類固醇,固醇,膽固醇 - 類固醇

By Edith
at 2010-06-15T00:00

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類固醇,固醇,膽固醇
這三個我分不清楚耶

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By Mason
at 2010-06-16T19:07

類固醇
　　 steroid
　　廣泛分佈於生物界的一大類環戊稠全氫化菲衍生物的總稱。又稱類甾醇、甾族化合物。類固醇包括固醇（如膽固醇、羊毛固醇、穀甾醇、豆甾醇、麥角甾醇），膽汁酸和膽汁醇，類固醇激素（如腎上腺皮質激素、雄激素、雌激素），昆蟲的蛻皮激素，強心苷（如毛地黃毒苷）和皂角苷配基以及蟾蜍毒等。此外還有人工合成的類固醇藥物如抗炎劑（氫化潑尼松、地塞米松），促進蛋白質合成的類固醇藥物（苯丙酸諾龍）和口服避孕藥等。類固醇化合物不含結合的脂肪酸，是非皂化性脂質；這類化合物屬於類異戊二烯物質，是由三萜環化再經分子內部重組和化學修飾而生成的。類固醇是由3個六碳環己烷（A、B、C）和1個五碳環（D）組成的稠合四環化合物。天然類固醇分子中的六碳環A、B、C都呈椅式構象（環己烷結構），這是最穩定的構象（唯一的例外是雌激素分子內的A環是芳香環為平面構象）。
而在我們的食品當中，有一個和膽固醇隸屬於同一家族的是「植物固醇」，它可以幫助我們遠離因高膽固醇而引起的心血管疾病，因為植物固醇會與動物性膽固醇產生拮抗作用，可以阻止膽固醇進入血液，進而降低心血管中膽固醇的濃度及LDL，已有研究證實每天攝取2～3公克的植物固醇，大約可降低10％LDL，如此，可減少心血管疾病的罹患率，所以，植物固醇素有膽固醇的清道夫之稱。
植物固醇
普遍存在於天然的植物當中，例如：芝麻、杏仁等的堅果類，米糠、蕎麥等五穀雜糧類，花生油、葵花籽油等植物油類，另外，歐美及日本等國家，在早期就推出了額外添加植物固醇的食用產品，例如：牛奶、奶油、優酪乳、早餐穀物等，台灣在近期也有業者在油品及奶製食品中添加植物固醇。
膽固醇
其實，要降低體內的膽固醇，不但可以攝取深海魚油，還可以攝取植物固醇來改善，現代社會，飲食西化，加上大吃大喝一番，血液中過多的膽固醇堆積在血管壁上，容易導致動脈硬化的發生，如果遵循醫師或營養師的建議，正常作息、飲食清淡，對於預防心血管疾病就會有幫助的。
以上給你做參考

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