食物中毒資料 - 藥品

By Todd Johnson
at 2005-08-20T00:00

Table of Contents

請問誰能把食物中毒大約的資料或網址給我知道ㄋㄟ

All Comments

By Andrew
at 2005-08-21T16:38

食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。
食物或食水會受各種細菌、病毒、寄生蟲，甚至生化或化學毒素污染。
部分常見的食物中毒如下：
●病原體金黃色葡萄球菌(細菌)
※該等病原體常被發現之處 → 喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口。
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
經由有皮膚感染或鼻內帶有該種細菌的食物(處理者處理過之食物)，
特別是涉及人手處理而其後並無翻熱的食物
(例如：三文治、雪糕、奶類製成品、蛋糕及酥餅)。
※病徵
常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，
可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
●病原體沙門氏菌(細菌)
※該等病原體常被發現之處 → 動物(特別是家禽)的腸臟、雞蛋。
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
未熟透的肉類、肉類食品及家禽。生的蛋及蛋製食品(如布甸)。
※病徵
常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，
可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
●病原體農藥(化學毒素)
※該等病原體常被發現之處 → 受農藥污染的蔬菜。
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
未徹底浸泡或清洗的受污染葉菜。
※病徵
頭暈，肌肉無力、麻痺、流眼水、流涎及心悸。若嚴重中毒，
可引致視力模糊、震顫或痙攣，以及呼吸困難。
●病原體副溶血性弧菌(細菌)
※該等病原體常被發現之處 → 海產品。
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
未熟透的海產(例如海蜇、鹹魚、墨魚及魷魚)、用鹽腌製的食物
(例如鹹菜及醺蹄)或其他受海產交叉污染的食物。
※病徵
常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，
可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
●病原體產氣莢膜梭狀芽胞桿菌(細菌)
※該等病原體常被發現之處 → 泥土、植物，以及動物的排泄物。
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
受交叉污染和未徹底煮熟或貯存不當的肉類及肉類食品
(例如：燜炖菜式及鹵水食物。)
※病徵
常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
●病原體雪卡魚毒(生化毒素)
※該等病原體常被發現之處 → 海產珊瑚魚
※該等病原體引致食物中毒的普遍來源
海產珊瑚魚。
※病徵
四肢、面部、舌頭或口部周圍麻痺，冷熱不分、頭暈、心悸及胸痛。
●傳播途徑
食物中毒是由於食用含有致病媒介或受致病媒介污染的食物而引致的。

●潛伏期
潛伏期由數小時至數日不等，視乎致病媒介而定。

●處理方法
※當發生疑似食物中毒之時，宜先「清腸」，意思就是儘量不再吃任何東西，有便意就去廁所，以便出清有毒存貨。並將服用過的殘餘物及容器或身邊之可疑物、容器一起送至醫院，做為醫師診斷施救之參考。
※如腹痛如絞，全身虛脹，無力排便可以使用簡單的肛門塞劑或少量肛油或鹽水灌腸，以減輕腹壓，使腸道再度通暢，利於排泄。
※如腹痛難當，又乾嘔不止，可以輕輕按摩胃區，或以手指扣喉催吐，
使內容物排空，鬆弛因胃幽門緊張巒縮所造成之胃脹不適，
同時亦可增加腸胃蠕動，以方便排泄。
※讓患者靜躺、保暖、觀察呼吸狀態：
若呼吸變弱或停止，則放開患者呼吸道進行人工呼吸，直到救護車來，
並抵達醫院時。若患者正常呼吸時則繼續觀察即可。
※若上吐下瀉症狀過於嚴重，需打葡萄糖或生理食鹽水補充，以防虛脫休克。

●預防方法
※保持地方及廚房器皿清潔，器具掉落在地上應洗淨後再使用，
※保持雙手清潔，經常修剪指甲。
※進食或處理食物前，用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
※食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
※應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
※避免進食高危食物，例如貝類海產、大型珊瑚魚、生的食物或半熟食物。
※烹調食物時，應穿清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子手套。
※食物應徹底清洗、煮熟。
※使用不同砧板及器具處理生食和熟食；
盛裝過生食的容器器具在充分洗滌乾燥後再盛裝熟食。
※ 摘去蔬菜外層的葉及梗。
※ 用自來水沖洗蔬菜數次。
※ 把蔬菜放在清水中浸洗1小時(或可加入梳打粉)再次清洗蔬菜。
※ 如有需要，可把蔬菜放在沸水中灼1分鐘，然後把水倒掉。
※ 易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。
※ 生的食物及熟食應分開處理和存放(雪櫃上層存放熟食，
下層存放生的食物)，避免交叉污染。
※ 雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
※ 食物煮熟後應盡快食用
※ 如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並盡快食用。
※ 食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。
※ 要預防中雪卡魚毒，須注意下列事項：
1. 避免食用大珊瑚魚；愈大的魚含雪卡毒素的風險愈高。
每年二月至五月須特別注意，因為該段期間珊瑚魚體內的雪卡毒素含量較高。
2. 每次只吃小量，不要同時喝酒或吃果仁，否則中雪卡魚毒時症狀會加深。
3. 不要吃珊瑚魚的內臟，尤其是肝及卵，因為該等部分會積聚較多毒素。
●注意事項
※食物中毒與一般腸胃炎應有區分，前者既為中毒，必有毒因，
多半因毒菌感染所致且易集體中毒，故其症狀來勢凶凶，可以發冷發燒、
腹部絞痛、甚至脫水休克死亡故應儘速送醫檢查治療。後者可能因過敏、
乳製品、感冒病毒或毒性不強之細菌感染所致，可以是單一個人，
亦可有小規模流行。症狀較輕、可不經治療而自然痊癒，送醫亦無死亡之慮。
※一旦懷疑中毒，又來不及就醫，可先行簡單通腸催吐，使症狀暫時減輕。
*催吐的方法：先給患者喝下大量的開水，以手指或湯匙壓迫喉嚨底部，
嘔吐時並應使患者臉部朝下，頭部壓低，以免嘔吐物阻塞呼吸道。
※食物中毒多因細菌污染水源或食物所引起，
最常見如金黃色葡萄球菌腸炎傷寒桿菌引起之傷寒，痢疾桿菌引起痢疾，
弧菌引起之霍亂等等。能產生毒素引發寒顫、高熱、盜汗、休克、
且傳染性強，故需隔離治療並消毒疫區，不可不慎。
食物中毒既因不潔飲水食物引起.故不宜生飲未經煮沸之水，特別是泉水、
溪水、地下水。另外過濾之水，亦需定期清洗消毒；不吃生冷食物，
尤其是含蛋白之肉類食品，例如海產、醃製肉類、野生動物、
蛋清以及過期生菜沙拉等。
※切勿餵食藥物如「嗅藥丸」，或喝太多水，
以免噁心嘔吐腹疼加劇，徒增困擾。
※既然懷疑中毒，就必須就醫診治，如此不但可以查出原因，必要時隔離檢疫消毒，也可以避免併發其他疾病，增加治療上的難題。

By Una
at 2005-08-20T17:56

我本來從沒遇到過修NAS修硬碟和隨身碟要資料救援，一開始也跟大家一樣總是問價格到處比價，因為不懂，凡事都從價格,考量，輕言聽信朋友介紹比較便宜一家，找錯家之後痛苦尾隨而來，以下省略500字........,後來自己上網找資料救援找到硬碟醫院，和他們經理溝通之後給我正確觀念，這是妳寶貴的資料，妳要考慮是救不救的回問題，而不是貴不貴問題,如果重要請找對人搶救NAS資料硬碟救援才能恢復你的NAS中多顆的硬碟資料
http://www.datamaster.com.tw/

By Adele
at 2005-08-23T02:43

專利手作黑糖薑母茶/薑黃茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬
食安問題嚴格把關
推薦給你純手工製作黑糖薑母茶,薑母茶網站
雅虎關鍵字搜尋:『 www.薑母茶.tw 』
薑母茶,黑糖薑母茶　
寒冷的氣溫中，總讓人想起溫暖的黑糖薑母，尤其是濕冷的氣候，如果能手捧溫暖的黑糖薑母茶，
慢慢地啜飲，很快地就可以將全身的寒氣從腹中開始驅離。
奇美醫學中心中醫師賴郁凱說，就算已經感染風寒，只要靜候出汗，精神馬上就會逐漸變得清爽，
能有效緩解冬天感冒的初期症狀。

By Edwina
at 2005-08-21T13:10

食物中毒會自己好嗎

By Kelly
at 2005-08-20T04:16

自我治療小妙方】
【食物中毒】
1.補充液體，尤其是開水或其他透明的液體
2.補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及
　葡萄糖
3.避免制酸劑
4.先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢
5.毋須催吐
6.飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品

食品中毒係因攝食污染有病原性微生物、有毒化學物質或其他毒素之食品而引起之疾病，其主要症狀為引起消化及神經系統之異常現象，最常見之症狀有嘔吐、腹潟、腹痛等。
依美國疾病管制中心所採用之定義：二人或二人以上攝取相同之食物而發生相似之症狀，並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或者其它有關環境檢體（如：空氣、水、土壤）中分離出相同類型之致病原因如病原性微生物、毒素或有毒化學物質，則稱為一件「食品中毒」。但如因攝食肉毒桿菌或急性化學中毒而引起死亡時，即使只有一人，也視為一件「食品中毒」。
預防食品中毒三個關卡
1. 避免食品中毒菌之污染
2. 防止食品中毒菌增殖
3. 殺菌或滅菌
預防食品中毒四原則
清潔：食品要澈底清洗，調理及儲存場所、器具、容器，均應保持清潔。
迅速：迅速處理生鮮食物及調理食物，調理後之食品應迅速食用，剩餘食物亦
應迅速處理，調理後之食品以不超過二小時食用為原則。
加熱或冷藏：注意加熱與冷藏，一般引起食品中毒之細菌，其最適生存繁殖溫度在攝
氏四度─攝氏六十五度之間，而臺灣一年四季從早到晚溫度都在此範圍
內，故食品應保持在細菌不適生存的溫度範圍，放入冰箱冷藏或冷凍，
食用前應予加熱煮沸，以避免食品中毒。
避免疏忽：餐飲調理工作，應按部就班謹慎行之，遵守衛生原則，注意安全維護，
不可忙亂行之，以免將有毒物質誤以為調味料而造成不可挽回之痛苦。
要點一原料採購
1. 肉、魚貝、蔬果要新鮮。
2. 有標示的罐頭包裝食品不能凸罐、破損及逾保存期限。
3. 乾燥原料不能受潮。
4. 販售中之冷凍冷藏食品是否仍保存在冷凍、冷藏狀態。
要點二原料儲存
1. 須冷凍冷藏之食品到家或到達餐飲店後即刻冷凍、冷藏。
2. 冷凍冷藏庫不塞太滿，宜留下三○％至四○％空間。
3. 冷凍庫溫度維持在攝氏零下十八度以下，冷藏庫溫度維持在攝氏七度以下。
4. 肉魚貝等生鮮食品須裝在塑膠袋或容器內儲存。
5. 生原料與熟食的冷藏庫最好分開，否則生原料與熟食應分區置放或將熟食置
於上架，生原料置於下架。
6. 儲存之原料使用時採先進先出為原則。
要點三前處理
1. 處理生鮮原料尤其是魚肉蛋之前後要洗手。
2. 如有接觸動物、上廁所、擦鼻涕等情形均要洗手。
3. 生魚、肉勿碰觸到水果、沙拉或已烹調完成之食品。
4. 分別準備魚肉蔬果的菜刀及砧板並加以標示以利區別。
5. 解凍可以冷藏庫或微波爐解凍，以一次所須烹調量為佳。
6. 與生鮮原料尤其是動物性來源原料接觸之抹布、菜刀、砧板、鍋刷、海棉及
其他容器、器具設備等均須清洗消毒。
要點四烹調
1. 食用前不須加熱之生冷食品如沙拉、豆干、泡菜、滷蛋等不應放置室溫下，
2. 調理後立即冷藏。
3. 加熱食品要充分煮熟，食品中心溫度須達攝氏七十五度一分鐘以上。
4. 中途停止烹調之食品需冷藏，再烹調時要充分加熱。
5. 使用微波爐時容器要蓋好，並注意烹調時間。
要點五熟食處理
1. 為防範烹煮後食物因切、剁或不潔手部、容器等再度污染，要馬上食用。
2. 不能用手觸摸熟食。
3. 不要將熟食置於室溫半小時以上否則應熱存或迅速冷卻，熱存溫度需攝氏六
十度以上。
4. 熟食冷卻卻宜使用淺而寬之盤子，容器及食物之高度不宜超過十公分冷卻時
5. 不要將容器堆積在一起，上下左右應留有五公分間隔。
要點六剩餘食品
1. 收拾剩餘食品前要洗手，並以乾淨的器皿冷藏儲存好。
2. 剩餘食品復熱時須充分加熱，食品中心溫度須達攝氏七十五度以上。
3. 感覺有異味時應丟棄勿食用。
要點七烹調人員要健康
下痢、感冒或皮膚外傷感染者宜休息，避免從事與食物接觸之工作。
萬一發生食品中毒，宜採取下列措施，以便有效處理。
1. 迅速將患者送醫急救。
2. 保留剩餘價值食品及患者之嘔吐物或排瀉物留存冰箱內(冷藏，不可冷凍)，
並儘速通知衛生單位檢驗。
3. 醫療院所發現食品中毒病患，應在二十四小時內通知衛生單位。
結論
預防食品中毒之工作須要消費者、業者與政府衛生機關間相互配合，並加強國民衛生教育，大家一起努力，才能真正有效防制食品中毒案件的再發生。

食物中毒資料 - 藥品

All Comments

Related Posts

為什麼?我的衣服老是會這樣阿ˋ~ˊ”

困擾的汗泡疹

月經問題?

鼻子過敏該如何改善呢？

眼睛的保養