農藥跟重金屬煎煮得出來嗎? - 藥物,藥學討論

※ 引述《yeh0813 (dagogo)》之銘言：
: 請問各位大大，
: 如果中藥材含農藥跟重金屬，
: 經過煎煮之後，
: 藥湯裡頭會有殘留嗎?

不一定。可以覆習一下化學沈澱表，不同的金屬離子
搭配不同的酸根有時會沈澱、有時不會沈澱。而且不同的
化合物有的可溶於水，有的溶於酒精等等，無法一概而論。
而吸收入植物中的，又比只在表面的，難以處理。

農藥也分為許多種，像系統性農藥是整株吸收的，吃
到的蟲子都會死，就是靠這樣殺蟲的。許多年前曾有個農
夫在給西瓜播種時順手放了點某種系統性農藥，很久很久
以後，有個顧客吃了結出來的西瓜，口吐白沫倒地不起，
轟動一時。現在很多農藥在台灣被禁了，也是因為實在太
毒了。

還是儘量避掉來源有疑問的中藥。不過不只中藥，現
在吃的東東，不管蔬菜水果或是牛羊豬雞，有多少是沒有
下藥的呢？

Have a nice day!

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