什麼是青殼雞蛋？能吃嗎？有什麼作用？ - 藥品

By Quanna
at 2007-06-21T00:00

Table of Contents

如題：什麼是青殼雞蛋？
最近在路上看到有人在賣青殼雞蛋，那是什麼？能吃嗎？有什麼作用？和一般的雞蛋有什麼不同？
請針對我的問題回答，謝謝^^

All Comments

By Enid
at 2007-06-21T19:03

(1)什麼是青殼雞蛋？
蔡先生歷經10多年改良。研發出國內特有的青殼雞蛋，市面雞蛋一台斤大約27元，青殼雞蛋最貴達到150元，換算下來，每顆蛋就要15元。蛋雞的品種改良，至少要經過連續5代的品系確定，才能證明改良成功，以這次蛋殼帶有礦彩石綠色澤來說，是以南美洲與法國品系的雞交配而成，經過約2年的研發後才確定品系。
青殼蛋是東南亞品系，主要是家禽體內酵素作用，將血液中的血紅素轉換成膽綠素，蛋殼的顏色變成青色的。青殼蛋由於蛋膜較綿密，蛋殼不容易破，不過產蛋率比白蛋低。
(2)能吃嗎？
能吃阿，它只是雞品種改良。
(3)有什麼作用？
良質濃蛋白，口感很Q
鮮艷紅蛋黃，口味香甜
低膽固醇，高卵磷脂
高維生素A、E，高DHA
高硒、高鈣、高磷
(4)和一般的雞蛋有什麼不同？
青殼雞蛋的外殼堅硬光滑，青殼雞蛋的毛氣孔比一般市面雞蛋小而密，所以保存期限較長，蛋黃(密度高、有彈性、更Q)，因為雞隻所吃的飼料中含豐富的微量元素，絕無抗生素，有別於一般市售雞蛋，因水份含量較少，蛋白分成明顯兩層(稀卵白及稠卵白)所以吃起來香Q柔嫩，不需加任何調味料，蛋吃起來只有香味，沒有任何腥味！

By Thomas
at 2007-06-21T06:46

可參考 blog.xuite.net/chi8857/egg

什麼是青殼雞蛋？能吃嗎？有什麼作用？ - 藥品

All Comments

Related Posts

不吃辣椒的好處跟壞處

聽說懷孕期間水腫要吃紅豆要如何吃呢?

墮胎後，如何自己照顧?

中藥小偏方

青春痘求救有人知道這家醫院在哪嗎