藥師週刊 - 紫蘇之藥用部位 - 藥物,藥學討論

http://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/1765/1765-5-2.htm
◎文╱涂慶業



唇形科紫蘇屬的紫蘇Perilla frutescens（L.）BRITT.原中藥名為「蘇」，能「下氣，除
寒中」。始載於《名醫別錄》，宋代孟銑在其功效項目下增入“除寒熱”一語後，才逐漸
作為解表散寒藥而廣泛使用；其入藥部位依據《台灣傳統藥典》收載，包括紫蘇子、紫蘇
梗、紫蘇葉等三項，[1]性味皆屬辛溫。


一、功效


1、紫蘇子：能降氣消痰、平喘潤腸，用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等症。

2、紫蘇梗：能理氣寬中、止痛、安胎，用於胸隔痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安
等症。

3、紫蘇葉：能解表散寒，行氣和胃，用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐等症，並有解
魚蟹中毒之效。[2]


二、化學成分與主治


1、紫蘇葉：所含的主要化學成分，量較高的如紫蘇醛（perillaldehyde），還含有黃酮
類（如：紫蘇酮perillaketone）及苷類（如：紫蘇苷perilloside）等化合物以及多種無
機元素；可能與紫蘇葉發散風寒的功效與鎮靜、鎮痛、解熱、鎮咳、止吐、抗菌抗病毒、
抗炎抗過敏等活性有關，其中紫蘇酮（perillaketone）具抗氧化、抗炎、抗過敏和抑菌
的活性。臨床上，紫蘇葉除了用於外感風寒或風熱引起的惡寒、發熱、頭痛、鼻塞等證外
，還廣泛用於多種疾病的治療，如消化系統疾病之胃炎、萎縮性胃炎及食管炎等。[3]

2、紫蘇梗：為紫蘇的乾燥莖，秋季果實成熟後採割，含紫蘇酮（Perillaketone）、異白
蘇烯酮（isoegomaketose）、白蘇烯酮（egomaketorse）、紫蘇烯（perillene）亞麻酸
乙酯（ethyllinolenate）、亞麻酸（linolenic acid）及β-穀固醇（β-sitosterol）
等成分。常用於理氣寬中、安胎、和血，治療脾胃氣滯、院腹痞滿、胎氣不和、水腫腳氣
、咯血吐衄等症。[4]在某些情況下，藉由適當配伍亦可佐治上呼吸道感染、咽炎、支氣
管炎等疾病，如風寒化熱之感冒以紫蘇梗配柴胡、葛根，能解表開腠兼宣發肺氣；治療慢
性咽炎可用紫蘇梗配旋覆花以疏肝利肺；治療風熱犯肺型咳嗽將桑葉、菊花配以紫蘇梗可
增強辛散透表之力[5]。

3、紫蘇子：為紫蘇的乾燥成熟果實，具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便之功能，常用
於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等症，在《本草綱目》中記載有： “紫蘇子與葉同功
，發散風氣宜用葉，清利下氣宜用子也”。[4] 主要成分含蛋白質17% 、油質51.7%，油
質中主要含4種脂肪酸：α-亞麻酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸，其中α-亞麻酸的含量占
55%~63%，其次是油酸和亞油酸，占30%左右，另外還含有芹菜素、木犀草素等黃酮類成分
及18種氨基酸，其總氨基酸含量可達18.67%，必需氨基酸的含量占8.04%。藥理研究顯示
其具有降血脂、促進學習記憶能力、抗衰老、止咳、平喘等可能活性。[6]其中的酚酸類
成分可能是扮演祛痰、平喘等作用的主要活性物質。臨床常用方劑，如《韓氏醫通》的
“三子養親湯”，由紫蘇子、白芥子、萊菔子三味藥組成，創制原意是治療老人痰壅氣滯
、咳喘食少，故以“養親”為名，常用於治療慢性支氣管炎、肺氣腫、小兒喘息性支氣管
炎等，藉由紫蘇子來降氣行痰、止咳平喘。


三、外觀及簡單辨識要點如下




四、結語


紫蘇子、紫蘇梗、紫蘇葉三者雖性味相近且來自同一植物來源，但由於療效與處方運用上
不盡相同，醫藥人員於臨床處方或調劑時應加以明辨，避免相互混用或造成誤用。


參考資料


1. 行政院衛生署中華藥典中藥集編修小組：台灣傳統藥典。行政院衛生署2004；P.157～
159
2. 朱洪濤、趙克誼：幾種同科屬中藥材不同藥用部位之功效對比。湖南中醫藥導報2003
：9-4
3. 任永欣、沈映君：紫蘇葉的現代藥理及應用研究進展。四川生理科學雜誌2002： 24
（ 2）
4. 中華本草編輯委員會：中華本草（第七冊）。上海科學技術出版社 1998：7-134
5. 邢銳、吳金峰、潘尚：紫蘇梗臨床應用舉隅。實用醫藥雜誌2007（5）；24- 05
6. 劉洪旭、陳海濱、吳春敏：紫蘇子的研究進展。海峽藥學2004；16-4


（本文作者為中國醫藥大學附設醫院 中藥局藥師）

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To iterate is human, to recurse is divine.

-- L. Peter Deutsch

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