請問以下食物營養價值在哪? - 無花果

By Jessica
at 2014-06-25T00:00

Table of Contents

蜜汁腰果
薏仁
杏仁酥
香蕉飴
蓮子
蓮藕
無花果乾
杏仁茶
蓮藕粉
紅毛丹
西米露
山粉圓

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By Iris
at 2014-06-26T13:41

蜜汁腰果它的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的67.4%，亞油酸佔19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。
薏仁薏仁含豐富的維生素B1、B2以及礦物質的鈣、磷、鐵。一般來說，薏仁中含有的水溶性膳食纖維也比五穀類食物多，能夠幫助人體血糖和體重控制，也能緩解便祕、預防痔瘡。薏仁所含的脂肪酸組成為單元不飽和脂肪酸較高的油脂，含量較高者包括油酸（oleic acid）、亞麻油酸（linoleicacid）和棕櫚酸（palmitic acid），油酸含量即約占一半，而單元不飽和脂肪酸有益於緩和高血脂患者心血管疾病病。經科學家研究，發現薏仁具有抗過敏、甚至抗癌的可能性，又因為含有豐富的膳食纖維，所以也有人主張食用薏仁能夠幫助排便並達到瘦身的功效。
杏仁酥從營養素的觀點來看杏仁，其含有較豐富的營養素分別有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中最值得一提的是維生素E，杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。50克的杏仁（大約35顆）就可提供人體一天所需要的100％維生素E，相較國人平均僅達60-65％的維生素E攝取量，食用杏仁似乎有效率得多。而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。除了含有特豐富的維生素E之外，有許多針對杏仁的研究也被發表出來。
杏仁做成杏仁酥多了油、糖，熱量高了點，還是別吃太多。
2014-06-26 15:02:04 補充：
香蕉飴~只有澱粉和糖。
材料：
地瓜粉
樹薯粉
白砂糖
水
香蕉油
紅色食用色素
玉米粉
2014-06-26 15:02:15 補充：
香蕉飴~只有澱粉和糖。
材料：
地瓜粉
樹薯粉
白砂糖
水
香蕉油
紅色食用色素
玉米粉
2014-06-26 15:03:21 補充：
蓮子
現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β－谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。
2014-06-26 15:03:56 補充：
蓮藕
[營養成分]
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
[營養分析]
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
2014-06-26 15:04:28 補充：
蓮藕
[營養成分]
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
[營養分析]
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
2014-06-26 15:10:26 補充：
蓮藕
[營養成分]
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
[營養分析]
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
2014-06-26 15:11:07 補充：
無花果乾
「無花果」是一種開花植物，主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，又有映日果、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果等名。
「無花果」含有蛋白質、各種維生素以及少量人體必需的亞油酸。「無花果乾」富含膳食纖維、鎂、磷、鐵、鋅、硒、維生素B2等多種有益人體的物質，還含有多種抗氧化劑、黃酮和多酚。
2014-06-26 15:13:34 補充：
字數限制~沒法貼文了
每100克無花果含水分81．3克，蛋白質1．5克，脂肪0．1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1．1克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素 0．03毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1．82毫克，鉀212毫克，鈉5．5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0．17毫克，鋅1．42毫克，銅0．01毫克，磷18毫克，硒0．67微克。
2014-06-26 15:14:09 補充：
此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。無花果是一種天然的保健美食。無花果含有多糖，佔6.49%（乾重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
杏仁茶
杏仁，每 100 公克鮮果中含蛋白質 1.2 公克、碳水化合物 11.1 公克、鈣 26 毫克、磷 24 亳克、鐵 0.8 亳克、胡蘿蔔素 1.79 亳克、B1 0.02 毫克、B20.03 毫克，菸鹼酸 0.6 毫克，維生素C7 毫克。另含檸檬酸、蘋果酸、兒茶酚、番茄紅素、黃酮類、糖類、杏仁油及各種氨基酸。
2014-06-26 15:14:31 補充：
杏仁含苦杏仁約 3 %，蛋白質達 24 %，脂肪油（杏仁油）約 49 %，並富含鈣、鎂、磷等礦物質，各種游離氨基酸，及膽甾醇、雌酮、α-雌二酮、苦杏仁脢等。
與別的水果相比，杏中特別含有維生素A原，在果品中僅次於芒果。杏能防癌、抗癌，經常食用具有保健作用。太平洋的斐濟，號稱長壽之國，又稱無癌之國，專家認與食杏有關。這個島盛產杏，居民除吃杏外，還常吃杏乾和杏仁。
杏仁和杏果中都含有一種叫作苦杏仁的化學物質，尤以苦杏仁中含量為多。人食後經消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能發揮防癌、抗癌作用。
2014-06-26 15:14:53 補充：
體外實驗證明，杏仁的熱水提取物，對人體子宮頸癌細胞株 JTC-26 有抑制作用，抑制率在50 %至70 %。體外實驗證明，杏仁的乾燥粉末能 100 %的抑制強致癌性真菌的生長，因而發揮抗癌作用。
蓮藕粉
蓮藕清脆美味，用來作菜煮湯，十分可口。蓮藕經過加工，製成蓮藕粉，沖泡後加冰糖飲用，蓮藕營養成分︰水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02 ...
2014-06-26 15:15:20 補充：
丹紅毛
紅毛丹果實通常作水果生食，也可作飲料或糖水罐頭。果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。據分析：果肉比占 31.0~60.2%，總固形物14.0~22.2%，糖3.61~6.25%，檸檬酸0.39~1.53%，維生素C100克果肉含 1.63~5.5mg。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。
西米露
西米露是煮熟的，應該叫「西谷米」，西谷米又稱西米，或翻為西殼米，其實並不是米，它是由西米棕櫚(sago palm)的莖髓所製成的澱粉質食物，被稱為米，大概是因其形狀是一粒一粒吧！與粉圓不同，粉圓是本土食物，用樹薯粉或是地瓜粉所做成的。
2014-06-26 15:15:37 補充：
山粉圓
山粉圓的營養成份多元，包括亞麻油酸、氨基酸、不飽和脂肪酸、天然膠原蛋白、膳食纖維、維生素等，舉其重要者說明：
1. 果膠質：也就是水溶性纖維質，可增加飽足感，促進腸道蠕動，既幫助腸胃消化，也能使糞便柔軟易於排出，果膠質對於砷等重金屬離子也有很強的吸附作用，可預防人體中毒。
2. 白樺脂酸：能維持消化道機能，近廿年來的醫學研究，其至發現白脂酸具有抗炎、抗菌、抗黑色素瘤細胞的生物活性。
3. 鈣質：每百公克的鈣質達1073毫克，為芝麻糊509毫克的一倍，乃天然鈣質的理想攝取來源。

By Queena
at 2014-06-26T15:15

>這家不錯 lv333。cC買幾次啦真的一樣
則啅伆俤

請問以下食物營養價值在哪? - 無花果

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