乾薑要怎麼保存？ - 藥品

By Cara
at 2005-12-27T00:00

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乾薑要怎麼保存？
我把他放在冰箱，結果發霉了
保存要不要消皮呢？

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By Dinah
at 2005-12-30T22:30

薑有分嫩薑、粉薑和老薑，嫩薑不能放太久、粉薑要放在冰箱裡保存老薑的方法：老薑就不能放在冰箱裡，因為這樣會讓水份流失更快，最好是放在室溫下或是沙堆裡。買回的老薑一時用不完時，可以埋在乾鬆的土中，經久不爛，需要時再取出，十分便利。 1.將薑整個埋在乾的土裡，可延長薑乾枯或發芽的時間2.將薑洗乾淨，要拍碎的拍碎，要切片的切片，放入保鮮袋中，拿到冷凍庫中冷凍起來，要煮的時候直接入鍋煮3.在肥沃的土壤中種一些薑，這樣就有更多吃不完的薑了上次有看緯來日本台的生活魔法家裡，好像有介紹到這個.. 因為薑放在冰箱裡怕會水份流失，所以可以在薑外面先包上紙(報紙) 然後再放在塑膠袋裡綁起來，再拿去冰箱冰就.. 沒包紙的話，怕水分會流失、也怕不透氣，會壞掉生薑利膽乾薑解咳炮薑暖胃《2005/07/06 17:12》
圖片參考：http://www.cdncare.com.tw/20050708/med/jkbj/800060...
薑的好處多多，去咳止吐，還可以利膽。(記者陳金旺攝)　記者陳金旺／台中報導　隨手可得的「薑」，不管生薑、乾薑，對中醫而言，它的好處多多。生薑曬乾或烘成乾薑，可解上焦心肺經胍咳嗽；乾薑炒焦成炮薑，可治腸畏寒而嘔吐，可去下消腎、膀胱、子宮寒氣，如煮麻油雞時將薑炮黑，可去麻油燥熱，補腎氣、增進體力。　中醫師張豐皆說，所謂的「炮」非「爆」也非「泡」，是乾薑經過火炒不需加任添加物而成的「炮薑」，為溫暖脾胃的妙品，主要是炮製過程中改變了生薑的作用，甚至有專家學者研究出炮薑所分離出的特定活性成分G6，不僅可抗氧化，還可抑制癌症腫瘤細胞，使其凋零。　署立台中醫院中醫部提供薑的妙用指出，薑黃是薑科植物，它的根莖屬於常見的中藥材同時也是調味料之一的「咖哩」，醫學界研究罹患老人痴呆的主要原因，是因為一種稱之「阿爾發澱粉質」的顆粒會沈著在腦神經突觸的間隙之間，降低甚至阻斷腦神經的傳導訊號，因此研究顯示，咖哩可以防止該澱粉質的沈著，還具有活血功能，對心血管也好處多多，所以被列為長壽食物。　其它功用，台中醫院中醫部說，可以預防暈車、暈船。生薑中所含的薑粉，也有很強的利膽作用，可以預防和治療膽囊炎、膽結石症等等。

By Poppy
at 2005-12-28T18:23

@ 薑ㄉ保存法:
你可以將 " 老薑 "埋在土中喔!! 只要有一個小容器裝土把老薑埋在土裡,放在通風好ㄉ地方(最好可以晒到太陽喔),嫩薑不行喔!!要擦乾它ㄉ水分冰在冰箱裡用保鮮膜包起來喔!!

By Selena
at 2005-12-30T08:50

不用消皮把它用烤箱烤到微乾,不要放在潮濕處~~~可以把存久些

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