鈉鉀和食物及健康相關的問題.... - 藥品

By Hardy
at 2009-12-14T00:00

Table of Contents

1.對健康有益的是高鉀低鈉還高鈉低鉀
2.為什麼所有的醬,包括醋和甜辣醬,醬油.....之類的鈉含量都是超高標的 ?
在製成醋和甜辣醬,醬油或沙茶醬.....等,的過程中為什麼一定要添加 "鈉"
3.有什麼食物是在本身的食材中,就內含鉀和鈉
之於食材本身而言,鈉鉀是否都為外來添加物
人体中若缺鈉,和鉀,身体將會有什麼影響
4.塩中有鈉還鉀嗎,若有,它的含量是多少
5.人体中,鈉和鉀是必備的元素嗎,若是,一天的含量應攝取值為多少
謝謝回答者 !!

Tags: 藥品

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By Ina
at 2009-12-17T21:50

1.對健康有益的是高鉀低鈉還高鈉低鉀~~高鉀低鈉
2.為什麼所有的醬,包括醋和甜辣醬,醬油.....之類的鈉含量都是超高標的 ?~~~為了防腐及保存.
在製成醋和甜辣醬,醬油或沙茶醬.....等,的過程中為什麼一定要添加 "鈉"~~~防腐
3.有什麼食物是在本身的食材中,就內含鉀和鈉
之於食材本身而言,鈉鉀是否都為外來添加物~~所有食物本身就含有..如水中.
人体中若缺鈉,和鉀,身体將會有什麼影響
低血鉀是臨床上常見的電解質異常，成年男性全身鉀離子總量約為3500 meq，血中濃度約3.5-4.8meq/L，細胞內可高達150meq/L是細胞內液主要陽離子。藉由Na+/K+-ATPase維持細胞內外鈉、鉀的濃度差，以維持細胞靜止膜電位、在神經肌肉功能表現上伴演舉足輕重的角色，並與心臟傳導節律密切相關。當血鉀值低於3.6meq/L即為低血鉀症，約20%以上住院病人有低血鉀症狀，血鉀值大多介於3.0-3.5meq/L，約1/4病人會低於3.0 meq/L；門診患者較少此症狀，但10-40%使用利尿劑治療的患者有低血鉀症狀。1
鉀離子平衡調節
鉀離子濃度差的平衡是由鉀離子主動運輸幫浦達成，至少有兩種以上荷爾蒙訊號影響鉀離子在細胞膜內外的分佈平衡；胰島素和腎上腺激素性兒茶酚胺(adrenergic catecholamines) 會增加細胞膜上Na+/K+-ATPase對鉀離子的通透性，而胰島素有迴饋作用，即高血鉀會刺激胰島素分泌但低血鉀則有抑制作用。另外，甲狀腺荷爾蒙會刺激Na+/K+-ATPase的合成，故甲狀腺功能亢進的患者可能發生低血鉀症。鹼性藥物也會造成鉀離子進入細胞內，但是效果因受各種種素影響而不一致，在末期腎臟病患者重碳酸鹽給藥對鉀離子細胞分佈只有些微的影響。
一般會出現低血鈉症，除精神疾病造成的強迫性飲水外，多半是採低納飲食的高血壓病人。行政院衛生署建議，不論是小孩或大人，每天的鈉攝取量為2400毫克，最多不宜超過3000毫克，而1公克的食鹽中，含有400毫克的鈉，所以在不吃其他含鈉食品情況下，每天建議攝取的食鹽在6公克，也就是說攝取鈉在2400毫克，不宜超過8公克(鈉含量為3200毫克)。
若是高血壓病患，食鹽的攝取量要再降低到3公克(鈉含量為1200毫克)到5公克(鈉含量為2000毫克)，但不能完全不攝取，若低於攝取量，再加上喝水與使用利尿劑，造成血中鈉濃度下降，容易造成低鈉血症。
4.塩中有鈉還鉀嗎,若有,它的含量是多少~~氯化鈉99.5%碘化鉀25~35PPM
5.人体中,鈉和鉀是必備的元素嗎,若是,一天的含量應攝取值為多少
保健養生的用法
民國 93 年衛生署公布國人十大死亡疾病，其中心臟病、腦血管病變及高血壓性疾病都榜上有名，而高血壓是心臟血管或動脈硬化相關疾病主要的危險因子。高血壓的發生有許多因素，但攝取高量氯化鈉被認為是最主要的原因，由流行病學、動物研究多方面的探討證實，體內鈉離子越多引發高血壓的機率越高，同時也會引發心臟血管疾病等併發症。
「鈉」和「鉀」是人體中主要的陽離子，鈉主要分布於細胞外，控制細胞外液體的滲透壓，鉀主要分布在細胞內，參與多種細胞反應並控制細胞內液體的滲透壓，兩者在人體中的濃度就決定了細胞內、外液的滲透壓平衡。若鈉和鉀濃度未能保持適當平衡，則細胞膜會面臨滲透壓不平衡的問題，也可能成為罹患眾多文明病，如高血壓、心血管疾病等的潛在因素。
相對於古代人類以含鉀量較豐富的植物為主的飲食習慣（高鉀低鈉），在社會和經濟變遷下，現代人的飲食習慣已改變成以含鈉量較高的肉類和加工食品為主的低鉀高鈉狀態。鉀離子的攝取不足，在文獻報導中也認為與血管壁損傷和增厚有關，進而導致中風死亡率的增加。若能藉由攝取含氯化鉀的鹽品，達到減鈉降血壓、修補血管壁損傷的效果，則可減少腦中風的發生。
世界各大鹽品公司在維護顧客健康及幫助現代人維持鉀、鈉平衡的思維下，紛紛推出以氯化鉀取代部分氯化鈉通稱低鈉鹽的鹽品。這類產品通常被誤解為只適合患有高血壓或心血管疾病者使用，但站在預防醫學的角度而言，它們對一般人健康的維護也是極為適合的產品，只是用量仍不能過多。
自古以來，鹽是人類生命中的珍寶，更是開門七件事中不可或缺的一項。為了更健康，做好個人身體及環境的衛生清潔，吃好鹽、適量用鹽，是最能符合現代人保健養生的用鹽新觀念。

鈉鉀和食物及健康相關的問題.... - 藥品

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