紅薯怎麼做??? - 藥品

By Suhail Hany
at 2005-01-15T00:00

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我吃過人家賣的.把紅薯磨成泥巴狀，油煎成餅或丸都可以.有人知道怎麼做嗎...

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By Noah
at 2005-01-19T19:25

紅薯，常被誤為係甘薯之輩，然二者互不相干，實乃為薯蕷科之植物
根莖。其與中藥之「山藥」或稱「淮山」同科，唯山藥為白色肉質，二
者均為固腎之健康食品，有人戲稱為「台灣威爾鋼」。其呈長圓狀，大
者可近二台尺，一台斤以上。其皮粗糙呈灰黑至紫色，刮之，內皮則為
紫色，其肉則為鮮紫色，富含粘液質，故多滑。調理簡單，可煮甜湯、
以齒板器磨成泥巴狀，油煎成餅或丸皆宜。植物帶紅、紫色者常富含《
花青素》，多食有益無害。目前毗鄰之名間鄉農會已研發出紅薯月餅，
為紅薯市場注入新血輪。
1.----山藥薯餅
材料：紅山藥600公克、糯米粉150公克糖100公克、麵包屑一包
作法：1.山藥去皮蒸熟，搗成泥加糖、糯米粉揉成團。
2.將1壓成圓形沾面包屑入油鍋中炸成金黃色即可。
3.白山藥作法和紅山藥相同只是白山藥加鹽不加糖。
　
2.-----紅薯珍珠球
材料：紅山藥600公克、炸油半鍋、糯米粉80公克、麵粉30公克、糖100公克
作法：1.山藥去皮磨成泥，加入糯米粉、麵粉、糖拌勻。
2.鍋中放油，將作法1擠成丸子形狀，用溫油炸熟即可。
參考參考---在下小小節錄二道甜點---若有需要可至下列網站觀看琳瑯滿目的紅薯大餐;http://www.fast.org.tw/M07/m07_03food.html---ok%E7...