請告訴我詳細的纳豆的療效............... - 藥品

By Frederica
at 2007-10-30T00:00

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請告訴我詳細的纳豆的療效
謝謝
最好是有新聞相關報導證明的唷
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By Leila
at 2007-11-02T03:48

簡介
納豆是由黃豆經蒸煮後種入納豆菌(Bacillus natto)發酵而成.1986年日本須見洋行博士發現納豆含有天然的血栓溶解酵素,並命名為"納豆激酶"(Nattokinase).因日本NHK電視報導"納豆含有強而有力的血栓溶解酵素",經媒體披露,引起全世界對納豆的注意,相關研究報告也紛紛出籠,型成一股納豆風潮.
成分
納豆除了納豆激酶為主要成份外,並含有亞油酸,亞麻酸,維生素k2,皂角苷,異黃酮,天冬氨酸,谷氨酸,卵磷脂,維他命E,B2等成份,其維他命B2含量是大豆的5倍.
1.防止血栓發生和溶解血栓的作用：
他在美國芝加哥大學醫學部血液研究所時，想到納豆黏黏的性質和血栓的黏質類似，血栓的主要成分是纖維蛋白（fibrin），而納豆是溶解發酵黃豆的蛋白質而產生的食品，或許對血栓發生作用。
於是，他在實驗用的玻璃器皿中，滴上人工血栓，放上納豆，平常他都是第二天早上9點看結果，沒想到當天5點要回家的時候，發現血栓溶解成大於直徑2公分的圓形。
為了找出納豆酵素存在於黃豆的哪一部份，他找了兩組人，一組讓他們吃黃豆，一組吃納豆，結果吃黃豆的小組，血液中幾乎沒有發生溶解血栓的作用，但吃納豆的小組，持續有8小時的溶解血栓的作用，證明納豆酵素只存在於納豆菌分解發酵黃豆的過程中，黏糊糊的成分裡。
須見教授調查過世界兩百多種的食品，發現能夠溶解已經形成的血栓的，只有納豆。而對於健康的人，納豆也有防止血栓發生的作用，因為健康的人的血管內側細胞，會產生一種溶解血栓的前尿激活A（prourokinase），納豆可以活化它的作用.
2.抗菌作用
納豆的抗菌作用，來自納豆中的溶菌A（lysozyme）。溶菌A可在人的鼻水、唾液中發現，但因為它怕熱、酸和鹼，在食品中很難發現，但卻存在於納豆中。
最近，也有人發現納豆中有dipicolinic acid（酸）。和溶菌A比起來，它不怕熱，幾年前0157大腸桿菌病毒流行的時候，dipicolinic acid因為具有抗菌性，而備受矚目。
納豆一小包（50公克），約含有10毫克的dipicolinic acid，可充分期待抗菌效果。
3.預防骨質疏鬆症
隨著年歲增長，骨頭中的鈣質減少，而容易骨折，醫學調查顯示，日本60歲以上的女性，有60％患有骨質疏鬆症。不少人喝牛奶或攝取維生素D，但效果不彰，原因是讓鈣質和骨頭結合的能力，大幅降低而致。
讓骨頭和鈣質結合需要骨鈣蛋白質（osteocalcin），要造成這種蛋白質，維生素K2不可缺少，而維生素K2，正是納豆的重要成分之一。
健康的人在消化系統中，大腸菌等微生物會生產維生素K2，所以不必擔心，但因為年齡增長，或服用抗生素，微生物活動力變弱，生產的維生素K2就會愈來愈少。
健康的人平均體重1公斤要需要1微克（μg）的維生素K2，所以60公斤的人需要60微克，納豆100公克中約有1000微克的維生素K2，所以簡單計算一下，只要吃10公克的納豆就夠了。
4.抗氧化作用
眾所皆知，異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，進一步有預防癌症的效果。吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量。
由於醫學報告指出，心肌梗塞和腦血管梗塞在清晨3 ～4點發病案例最多，而且以星期一早上最多，考慮納豆溶解血栓的作用可以持續8～12個小時，所以須見教授建議每週吃2～3次納豆，在晚餐吃，而且「週日晚上不要忘記吃」。
雖然納豆有這麼多的好處，但就是受不了那股味道的人，該怎麼辦？須見教授建議，可以嘗試把納豆炒在飯裡面或放在咖哩飯、蛋包飯中，只要避開長時間煮、炒，納豆效果就不會被破壞。
同時，如果和白蘿蔔、西洋菜、油菜等一起吃，可攝取納豆中缺乏的維生素C、澱粉A（amylase）和礦物質等，有美容養顏的效果；如果和菠菜一起吃，可緩和更年期種種的不適症狀

By Christine
at 2007-11-01T08:27

黏黏稠稠的納豆，外傳具有促進血液循環及預防血栓等功效，長久以來一直被日本人奉為延年益壽的保健聖品，但國內營養學家認為納豆所含的納豆激，既是酵素，也是大分子的蛋白質，難以被人體吸收，有關納豆的種種神奇傳說，似乎有點言過其實。
台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲就說，任何一種酵素都是大分子的蛋白質，和豬肉、牛肉及魚肉一樣，分子結構都很大，吃進體內，不會被人體直接吸收，要待胃酸及其他消化液破壞並分解，才會被小腸吸收。
被胃酸破壞分解的同時，這些大分子結構的酵素活性下降，不再具有原來效果。謝明哲表示，如果說納豆激還具有促進血液循環或抗血栓等功能，應不是來自於納豆激本身。
「沒有那麼神奇啦！」台北長庚醫院營養師許美雅也認為，納豆激在日本再怎麼火紅，也只不過是保健產品之一，如果一個人的血中膽固醇、三酸甘油脂等血脂肪指數太高，光吃這些保健產品效果有限，最後還是得就醫服藥，再配合飲食控制及規律運動來緩解病情。
更何況，這些納豆產品吃多了，會引發脹氣，讓腸胃不好的人更加不舒服。謝明哲表示，市面上可降血脂的食品相當多，紅麴、魚油的效果也許更好。
【2007/08/28 聯合晚報】

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