芹菜...葉子可以吃嘛? - 藥品

By Steve
at 2006-01-25T00:00

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為什麼我看我媽媽買芹菜之後，都會把芹菜的葉子弄掉??
芹菜的葉子不可以吃嘛??
如果芹菜的葉子可以吃，那葉子比較有營養，還是根

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By Steve
at 2006-01-29T10:31

芹菜資料提供：歐陽英資料提供：歐陽英老師辛苦打字的節目助理：銘芳和鈺紋芹菜：又名旱芹、藥芹，味甘性涼，繖形花科種類：鴨兒芹、西洋芹、荷蘭芹、山芹菜、水芹菜一、營養成分：維生素 C、B1、B2、鈉、磷、鎂、鐵、鈣二、功效：1. 淨化血液 2. 促進體內廢物排泄 ( 健胃下氣 ) 3. 降血壓、改善動脈硬化 4. 降血糖 5. 鎮靜( 平肝清熱 ) 6. 風濕 ( 袪風去濕 ) 7. 神經痛 8. 改善頭皮屑 9. 利尿 10. 改善憂鬱症與失眠 11. 尿血 12. 月經不順 13. 更年期障礙 14. 黃疸 15. 貧血 16. 除口臭三、禁忌：體質偏寒、腹瀉、胃腸潰瘍者，不可多食四、驗方：1. 產後腹痛／芹菜酒水：( 1 ) 芹菜 150g + 水 3 碗 ( 750cc) + 紅糖一匙 ( 10 ～ 15g )，滾後小火再煎 20 分( 2 ) 加入黃酒 30 cc 調勻，空腹時徐徐飲服2 . 黃疸、神經性皮膚炎、丘疹、會癢／芹菜豆腐湯：( 1 ) 豆腐 ( 田字小塊 )，切小塊，加 3 碗先煮 5 分鐘，加入 120g 的小芹菜末，續煮 1 分鐘( 2 ) 少油少鹽調味 ( 用粗鹽、橄欖油 )※ 神經性皮膚炎：大腦皮質調節皮膚的功能紊亂所致，如：精神過度興奮、憂鬱、神經功能障礙消化系統疾病、內分泌障礙、生活環境突然改變、接觸物、刺激性食物 ( 如：飲酒、辛辣食物 )3. 口臭／生吃芹菜：餐後吃一根西洋芹4. 憂鬱症與失眠／芹菜紅棗湯：( 1 ) 紅棗 ( 切開去子 ) 15 粒 + 水 600cc + 金針菜 30 ( 乾 )，滾後小火再煮 20 分鐘　※ 金針菜要先燙一分鐘瀝乾再用( 2 ) 關火後加入小芹菜 ( 切末 ) 2 湯匙 ( 約 30g )，約晚上八點左右吃5. 腹脹便秘／海帶芹菜胡蘿蔔：( 1 ) 小芹菜切小段 + 海帶切絲 + 胡蘿蔔刨絲( 2 ) 少油、少鹽，快炒進食6. 風濕病／芹菜涼拌菜加上芹菜汁外敷：( 1 ) 西洋芹兩片＋台灣小芹菜兩株（加麻油、檸檬醋、寡糖）( 2 ) 西洋芹生汁 150cc + 米酒 50cc，外敷在疼痛處，一天敷兩次，每次敷 30 分鐘7. 抽筋／芹菜炒豆乾：( 1 ) 芹菜 250g ( 切小段 ) + 豆腐乾 300g ( 切絲 ) + 蔥白 ( 切末 ) 2 匙 ( 15 ～ 20g ) + 生薑兩片(切絲)( 2 ) 少油、少鹽(用粗鹽)，下鍋小火快炒即可8. 高血壓／芹菜粥：小芹菜 ( 切碎 ) 約 120g + 胚芽米 250g，加水煮成粥即可 ( 吃兩天停一天 )五、備註：1. 要連葉吃，葉的抗壞血酸的成分 158 毫克，莖只有 27.4 毫克2. 芹菜可降血壓但要吃吃停停，吃兩天停一天，因含鈉高，若天天大量吃，反而會引起血壓上升---芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/4/26/n900746p.ht...