請教枸杞酒要怎麼泡? - 紅棗

By Ethan
at 2010-11-08T00:00

Table of Contents

請教枸杞酒要怎麼泡?
枸杞要先洗嗎?
可加冰糖嗎 ?
謝謝 !
已更新項目:
可加紅棗嗎 ?
,
2 個已更新項目:
可是　不大懂 ~ 材料洗過一定要瀝乾水分...
是曬乾嗎?
冬天曬乾好像有點困難耶??
3 個已更新項目:
再放在烤箱裏烤乾行嗎?
4 個已更新項目:
原來 ~ 真空包裝不清洗是無所謂的 ~ 那我去大賣場買真空包裝的就行了嗎 ?
5 個已更新項目:
期待"曉韻"大大補充回答　我按下延長發問 ...
6 個已更新項目:
謝謝"曉韻"大大補充回答
所以真空包裝不清洗是無所謂的 ~我去大賣場買真空包裝的就行了嗎 ?
.

Tags: 紅棗

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By Aaliyah
at 2010-11-12T07:37

版大安安
曉韻為您整理資訊
製酒材料可洗淨但有個要訣
只要用於製酒的材料洗過一定要瀝乾水分
紅棗與枸杞並無相剋相加入亦可
枸杞的成分
氨基酸葉中含有 Rutin、灰分 ( 幾乎都是硝
酸鉀 KNO3 ) 、Betaine、β-
Sitosterol-β-D-glucoside、八種游離氨基酸( Amino acid )、十八種酸分解氨基酸 ( 蛋白質構成 ) ,尤其嫩葉中含維他命 B1、B2、C ,其中維他命 C 以八十八夜的時候含量最高。
果實中含有 Betaine、Zeaxanthin、Phyysalien、果實浸漬於燒酒中的含有十二種氨基酸。從根皮被證明含有 Betaine、Linolenic acid ,此外尚被確認有十種游離氨基酸。
以「救荒植物檢查成績」為題,於日本藥學雜誌 ( 1892年 ) 中古川榮氏發表了救荒植物三十餘種之一般分析,這可能就是關於枸杞方面最早的成分文獻：部位 / 成分別水分含氮物脂肪無氮抽出物木纖維灰分枸杞 ( 芽 )86.3804.7640.4534.9821.8191.620
枸杞酒
將乾燥果實 ( 藥店中賣的枸杞子,尤其
中國產紅色質柔軟者為良品 ) 150 ~
200g 浸於 1.8 公升之 Whitetorica
酒中,或 100g 浸泡於威士忌酒或白蘭
地酒 1 瓶中,密封放置於冷暗處 3 個
月以上。如果想加甜味可酌加蜂蜜或冰
糖 ( 威士忌或白蘭地則無此必要 )。
又不只用果實,加根皮 ( 地骨皮 ) 20g
或加韓國人參 30g 也好。從枸杞酒取
出的枸杞子以後還可利用於料理中。
枸杞酒的制造方法

選料：選取上等成熟的枸杞，挑除發霉變質的劣
質果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質，然後在
太陽下曝晒乾水分。

容器準備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷
缸等。將容器洗凈擦乾。

破碎：將晒好的枸杞碾碎(可用桿麵棒輾破)，要求均
用，露出種子。

浸泡：將枸杞放入容器內，再注入米酒或高粱酒白酒威士忌白蘭地，一般比例為每1000克酒
加300克枸杞

過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布（紗布用4層）濾入另一個容器內。
很多人喜歡用枸杞子、泡酒或煲湯，中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。
　　
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
　
　枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
　　
最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
　
　任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AD04910216/o/1510110804...

2010-11-10 23:29:27 補充：
對不起忙到現在才上來
基本上是大量採購時藥材常有損毀破碎或潮濕
不然以真空包裝不清洗是無所謂的
但不建議用烤箱除非您能掌控不至於烘烤過度而變質或燒焦
當然能用日光曝曬最好
紅棗當歸基本上都能加入的
加入紅棗時請捏破較容易浸泡
加了紅棗就不用在加冰糖
紅棗甜份很夠不然會太甜膩
2010-11-15 00:10:12 補充：
對不起~是我晚來敬請原諒
是這樣您還是要注意是否果粒有黑的要剔除
那是有黴菌了泡入酒中影響酒質
家中老父與大姐真的只要東西到手都能製出好酒
我從他們那邊看每次中藥都一一攤開剔除不良
有太陽一定曝曬沒太陽也會攤開用電扇吹一整天
主要怕潮濕這樣釀出的酒會渾濁會便酸味
2010-11-15 00:19:47 補充：
藥酒製作封口我看父親用臘去封聽他說這樣酒能存放很多年更香
可惜我看3個月不到就被大家挖出來品嘗還沒試過真的能存放多久的紀錄
因我疏忽我會隨時來關心的
願您順利闔家平安
曉韻敬上

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