中風病患的飲食習慣～急需! - 藥品

By Kristin
at 2007-09-01T00:00

Table of Contents

中風的病患除了低油ˋ低鹽ˋ低糖
少吃高膽固醇的食物 (ex: 海鮮ˋ豬腳ˋ動物油... ...)
和多運動外,還有其他飲食方面要注意的第ㄤ嗎?!
除了上面的例子外還有哪些東西不能吃? (有哪些網站有此類的資訊嗎?)
P.S. 若可以,麻煩幫我整理成表格的形式,謝謝! 萬分感激您!

Tags: 藥品

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By Caroline
at 2007-09-04T21:24

中風患者在飲食上有什麼要注意？
1)多吃高纖維質食物，例如麥皮、水果、豆類等，有助降低膽固醇水平。進食高纖維食物亦必須多喝水分，以防止水分不足而導致排便困難。
2)避免進食高飽和脂肪的食物，例如臘肉、雞翼、肥肉、雞皮、牛油、豬油、雪糕、忌廉蛋糕、沙律醬、中國禮餅等。
3減少進食高膽固醇的食物。
4)避免過鹹或過甜的食物，飲食均衡，保持適中體重。
5)適當烹調方法能降低脂肪
雖然你可能已選用不含膽固醇的植物烹調，然而油量攝取若多於需要時，在身體內亦會轉化為脂肪積聚，所以必須適量限制。煮食時，應盡量使用蒸、炆、炖、焗、烚、白灼、少油快炒等方法。此外，使用微波爐及易潔鑊等亦能有效減少脂肪的用量。
6)如果患者要服食薄血藥便要限制進食含維他命K的食物。因為維他命K幫助血液凝固，這與薄血藥的功用有對抗作用。含維他命K高的食物包括：
1 所有肝臟；
2 西蘭花、椰菜、西生菜、菠菜、西洋菜(避免飲菜湯)
3 生果類，如奇異果、橙、柑等；
4 海藻類，如海帶、紫菜等；
5 豆類，如黃豆、雞豆、荷蘭豆等；
7 大部分中國藥材；
6 大部分中國藥材；含維他命K的維他命丸；
8 菇類，如冬菇、磨菇等。
要保持均衡營養，避免過鹹或過甜、高脂肪及高膽固醇的食物。服用薄血藥的患者要避免進食維他命K的食物，多吃高纖維質的食物對患者的健康有一定幫助。另外煮食應以清淡為主，要採用蒸、炆、白灼、快炒等方法而避免油炸，因為油遇高溫後會變成飽和脂肪。戒煙和戒酒對患者的健康都有益處。
只要跟隨健康飲食金字塔的指示，便可建立均衡營養的飲食習慣
2007-09-01 10:54:21 補充：
中風病人的日常起居飲食
每日三餐為主
　　一般情況下，中風患者飲食仍維持一日三餐，早餐應於六、七點；中餐在中午十二點左右，晚餐在晚上六、七點最佳，每餐間隔五小時左右，如果晚餐和第三天的早餐相隔十二小時以上，，則有礙於體內生理代謝，導致胃黏膜分泌細胞的衰退，並降低胃酸和明蛋白酉每的分泌。
　　部分中風患者的牙齒咀嚼功能較差，消化能力不僅，可採少量多餐，每日進食四餐。每餐進食以微飽即可，但早餐應較為豐富，以配合白天活動的體力消耗，午飯要吃飽，晚飯不要吃太多，以幫助休息狀態下的消化功能。
　　
2007-09-01 10:54:55 補充：
中風患者應多吃蔬菜、水和和豆類，少吃動動脂肪，在選擇一般食物時，要注意葷素的搭配，飲食中則提倡高蛋白飲食，豆製品、瘦肉、蛋白和穀類等，可預防因長期低蛋白飲食造成的記憶力衰退、無力、貧血等。另外，應多吃含有不飽和脂肪酸，可隱低血膽固醇，減少動脈硬化的發生，一般的植物油包括花生油、葵花籽油、芝麻油菜，並應少吃動物內臟如心、腸、腦以及蛋黃、烏魚子等高膽固醇食物。中風的人還應少吃甜食，減少糖分的攝取，因為糖可轉變為肪，儲存體內，促使動脈硬化，如果有效節制糖類食品，有助於中風後，病體的恢復和預防其他疾病發生。
2007-09-01 10:55:31 補充：
適當選擇食物
高血壓是引起腦中風的主要原因之一，應要多吃降低血脂和血壓的食物，包括豆類、蔬菜和瓜果類等。
1．豆類方面，豆腐是一種高蛋白的食物，所含脂肪植物性，可降低血脂和預防動脈硬化，適合肥胖和高脂血症的患者。
2．蔬菜類：豆芽菜含較多的維生素、礦物質和蛋白質，可降低血脂、治療高血壓；馬鈴薯含糖和蛋白質，可提供較多營養物質，產生較低熱能，可避免過多能量的儲存，具減肥效果；大蒜可降低膽固醇，防止動脈硬化和腦血栓形成；芹菜可降低血壓、血脂和軟化血管作用；白蘿蔔可活血化瘀、消食利尿、清熱解毒；紅蘿蔔具高營養價值和菜理作用，可降血壓血脂；海帶有軟堅散結、利水降壓效果，可預防高血壓、高血脂、肥胖和動脈硬化。
2007-09-01 10:56:27 補充：
3．瓜果類：南瓜營養豐富，某些成分具促進入體胰島素的分泌，可增加肝腎細胞再生能力，降低血糖、血脂、血壓；黃瓜中具有丙醇二酸，可抑制糖類在體內轉化為脂肪和降低膽固醇；橘子可裱風散結、清肺理氣，促進胃腸消化，除了降血壓、降血脂，還可預防血管破裂；蘋果可潤肺祛痰，可降血壓、血脂；梨子可利尿解毒、潤躁止渴；山渣含大量維生素C和微量元素，具活血化瘀、消食健胃、增進食慾和降血脂、血壓作用，可預防動脈硬化。
2007-09-01 10:56:44 補充：
4．其他：魚可隱低人體的膽固醇和甘油脂含醒，降低血中的低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，防止動脈硬化；雞蛋中的蛋白含有硒元素，蛋白質是一種優質蛋白質，可預防高血壓、動脈硬化；食用醋可增進食慾、幫助消化、消滅菌，清血管壁的膽固醇，有效。防止動脈硬化發生，長期吃醋又可防止高血壓的發生。
　　對於體形消廋，善動易怒的患者，宜多吃蔬菜、水果、穀豆等清淡食物和奶蛋食品，少吃牛、羊、無鱗魚、海鮮和辛辣食品；體質胖，嗜睡慵貝的懶的患者也是以蔬菜、水果和榖豆為主，少吃肥肉、奶類、油類食品；面白怕冷的患者以適魚、雞、豬肉、蛋為宜，少吃冷葷和冷飲，多吃高蛋白食物。
2007-09-01 10:57:09 補充：
康復期間的飲食:
對於中風患者而言，康復期可常用健腦益智類的食物，如豬腦、葡萄、菠蘿、荔枝、龍眼、百合、核桃、山藥、黑木耳、黑芝麻、烏賊和茶，增智類食物的營養可增強記憶力和開發知能。中醫認為，採用增智類食物可增強思維和記憶力，而智能的產生和保持，與各臟腑的功能相關，神、魂、魄、意、志的思維能力表現，均苗1五臟所至，因此益智食物的保健作用在注重對各臟腑的調攝，其中心臟、腎臟、脾臟最應注意。
通過增智類飲食，便可養心血、開心竅、補脾氣、益腎氣、滋腎陰，從而健腦、醒神、不迷、不忌。

By Ivy
at 2007-09-05T10:59

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By Joseph
at 2007-09-01T23:01

中風飲食須知
圖片參考：http://www.hk-stroke-a.org.hk/images/point1.gif
康復的目標是甚麼？
部分中風的起因是由於膽固醇過高引致血管狹窄，所以患者必需注意飲食，明白均衡飲食的重要性，特別要小心高脂肪及高膽固醇的食物。
圖片參考：http://www.hk-stroke-a.org.hk/photo/pic1.gif
只要跟隨健康飲食金字塔的指示，便可建立均衡營養的飲食習慣。
圖片參考：http://www.hk-stroke-a.org.hk/images/point1.gif
中風患者在飲食上有什麼要注意？
1)多吃高纖維質食物，例如麥皮、水果、豆類等，有助降低膽固醇水平。進食高纖維食物亦必須多喝水分，以防止水分不足而導致排便困難。
2)避免進食高飽和脂肪的食物，例如臘肉、雞翼、肥肉、雞皮、牛油、豬油、雪糕、忌廉蛋糕、沙律醬、中國禮餅等。
3減少進食高膽固醇的食物。
4)避免過鹹或過甜的食物，飲食均衡，保持適中體重。
5)適當烹調方法能降低脂肪
雖然你可能已選用不含膽固醇的植物烹調，然而油量攝取若多於需要時，在身體內亦會轉化為脂肪積聚，所以必須適量限制。煮食時，應盡量使用蒸、炆、炖、焗、烚、白灼、少油快炒等方法。此外，使用微波爐及易潔鑊等亦能有效減少脂肪的用量。
6)如果患者要服食薄血藥便要限制進食含維他命K的食物。因為維他命K幫助血液凝固，這與薄血藥的功用有對抗作用。含維他命K高的食物包括：
1
所有肝臟；
2
西蘭花、椰菜、西生菜、菠菜、西洋菜(避免飲菜湯)
3
生果類，如奇異果、橙、柑等；
4
海藻類，如海帶、紫菜等；
5
豆類，如黃豆、雞豆、荷蘭豆等；
7
大部分中國藥材；
6
大部分中國藥材；含維他命K的維他命丸；
8
菇類，如冬菇、磨菇等。
要保持均衡營養，避免過鹹或過甜、高脂肪及高膽固醇的食物。服用薄血藥的患者要避免進食維他命K的食物，多吃高纖維質的食物對患者的健康有一定幫助。另外煮食應以清淡為主，要採用蒸、炆、白灼、快炒等方法而避免油炸，因為油遇高溫後會變成飽和脂肪。戒煙和戒酒對患者的健康都有益處。
http://www.hk-stroke-a.org.hk/main11_5.htm
以上提供請參考

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