如何煮乾燥的百合片才不會酸 - 百合

By Robert
at 2008-05-01T00:00

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By Oliver
at 2008-05-01T21:32

乾燥百合在購買時就得特別注意聞 看 摸 因為很多中藥材都會經過硫磺醺製以防蟲與利長時間保存
但這對消費者來說很不公平也不健康的
那要如何分別這些"黑心中藥"食品呢?
乾百合在購買時請先拿起來聞~~~一聞有股強烈酸氣與硫磺味的就別買了! 再來是看 看顏色帶淺米黃偏白的是正常的 若太黃的也不要買 摸摸看若是濕重的更不要買 表示表存不當
若不幸買到乾百合是醺過的最好是丟棄了 因為醺製太難消除了~
若真的要食用 可以先泡水 3~5小時 每小時換一次水 以溫熱水泡
最後再燙過一次再使用 不過此時養份也沒的差不多了.....
所以原料挑選很重要 像許多中藥中的半乾濕的紅棗 沙蔘 黨蔘 金針等都常經過硫磺醺製....所以要小心挑選喔~~另外不一定老字號就會一定沒賣黑心貨的~~~藥材多是從中國進口 所以太多手法更新連買家都有時會被騙~~~
還是得靠消費者自己多學習多看囉~!
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