尋求做月子餐食譜 - 藥品

By Michael
at 2008-03-18T00:00

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如題我大概6月份要生第二胎(剖腹生產) 想餵母乳又不想一直吃麻油煮的食物所以想請有經驗的媽咪幫我介紹幾個簡單一點的食譜
!!請不要太複雜因為我婆婆不太會煮飯所以我大概要自己動手我生第一胎的時候她把3瓶米酒加中藥加鱸魚一起煮到滾就叫我吃了那是我出院後的第一餐醉到不行之後的月子餐我只好自立自強一邊上網看食譜一邊煮所以這次我想先準備好!!
ps.因為是6月份生產天氣比較熱.所以希望可以吃清淡並且有助發奶的食物
我家附近有漁港可以買到新鮮的海鮮所以可以的話可以多給我一點海鮮類的食譜(因為聽說海鮮對發奶有幫助)謝謝!!

Tags: 藥品

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By Robert
at 2008-03-18T07:20

歸芎鰻魚
材料：鱸魚一條、當歸4錢、川芎2錢、紅棗約5粒、薑約3片
做法：1、鱸魚切大塊，當歸、川芎洗淨，紅棗洗淨並用刀劃幾刀2、將上一項所述全部放入鍋中(魚先不放)，加水約七碗熬煮約二十分鐘再將魚放入藥汁煮熟即可
歸耆虱目魚
材料：當歸兩片、黃耆四錢、桂枝二錢、生薑二錢切片。
做法：虱目魚處理洗淨，將前述藥味放入砂鍋，加入適量水，用大火煮滾後再以小火煮十分鐘，放入虱目魚後再煮五分鐘，熟了即可熄火
黃耆鱸魚
材料：鱸魚一尾
做法：1. 黃耆加水3杯放入電鍋中，外鍋加水半杯，待開關跳起後，去殘渣，留煎液。2.黃耆煎液煮沸後，將洗淨、去鱗、切塊之鱸魚，放入煮沸之湯汁中，待魚熟後，即可食用。
薑絲鯛魚湯
材料：薑絲適量、水、鯛魚片、鹽、米酒、蔥花。
做法：鍋預熱，倒入麻油、薑絲稍微拌炒，倒入水煮開，將鯛魚片放入煮熟，倒些米酒煮滾即可食用。
黃耆鱈魚
材料：鱈魚300克、黃耆30克、當歸2片、枸杞15克、桂枝15克、薑適量、蔥適量、米酒1杯。
做法：1.將黃耆浸泡於熱水中；當歸、桂枝浸泡於米酒中。2.蔥、薑切細絲，備用。3.鱈魚洗淨後，舖於盤中，加入（1）、（2），放入電鍋中蒸，外鍋加三分之一杯水，煮至開關跳起後，加入薑與枸杞，悶2-4分鐘，再加入蔥花即可。
豆仔魚
材料：豆仔魚2條、豆鼓2茶匙、紅辣椒1枝、蔥1枝、薑1片、醬油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖1茶匙
做法：1.紅辣椒、蔥、薑切末。2.豆仔魚去鱗、鰓、肚，洗淨。3.蔥、薑末爆香加豆鼓、紅辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒，再放在魚上蒸熟。
薑絲蚵仔湯
材料：赤鯮1條(約一斤),鹽1茶匙,酒1湯匙,蔥2支
做法：1.赤鯮清理乾淨後,在兩面魚身上切兩道深及魚骨.2.以鹽,酒,蔥拌醃10分鐘. 3.以烤肉串叉自赤鯮尾部附近刺入,並自胸身穿上使魚身彎曲成[S]形. 4.移入旋風式全能烘烤鍋中,以205℃烤約10~15分鐘左右.
赤鯮
材料：赤鯮魚1片、日式高湯5杯、菠菜少許、檸檬皮少許
做法：1. 赤鯮魚洗淨後將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。2. 取下的魚肉用平底鍋乾烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。3. 檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過後泡冷水沖涼後打單結。4. 將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最後淋上熱湯即可上桌食用。
鱸魚湯
材料：鱸魚1條( 300g)、枸杞50g、蔥段5段、薑片5片、溫高湯5杯、鹽1/2匙、酒5大匙
做法：1.鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹 1 大匙酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。 2.取一湯鍋，放入鱸魚、枸杞及熱高湯，先覆蓋膠膜再蓋鍋蓋，以強微波 10 分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
作用：對手術後傷口復原亦有幫助
鱈魚
材料：鱈魚一片約半斤.蔥絲半碗.薑片三片（切絲）.蠔油一大匙.米酒兩大匙.香油一茶匙
做法：鱈魚抹上少量的鹽，放入深底盤，上下皆放一些薑絲，淋上調味汁，香油先不要加入，蓋上微波爐專用的蓋子或保鮮膜上擷幾個小洞，放入微波爐中強波五分鐘，取出放上薑絲及淋上香油，再放入微波一分鐘即成。
鰻魚
材料：鰻魚、當歸、黃耆、紅棗、米酒
做法：1.鰻魚洗淨，切段備用。2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
作用：鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用
韭黃鱔魚
材料：鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
做法：1. 韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。2. 熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。3. 熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
作用：韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴。
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁、鹽、味精、酒少許、白醋
做法：乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可
吃法：食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美
作用：金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助

By Wallis
at 2008-03-18T16:28

主食~~一個月可依喜好變換喔
飯類:
養生五穀飯、薏仁飯、紅豆飯、糙米飯、雞丁燴飯、黃豆
飯、牛肉燴飯、海鮮燴飯
粥類:
雞絲粥、薑汁鮮魚粥、香菇肉絲粥、薏仁粥、小魚粥、干
貝粥、紅豆薏仁粥、香嫩小排骨、吻仔魚粥
麵類:
海鮮板麵、肉絲炒麵、肉燥板麵、麻油麵線(第二週在開始
吃)
副菜~~可擇您想吃的去做喔!!
肉類:
三杯雞、茶油薑爆腰花、麻油豬肝、茄汁雞腿、咕咾肉
片、糖醋排骨、彩牛肉、芥蘭牛肉、馬鈴薯排骨、鳥蛋肉
丸子、爆薑豬腰、糖醋排骨、香炒雞丁、紅燒豬腿、香炒
雞丁、蔥燴豬肝、迷迭里肌、培根馬鈴薯、三杯鮑菇、爆
炒三菇、咕咾雞脯、淮山肉片、金針肉絲、青豆里肌、高
昇排骨、紅丁豬腳、紅燒雞翅、三杯排骨、養生肉丸、西
芹雞柳、蔥爆豬心
魚蛋類:
香蒸虱目魚肚、橙汁鱈魚、藥膳蝦、腰果毛豆蝦仁、西
芹鯛魚片、茄汁鮭魚、蝦仁炒蛋、蘆筍蝦仁、紅燒鱸魚、
蝦仁豆腐、海鮮蒸蛋、日式茶碗蒸、紅絲炒蛋、九層塔煎
蛋、小魚蒸蛋、芥蘭蝦仁、淮山肉片、紅燒茄汁豆腐、清
蒸鮮魚
燉品:
珍鮮鱸魚湯、香菇雞湯、山藥薏仁肉羹湯、蛤蜊排骨湯、薑
絲豬肝湯、大棗豬心湯、金針排骨湯、味噌鮭魚湯、香菇花
生豬腳湯、十全雞湯、黃精魚湯、木瓜排骨湯、薑汁腰花
湯、山藥排骨湯、虱目魚湯、四神豬肚湯、牛蒡山藥棗雞
湯、麻油雞湯、香菇栗子雞湯、麻油豬心湯、海帶蓮子排骨
湯、八珍雞湯
時蔬&水果:
選用當季新鮮時蔬&水果輪流替換

點心:
八寶粥、百合蓮子湯、紅豆西米露、花生芋圓湯、紅棗山藥
湯、芝麻糊、椰奶西米露、桂圓紅豆湯、銀耳蓮子湯、紫米
粥、百合桂圓棗湯、花生薏仁湯、紅豆地瓜湯
2008-03-18 23:15:26 補充：
以下這二者的藥方引用自BBH已坐完月子有經驗的媽咪，給大家分享一下 ~ 自然產、剖腹生產皆可
(1)補血湯 ~ 用於婦人產後、氣血虧損
當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵母奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢
2008-03-18 23:15:54 補充：
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下哦，我的方法是蒸二次啦....因為實在太難了，通草輕的和保麗龍沒二樣 (不要懷疑，藥單上通草真的是3錢)，如果好覺得很濃，也可水放多一點，反正就等於多喝水而已囉!! 王不留行及通草~可發乳~所以要發奶或追奶，就可在你的湯中及餐點加王不留行和通草~
此外，建議早上時喝 ~ 補妳一天的氣血....
2008-03-18 23:16:41 補充：
(2)養生茶 ~ 補氣活血、增加抵抗力
黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
這也是電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。你也可以一次煮多一點，放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天.....三種藥材隨意放......有時也加加桂圓....挺好喝的 (冬天可加老薑、黑糖~暖暖胃喔)
2008-03-18 23:18:49 補充：
補充一些大家可能會問的問題
1、要空腹喝嗎? ~ 當然不用啊~若一早就得要妳喝下補血渴500cc+養生茶...我想每天早上起床心情一定很不好
2、養生茶是當水喝，沒有限制要喝多少~所以不需給自己太多壓力
3、是用水煮嗎?坐月子不是不能喝水嗎?~呵呵~飯也是用水煮的呀
4、人參會退奶，為何可以用黨參? "人參"只是一個統稱，不是所有的參類都會退奶，所以不用擔心，黨參是可以吃的!
2008-03-18 23:24:23 補充：
發奶配方您就不要擔心~補血湯~真的是一帖很好的配方喔!!
通草、王不留行~您也可自行加入在燉品當中~再加上喝補血湯~
一定會奶水多多喔!! 中藥店抓這些中藥材都很便宜喔~另外要是怕藥材煮爛去吃到~可以使用藥材包燉煮喔!!
抱歉~補充了好多次~因為有限制字數!! 有問題可以問我喔!!

By Suhail Hany
at 2008-03-21T06:47

你知道嗎?剛生完第一周是不能吃酒類,麻油的東西,你可以先詢問月子餐,不然月子沒做好,會很麻煩的.
我妹妹坐月子時,他就是找專業的林秋香老師處理他的月子餐問題,口味還不錯(餐點變化度很大也有海鮮唷!!)身體也變得不錯,奶水也超多的.
秋香老師他本身也常上電視節目,不知道你有沒有看過,他的藥膳經驗也蠻豐富的,本身也還出過好幾本食譜的書籍,你可以先了解月子餐
如果你婆婆真的執意要幫你做,你再去找書局看看秋香老師的書籍吧!

By Ivy
at 2008-03-22T20:26

我有兩種食譜可以提供給你參考!
一是發奶茶,我老婆以及同事們喝了都很有效!
去中藥店抓,一帖三十塊左右!(我有把藥帖掃描下來!)
二是我老婆之前去坐月子中心坐月子,
我是把坐月子中心的食譜用數位相機拍下來了,
如果你需要,
我可以把相片檔傳給你參考!
那份食譜有十五天份,每天都不同,
比較適合一次煮好幾人份大家一起吃,
不然一個人份的真的不容易處理!
希望對你會有所幫助!
我的e-mail帳號是:[email protected]
請告訴我要把相片檔傳到哪裡給你!

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