金桔的營養? - 藥品

By Jacky
at 2005-02-21T00:00

Table of Contents

金桔+糖+麥芽糖=經高溫烹煮出來成的金桔膏,還有什麼營養呢?

All Comments

By Yuri
at 2005-02-24T06:04

本土性金桔膏新產品開發金桔 (calamondin)又稱四季桔，原產於東南亞地區果樹。據推測可能為金柑 (Kumquat)與桔 (tangerine)的雜交種。金桔屬芸香科植物Citrus屬，除了含有豐富的維生素C外，更富含超氧化物歧化酉每－簡稱SOD及酚類化合物，此類物質在果皮中含量及活性尤其高。在台灣金桔除了利用於盆栽及庭園景觀外，近年來，更因金桔檸檬茶之風行，原料需求量大增而使其栽培方式轉為經濟栽培，目前屏東地區面積超過122公頃約佔全台總栽培面積之63%，高屏地區年產量約為 2,130公噸，主要集中於長治、麟洛、鹽埔、內埔等鄉鎮。　　高雄區農業改良場指出，金桔榨汁後，其果皮約佔總重之45~50% ，目前多作堆肥來使用，實有暴殄天物之嫌。因為，金桔果皮中所含之SOD及許多酚類化合物：如類黃酮類、花青素，根據世界研究風潮結果顯示：此類物質對抗氧化、清除自由基深具作用，又中藥常用的陳皮亦為多種柑橘橙類果皮所製成，據文獻報導具消炎作用，如治療支氣管炎及乳腺炎，並可鎮咳、袪痰，而SOD與消炎作用有著密切關係。因此，金桔果皮實深具發成為本土保健產品之潛力。　　高雄區農業改良場為促進金桔之加工利用與提高其附加價值，特就金桔榨汁後之果皮進行加工利用與新產品進行研發。首先，將金桔果皮經過適當前處理後，以避免油脂氧化所產生之不良風味，克服原料保存不易之難題。而在加工製程方面，本場更利用調整產品中糖種類並搭配其他加工處理，大幅改善產品之流動性與香氣，使產品在生產時，其自動化包裝更形簡易。　　高雄區農業改良場表示，金桔膏產品，近期內將輔導『屏東縣金桔檸檬生產合作社』進行量產，再透過精美的設計包裝後，使本項產品更加精緻。期待本項產品－金桔膏上市後，能提供國內消費大眾另一種更好的養身選擇，滿足現代人保健需求。更期待藉由本土保健產品之開發利用，使我國農產品更具競爭力－本項產品屬於傳統保健食品，其除具有目前市售枇杷膏所強調之效用外，未來金桔膏之飲用，更可充當作平時保健茶飲。
圖片參考：http://www.kdais.gov.tw/news/n37-4.jpg
高雄區農業改良場研發之金桔膏產品 http://www.kdais.gov.tw/news/n91-37.htm

By Frederica
at 2005-02-22T05:55

金桔 (calamondin)又稱四季桔，原產於東南亞地區果樹。據推測可能為金柑 (Kumquat)與桔 (tangerine)的雜交種。金桔屬芸香科植物Citrus屬，除了含有豐富的維生素C外，更富含超氧化物歧化酉每－簡稱SOD及酚類化合物，此類物質在果皮中含量及活性尤其高。
金桔果皮中所含之SOD及許多酚類化合物：如類黃酮類、花青素，根據世界研究風潮結果顯示：此類物質對抗氧化、清除自由基深具作用，又中藥常用的陳皮亦為多種柑橘橙類果皮所製成，據文獻報導具消炎作用，如治療支氣管炎及乳腺炎，並可鎮咳、袪痰，而SOD與消炎作用有著密切關係。
高雄區農業改良場表示，金桔膏產品，近期內將輔導『屏東縣金桔檸檬生產合作社』進行量產，再透過精美的設計包裝後，使本項產品更加精緻。期待本項產品－金桔膏上市後，能提供國內消費大眾另一種更好的養身選擇，滿足現代人保健需求。更期待藉由本土保健產品之開發利用，使我國農產品更具競爭力－本項產品屬於傳統保健食品，其除具有目前市售枇杷膏所強調之效用外，未來金桔膏之飲用，更可充當作平時保健茶飲。

金桔的營養? - 藥品

All Comments

Related Posts

尿毒症(好奇想知道)

食道癌專訪2

居家常備藥最好準備哪些呢?..

關於對吸毒者的處理方法

請問糖尿病是有什麼病癥?