請問,有胃潰瘍的老人適合的食譜有哪些??有沒有書籍在介紹? - 藥品

By Joseph
at 2008-05-26T00:00

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請問,有胃潰瘍的老人適合的食譜有哪些??有沒有書籍在介紹適合的食譜或食療呢?謝謝!!~

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By Belly
at 2008-05-28T22:29

胃潰瘍主要禁忌食物
一、辛辣刺激食物：對胃黏膜有刺激作用。
二、香菸、烈酒、濃茶、咖啡、可可等：對胃黏膜有刺激性。
三、過燙、過冷食物︰對胃黏膜有刺激作用，不利於炎症的消退。
四、堅硬、粗糙、油膩及油炸食物：會加重消化不良。
五、變質不新鮮食物。
六、藥物︰常見有阿斯匹靈類的止痛藥，均有刺激胃黏膜的作用。
就常見的胃腸病之飲食調養方法
一、胃寒
　　許多人自覺是寒性體質，一吃生冷食物便不舒服，應常用溫性食物來調養，如荔枝、當歸、薑、龍眼、大蒜、蔥白、木瓜、杏仁、花生…等。
調養食譜1.
薑母粉1茶匙+甘草片3片+水300c.c.。(大火滾後，小火續煮10分鐘，當日常飲料喝)
調養食譜2.
高麗菜與胡蘿蔔洗淨切成絲，下鍋合炒薑絲，當三餐菜餚吃，可改善胃寒。
調養食譜3.
黃耆4錢+紅棗3錢+枸杞子3錢+當歸2片＋水500c.c.。(大火滾後，小火續煮20分鐘，當日常飲料喝，不僅有助於胃寒，且可增強抵抗力)
※禁忌：胃寒者應避食香蕉、冰水、大白菜、酸菜、米粉…等。
二、胃酸過多
　　遇事緊張、壓力大煩惱多的人，最容易引發胃酸、常嘔酸水、胃悶痛，苦不及時用飲食調養，就要演變成胃炎，甚至胃潰瘍、胃出血。
調養食譜1.
首蓿芽1碗+木瓜1/2個去皮切丁+甘草粉1湯匙。(可在三餐中搭配進食，常吃可改善胃酸，更有助於整體健康)
調養食譜2.
海帶3寸長+老薑3片+水500c.c.。(大火滾後，小火續煮20分鐘，宜溫熱喝，海帶方可吃，可立即緩和胃酸)
調養食譜3.
甘草粉1湯匙+低脂奶粉2湯匙+水500c.c.。(大火滾後，小火續煮5分鐘，當飲料喝，可迅速解除胃酸)
三、消化不良
　　常覺腹脹難過，尤其餐後。
調養食譜1.
原味優酪乳1瓶+鳳梨切丁1／2碗。(尿酸值偏高者，不宜吃優酪乳)
調養食譜2.
新鮮自羅蔔切片或刨絲+味增。(醃製速成泡菜，當三餐佐食，可助消化)
調養食譜3.
陳皮5公克+水500c.c.。(大火滾後，小火煎熬至剩一半量，分三次飲用，間隔2小時喝一次，對吃過量不消化，頗具功效)
四、胃炎、胃潰瘍
　　
許多人吃胃藥十餘年，胃藥換了數十種，且不斷地用胃乳減輕痛處，吃飯前痛或吃飯後痛，那種隱隱作痛會讓一個人無法專心工作，意志消沈，此刻最重要應是採用飲食調養，從根本改善胃疾。
調養食譜1.:
高麗菜生汁150c.c.，一天喝一次，連喝兩天，然後改喝馬鈴薯生汁150c.c.，也是一天喝一次，連喝兩天。(高麗菜生汁與馬鈴薯生汁二
者輪流交替喝，持續喝一個月，均是用分離式榨汁機榨汁，特別是馬鈴薯要挑選無芽的，且要留皮，並挖掉所有的芽眼，榨汁後沈澱3分鐘，底部的澱粉不吃，只喝汁與泡沫)
調養食譜2.:
青木瓜300c.c.。(採用青木瓜，連皮帶子切塊加冷開水，放入果汁機拌均勻，過濾後，一次喝下500c.c.，連喝5次後，便逐漸改善，若嫌臭腥味，可加點蜂蜜)
調養食譜3.:
紅棗4兩+蒲公英1兩+水500c.c.。(大火滾後，小火續煮20分鐘，吃紅棗喝湯汁，早晚各煮服一次，連續吃10天，便見功效)
調養食譜4.:
老薑醃冰糖。(準備I斤老薑，用燃燒過的木炭埋著老薑，8小時候取出已被煨熟的老薑，先削除外面焦皮(不可水洗)，再切成薄片，將二兩冰糖研成碎粉後，與薑片混合盛入瓶中，經過一週，糖已溶化吸入薑中，取薑食之，薑味雖然辛辣，但對胃毫無刺激，隨時咀嚼，連吃一週，胃痛即大為減輕，食慾隨之增進，連吃一個月，多年的胃潰瘍、胃炎都明顯改善)
增加胃液分泌的因素
1.具刺激性調味品的食物，如肉湯、肉汁、香料濃的調味品，酸性食
　物，咖啡、茶、酒　等。
2.色香味俱全，悅目可口的食物。
3.快樂與滿足的情緒。
4.愉快的進餐環境。
5.情緒引起的困擾，如憂慮、發怒等。
減少胃液分泌的因素
1.大量的脂肪類食物,尤其是油炸食物，甜膩的糕餅堅果類。
2.每餐食量太多。
3.食物咀嚼不夠。
4.食物的外形、口味、質地不良等無法引起食慾。
5.不喜愛的食物。
6.煩惱、憤怒、恐懼、疼痛等因素。
消化性潰瘍及＊＊胃潰瘍＊＊
有大量出血情況時應禁食，待出血情況穩定後可給予「無CAP飲食」
，即無咖啡因、無酒精、無胡椒之飲食。
避免攝取化學性刺激及刺激黏膜之食物。
可多攝取必需脂肪酸，如亞麻油酸及花生油酸，以保護黏膜組織。

圖片參考：http://www.oyoung.com.tw/up_pic/orange/1recipes/20...

大頭菜胡蘿蔔西芹汁
材料:
大頭菜250g、胡蘿蔔250g、西洋芹莖葉4片
作法:1:大頭菜、胡蘿蔔去皮切塊，西洋芹洗淨備用。
2:所有材料用分離式榨汁機榨出原汁，宜趁鮮飲用。
功效:改善胃酸過多。
圖片參考：http://www.oyoung.com.tw/up_pic/orange/1recipes/20...

功效:改善消化性潰瘍。
白菜汁
材料:
白菜300g
作法:白菜洗淨瀝乾，用分離式榨汁機榨出原汁200cc即可。

By James
at 2008-05-29T13:28

現代人由於精神與工作壓力，而造成消化系統不正常，使胃腸壁變薄，再加上胃腸粘液分泌不足，致使胃酸直接侵蝕到胃腸壁，而形成腸潰瘍症。螺旋藻是鹼性食品，含有豐富的植物性蛋白質和維他命B群，能有效的調節胃酸並修護腸胃壁，強化腸胃功能。螺旋藻所含之葉綠素更具有對消化器官潰瘍有治療及預防的功效。根據研究報告，螺旋藻裡也發現含有,可抑制潰瘍的物質(Mesafirine)，改善十二指腸潰瘍症狀，因極易消化，是腸胃潰瘍患者的最佳食品。

By James
at 2008-05-27T10:16

我自己也有胃潰瘍.常常胃痛.腸絞痛.看了很多醫生.每次痛時醫生都會說:要吃清淡一點.吃稀飯加一點鹽巴. 其他東西不要吃.還會開止痛藥.或胃片.胃乳等...可是都沒改善.. 後來朋友介紹了醫生給我.那醫生說:胃痛很多都是飲食習慣.一班人都認為胃潰瘍.或胃痛.就是要吃軟一點的食物.醫生說那是錯誤的觀念.軟的食物.會增加唾液和胃液的分泌.反而會增加胃酸.傷害胃壁. 還是要吃ㄧ些硬的食物.只要多咀嚼.咀嚼可以刺激口腔.這是我個人經驗.我也聽醫生的話.也改善很多. 書局.或網路上有很多食譜.食療.可以參考.奇摩也有醫學的免費查詢..希望對你有幫助喔!

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