素的月子藥膳要怎麼煮? - 藥品

By Enid
at 2011-10-05T00:00

Table of Contents

我們家即將迎接新生命囉~目前沒那個預算去月子中心朋友已經說好要送我一組美多麗的月子藥膳，剛好婆婆也很願意幫忙照顧我跟小朋友，只是婆婆吃素，只能煮素的藥膳可以請問一下素的月子藥膳要怎麼煮?

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By Ethan
at 2011-10-09T14:46

素食月子餐01－三色胚芽飯
功效：
補血、增加乳汁、改善氣血虛弱
材料：
紅豆 2大匙
胚芽米 3大匙
山藥 50g　
毛豆仁 2大匙
中藥：
龍眼肉 20g
作法：
1. 紅豆洗淨，浸泡冷水1小時後，再加入胚芽米浸泡約1小時；龍眼肉、毛豆洗淨；山藥洗淨，切丁。
2. 山藥丁、毛豆仁入鍋燙熟，撈起。
3. 紅豆、胚芽米、龍眼肉與水1杯放入鍋中，移入電子鍋內煮熟，取出。
4. 加入山藥丁、毛豆仁拌勻即可。
紅豆不容易煮熟，烹調前要先浸泡冷水；毛豆仁煮太久容易變黃，所以只要稍微汆燙一下即可撈起。
■ 紅豆清熱利水，富含鐵質，有補血、增加乳汁的作用，還可排出第一週體內多餘的水份；胚芽米含豐富的維生素B群、鈣、磷、鐵，以及必須的氨基酸，可消除產後的疲勞、恢復精神；山藥補脾益腎，產後服用可改善精神不濟，容易疲倦的症狀；龍眼肉養血安神，對產後的婦女有滋補營養、改善氣血虛弱的現象。
素食月子餐02－三杯雞塔
功效：
預防月內風所引起的頭痛、改善手腳冰冷。
材料：
素三杯雞 50g　
老薑 10片
海帶芽 30g　
九層塔 2株
茶油 3大匙
中藥：
桂枝........10g　
枸杞........10g
作法：
1. 老薑洗淨，切片；海帶芽洗淨，切小段；九層塔洗淨。
2. 炒鍋倒入茶油2大匙轉中火燒熱，放入老薑片爆香，加入海帶芽、中藥炒熱，撈起，盛盤。
3. 炒鍋再倒入茶油1大匙轉中火燒熱，放入素三杯雞、九層塔炒香，盛入作法2.即可。
海帶芽必須先清洗乾淨，才不會殘留鹽份及雜質。九層塔含有獨特的芳香味不宜煮太熟，以免氣味揮發掉，此外，九層塔也可以直接加蛋炒香食用。
■ 素三杯雞含豐富的優質蛋白；老薑溫胃散寒，幫助消化；海帶芽含有胡蘿蔔素、維生素B、E、鈣、鐵以及植物纖維，可增進乳汁分泌，增加體質強壯；九層塔可活血強筋，很適合產後第一週幫助血氣的通暢，以及筋骨的恢復；桂枝溫通血脈，可預防產後月內風所引起頭痛，改善手腳冰冷的症狀；再加上枸杞藥性相當溫和，更能增強產後的免疫力。　
素食月子餐03－何首烏補血湯
功效：
補中益氣、補血、改善產後虛弱體質
材料：
皮絲........100g　
素肉塊......50g　
中藥：
何首烏.......3錢　
黑棗.........10枚
作法：
1. 皮絲、素肉塊浸泡冷水至發漲，切小塊。
2. 水3杯放入鍋中，加入皮絲、素肉塊、何首烏及黑棗煮沸，轉小火再煮約30分鐘即可食用。
3. 炒鍋加入茶油燒熱，放入老薑片爆香，裝入燉盅，再倒入水3杯、中藥、調味料及其他材料。
4. 入鍋，轉中火蒸約30分鐘，取出即可。
皮絲、素肉塊都是豆類乾製品，烹煮前必須先泡水。此道湯直接品嚐自然的原味。
■ 皮絲跟素肉塊含有優質的植物性蛋白質；何首烏是一種補血藥，具有補腎滋陰的功效，因為藥性相當的平和、不寒不燥，能抗老化、益精血；黑棗有補中益氣、補血的功效，可改善產後體質虛弱的症狀。
素食月子餐04－紫米紅棗粥
材料：
紅豆......2大匙
紫糯米....2大匙
燕麥......1.5大匙
紅棗......6顆
調味料：
紅糖.......3大匙
作法：
1. 紅豆洗淨，泡冷水約2小時；瀝乾，放入容器內，加水，高過紅豆2公分，放入電鍋，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，取出。
2. 紫糯米洗淨，泡冷水約1小時，瀝乾，與已洗淨的紅棗一同放入電鍋內鍋，加水1杯，外鍋也加水3杯，煮至開關跳起，取出。
3. 再加入燕麥，置於爐上，以中大火煮熟，最後放入煮熟的紅豆及紅糖拌勻即可。
紅豆要挑選色澤鮮紅，豆粒完整最佳，存放時最好是放置在陰涼處。紅豆放入電鍋內蒸煮時，記得水一定要蓋過紅豆！
■ 紫糯米含有豐富的維生素B群，膳食纖維、鈣、磷、鎂，及菸鹼酸等，有健脾暖胃、補血、補腎的作用；紅豆能促進身體循環，幫助惡露排泄正常，以及增加乳汁分泌；燕麥含有可溶性的纖維，可幫助體內毒素的排除，最適合產婦補虛勞損；紅棗含有多種維生素、礦物質，對於產後的婦女可補脾益腎，改善氣血不足及脾胃虛弱的症狀。
因字數限制,全文請連結：最下行滴網址:
圖片參考：http://blog.roodo.com/onion_club/dde85913.gif
素食月子餐05－三鮮拉麵
素食月子餐06－納豆雜糧拌飯
素食月子餐07－薯球燜烤麩～補養氣血、改善產後食慾不振
素食月子餐08－芝麻燕麥糊～可活血補血、調整體質虛弱
素食月子餐09－麻油莧菜捲～補中益氣血、可改善產後營養
素食月子餐10－香耆紅鳳菜～症狀調理 / 貧血＆四肢冰冷
素食月子餐11－木耳炒高麗菜～素食月子症狀調理 / 便秘
素食月子餐12－荷葉柳腰湯
圖片參考：http://blog.roodo.com/onion_club/dde85913.gif
因為字數限制,詳細全文請至下列網址：
http://www.vegefoods.com.tw/modules/news/print.php...
轉載自大紀元網及台視文化出版【100分素食月子餐】

By Sarah
at 2011-10-07T10:46

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By Rebecca
at 2011-10-07T19:10

食材黑豆也很補
若需要可列入菜單中

By Oscar
at 2011-10-07T15:07

美多麗網站有出一個素食單元
你可以參考看看哦~

美多麗素肚菠菜湯材料：美多麗藥膳包、素肚、杏鮑菇、菠菜。1.將美多麗藥膳包放在篩子中，以清水沖洗過，放入燉鍋加入10碗水、半碗米酒、生薑片，先以大火煮滾再以小火燉煮半小時。2.素肚洗乾淨，切成小塊，熱油鍋後將素肚煎到兩面呈金黃色。盛出備用杏鮑菇洗好，切塊後備用。菠菜洗好，切段後備用。3.藥膳包燉煮30分鐘後，撈除。4.將素肚、杏鮑菇放入藥膳湯後續煮15分鐘。5.放入切段的菠菜及一點點調味料。
美多麗腰花湯
材料：美多麗藥膳包、蒟蒻腰花、素肝、柳松菇。1.將美多麗藥膳包放在篩子中，以清水沖洗過，放入燉鍋加入10碗水、半碗米酒、生薑片，先以大火煮滾再以小火燉煮半小時。2. 蒟蒻腰花沖水洗淨。素肝切片。柳松菇除去蒂頭洗淨後瀝乾後備用。3. 熱油鍋後以麻油將薑片爆香，放入蒟蒻腰花拌炒。4. 藥膳包燉煮30分鐘後，撈除。5.將蒟蒻腰花、素肝、柳松菇放入藥膳湯後煮滾即可。
2011-10-12 08:36:29 補充：
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By Charlotte
at 2011-10-05T01:37

其實藥膳部分的食材只是把肉類換成素肉(材)等等!!有一個不錯的網站提供給您參考http://www.suiis.com/%E9%80%99%E6%98%AF%E7%9F%A5%E...

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