素羊肉 600公克
新鮮香菇 5朵
菜心 300公克
木耳 1大塊
大蕃茄 1個
金針 300公克
竹笙 3條
紅棗 10顆
黃耆 12片
當歸 3片
枸杞 1大匙
薑片 3片
高湯 2000cc
鹽 1匙
【做 法】
1. 新鮮香菇洗淨，一朵切成四塊；菜心洗淨切滾刀塊；木耳、大蕃茄洗淨切大塊；竹笙、金針以清水泡軟後，竹笙切小段，金針去硬梗備用。
2. 取一深鍋，注入高湯，放入紅棗、黃耆、當歸及薑片以小火熬煮20分鐘，再加入其餘材料煮至滾沸後，轉小火續煮10分鐘即可。
*素什錦火鍋
【材 料】
大白菜 1/2顆
豆腐 1塊
秋葵 4兩
素鰻 1條
素肚 1個
素腸 4兩
【調味料】
中藥湯底材料：
蓮子 2兩
當歸 2片
枸杞 1大匙
青耆 12片
紅棗 10粒
水 6杯
調味料：
鹽 1匙
糖 1/2匙
米酒 2大匙
香油 1/2匙
沾料：
素蠔油 1大匙
鹽 酌量
【做 法】
(1)火鍋湯底用湯底材料熬煮約20分鐘，至剩餘4杯的水量即可。
(2)將材料中之青菜類、豆腐、素肚類洗淨切塊放入熱湯中，熱湯以調味料調味，煮熟後沾上沾料即可食用。
【備 註】
材料也可加入素豆皮類或青菜類。
市面有現成的素料湯材可直接買一包回來加入使用很方便。
煮火鍋的重點在湯底，其他的材料可自由選擇，但主題必須在不破壞湯底美味的前提之下做選擇。
*清燉素鰻
【材 料】
素鰻材料：
紫菜 2張
濕豆包 3片
筍 1/2支
紅蘿蔔 1/6條
薑絲 少許
香菇 數朵
麵糊材料：
麵粉 5大匙
水 6大匙
【調味料】
素鰻調味料：
米酒 1大匙
醬油 1小匙
糖 適量
味精 適量
鹽 適量
藥材調味料：
醬油 1大匙
鹽 1/3小匙
味精 1/4小匙
紹興酒 1/2～1杯
麻油 少許
開水 6杯
當歸 2片
枸杞 1大匙
【做 法】
(1)將香菇泡軟，切成長條狀備用，竹筍、紅蘿蔔切絲。
(2)將濕豆包拌入素鰻調味料醃10分鐘，麵糊材料和成麵糊備用。
(3)藥材放入蒸碗中，沖入開水6杯，燜10分鐘。
(4)每張紫菜攤開，由一端放入濕豆包一片，中間放入其它配料，捲成長筒狀，沾麵糊過熱油炸香，全部盛入上項湯汁中，入蒸鍋蒸30分鐘即可。
四物：當歸、熟地黃、川芎、芍藥(白杓)。(主要補血養血)
或四君子：人蔘、白术、茯苓、甘草。(主要補中益氣)
或八珍湯：四物加四君子。(補氣養血)
或十全：八珍加黃耆、肉桂。(體質較冷者可;燥熱者不要加肉桂)
以上選一種再加入半碗蓮子.1/3碗枸杞子
做法：
1.除枸杞子外,其他中藥材全部放入一鍋七分滿的水中
(約1500-2500c.c.)燉煮大火滾轉小火約30分鐘!
2.放入些許素料.素雞.炸過麵腸(捏成小圈)煮30分鐘!
3.若要放豆包(表皮稍微炸過)與枸杞子一起最後再放!
4.加入半瓶米酒(可不加)再煮個5-10分鐘即可!
用電鍋煮也可以
配麵線最棒了!配飯或麵也可!
記得要加上每餐都要吃青菜營養才會均衡!