紅豆有什麼好處壓==?要怎吃?? - 藥品

By Sarah
at 2006-06-14T00:00

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大家都說吃紅豆很好...可4...4好在哪阿= = ???
窩朋友說吃紅豆不會胖....真ㄉㄇ= = ????
到底要怎麼吃ㄚ???

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By Agnes
at 2006-06-16T08:00

赤小豆

名稱 : 赤小豆

別稱 : 紅小豆、赤豆、飯豆

學名 : Vigna angularis

分佈 : 全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陝西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。

分類 : 為豆科，一年生草本植物

型態 : 一年生直立草本，高可達90cm。莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生；頂生小葉卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛；托葉卵形。總狀花序腋生；花萼5裂；花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部捲曲；雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長5～8cm。種子6～8粒。

用途 : 赤小豆為食療佳品，治利水消腫、治療水腫，腹水及腳氣皆有很好的效果。也可治小兒還黃疸、產婦乳汁少、也有解毒排膿、抗菌消炎等功效。
可作糧食，也可作小食品(製豆沙餡、小豆粥等)，食用和藥用價值都很高。

花期 : 6～7月，果期7～8

管理 : 赤小豆的種植一般以春季和秋季種植為主
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在中藥的行列裏，有兩種藥物都叫紅豆。一種是赤小豆，釋名紅豆；一種是相思子，異名紅豆。顯然，紅豆是以其顏色命名的。不過，前者顏色赤黯，外形扁而緊小；後者顏色鮮豔，個大，紅頭，黑底、粒圓而飽滿。這兩者同名異物，很多人將赤相思豆（紅豆）誤以為是小豆來食用，造成中毒，因為其實相思子是有毒的，不可食用，而赤小豆是無毒的，是豆類中含蛋白質、脂肪較少，含碳水化合物特別多的一種，很適合於老年人食用。自古以來就有．“亦藥亦食”赤小豆之稱，它既是食物，又是藥物。赤小豆與相思豆功效懸殊，如若誤用，將會差之毫釐，謬以千里。
　
赤小豆種子含有20~23%蛋白質、0.2~0.6%脂肪、55~69%澱粉及多種氨基酸和維生素，其中賴氨基酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多，另外，《本草經》中說赤小豆可治"下水腫，排癰腫濃血"。李時珍把紅小豆稱為"心之谷，因紅小豆中含有一種皂草苷物（saponin），具有通便、利尿、消腫之功能，對於心臟病或腎臟病患者大有補益有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等多種功能，為良好的藥用及健康食品。
　
古人記載其經驗，謂本品"久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也"。所以身型較肥胖者食用，有達到瘦身的效果，而一般津血枯燥、消瘦者不宜多食或久服赤小豆。
◎禁忌
1.紅豆在中醫的分類上是屬於「淡滲利濕」之劑，所以體質屬虛性者不宜多食。
2.胃腸較弱的人也不宜多食，因為會容易脹氣。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=140511...
紅豆薏仁湯
《材料》紅豆二兩半、生薏仁二兩、冰糖三兩

《做法》薏仁、紅豆洗淨泡水約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮半軟時，加入紅豆煮熟，再加入糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。
《療效》益氣養血、利水消腫。養顏美容，紅豆可益氣補血，利水消腫。薏仁可健脾利水，清熱排膿。　主治：適用於面色蒼白、體力虛弱、皮膚乾燥、易生痘瘡膿腫者。

By Enid
at 2006-06-15T22:59

常食『紅豆』好養生紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多採擷，此物最相思。”紅豆不光是寄託愛戀的相思之物，也是人們常食的進補之品。紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5－23.3％，澱粉48.2－60.1％，食物纖維5.6－18.6％。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注。李時珍稱紅豆為“心之穀”；《神農本草論》中認為紅豆是食物藥，屬中品；《藥論》載，紅豆可“散氣令人心孔開，止小便數”；《本草新編》中論述得更為精闢，認為紅豆“專利下身之水而不能利上身之濕。”如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。可見，多吃一些紅豆對養生大有好處。紅豆除常見的熬粥食用方法外，有一種叫做“紅豆奶糊”的食品組合，做好後混合著椰奶香氣，不光營養豐富也很適合人們的口味。將紅豆3勺洗淨，在水中泡大約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時，直到紅豆熟爛為止；將2勺椰子粉在幹鍋裏用微火炒至微黃，然後將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中，與溫熱的牛奶攪拌後即可食用。紅豆抹茶冰淇淋 06122002
圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/06122002_1.jpg
紅豆抹茶冰淇淋非常好吃! 材料:a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)b 抹茶粉 15g(或3大匙)c 蛋黃 4個d 細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌e 玉米粉 1大匙 f 鮮奶油 360ml (1+1/2杯)g 蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 100g (份量可隨意. 注意整體甜度)做法:1. 牛奶加熱, 取一部分溫熱的牛奶與抹茶攪拌, 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續加熱到液體冒煙.2. 將蛋黃放在鋼盆中, 加入糖, 攪拌混合約20秒3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻, 再加入剩餘牛奶, 攪拌. 篩入一大匙玉米粉, 攪拌混合. 4. 將(3)放在爐火上, 邊煮邊攪, 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好後將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.5. 將鮮奶油打發至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然後與(4)混合均勻. 最後加入蜜紅豆.6. 將(5)倒入金屬盒子內, 放在冰箱冷凍. 30~40分鐘後取出攪拌, 將蜜紅豆從底下撈起, 表面弄平, 重覆約3~4次. 再冰到完全硬後食用. (大約隔夜). 這是口感細緻綿密的冰淇淋.較易融化.

By Noah
at 2006-06-14T02:22

吃紅豆的好處..
一般而言..大家都說吃紅豆可以補血..(所以對女生很好哦!)
那吃紅豆會不會胖..這個就見人見智了..可能也會因體質而異哦!
到底要怎麼吃呢!!
可以煮成紅豆湯呀..
要煮紅豆湯的時候可以先將紅豆洗一下然後先浸泡一～二小時(先將紅豆軟化)
之後再加水煮(放電鍋煮也可以)..煮到紅包熟了..加糖就ok啦!!
還有一種煮法就是把紅豆煮滾後..放入悶燒鍋悶..這樣子紅豆也會爛哦!!
也可以加薏仁一起煮..或煮好後加湯圓(即為紅豆湯圓)..花樣可以很多..

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