客家菜餚跟原住名菜餚是台式料理嗎? - 藥品

By Ida
at 2011-12-19T00:00

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客家菜餚跟原住名菜餚是台式料理嗎?
請詳細說明是OR不是
知道的大大快來幫我吧~~

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By Mary
at 2011-12-20T21:36

客家菜餚跟原住名菜餚是台式料理嗎?三種菜餚是有差異的~~客家菜為客家人的飲食。因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵的丘陵山地地區，勞動出汗多，需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜）、作為食材入菜。客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標準菜色。
http://translate.google.com/translate?hl=zh-TW&sl=... 台灣四面環海，海產豐富；且因地處亞熱帶地區，水果生產豐富、種類繁多，所以水果入菜也是一種特色。每遇節慶，台灣閩菜師傅喜愛以中藥材熬燉各種食材的藥膳食補。醬油、米酒、麻油、豆豉、九層塔、油蔥、芫荽是台菜最常使用也最有特色的調味料與香料。總體來說，台菜比較重視鮮香、清淡的風格。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8...
原住名菜餚因台灣多山地，食材兼用山產（如鷓鴣和穿山甲）和海產（如蝦、貝、蟹、魚等）；台灣四面環海，但是山產資源沒有福建豐富，故以海產菜餚為主，又因山地早期缺鹽故攝取食物重鹹，做法取其簡便。盼勿刪題～如非所需答案或請預先告知當自行刪除~~謝謝！
*ㄚ鰍~~
圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/kg/greenpc-world/logo.jpg...
電腦週邊急救團