紅油炒手的作法? - 藥品

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By Thomas
at 2005-12-01T00:00

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怎樣的紅油炒手才好吃?就是餛飩拿來炒一炒就好了嗎?想自己作菜,能不能告訴我一下?
Tags: 藥品

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Faithe avatar
By Faithe
at 2005-12-01T17:08
紅油抄手
材料: 抄手
蔥花
黑醋
果糖
麻油
紅油  
 
做法: 1.先將材料黑醋、果糖、麻油、紅油調在一起。
2.將抄手用水煮熟撈起放置盤中。
3.將調味料淋在煮熟之抄手上。
4.將蔥花灑上即完成紅油抄手。
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紅油炒手
所需材料:
餛飩皮 ... 10張
肉餡 ... 40公克
A 料
甜醬油 ... 2小匙
紅辣油 ... 1大匙
蒜泥 ... 1大匙
蔥花 ... 1小匙
醋 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許
作法步驟:
1. 肉餡的做法參見「麻辣餃」做法 2.部份。
2. 每張餛飩皮包入 1 小肉餡,先對摺成三角形
3. A料拌勻即是油汁,置於碗中備用。
4. 清水煮滾後,將餛飩放入,待再度滾起即可熄火,撈出餛飩放溶碗中拌勻即可。
備註:
1. 四川人稱的炒手,是江折人所稱的餛飩,也就是福建人口中的扁食,只是名稱不同而已。據「四川吳抄手」的張師傅說,四川人習穿大褂,冬天天冷,兩隻手對抄在袖籠中取暖,而抄手包成這種模樣,「抄手」之名也就不而走。
2. 所謂的紅袖,不是「蒜泥白肉」備註中介紹的純紅油,這裏指的是用多量紅油配成的調味計。
3. 甜醬也是四川特產,普通醬油加些紅糖和丁香、陳皮等的中藥,再用小火熬製而成,雖香甜但不膩口。
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謝謝!!
Charlie avatar
By Charlie
at 2005-12-03T11:42
紅油抄手所需材料: 餛飩皮 ... 10張 肉餡 ... 40公克A 料甜醬油 ... 2小匙紅辣油 ... 1大匙蒜泥 ... 1大匙蔥花 ... 1小匙醋 ... 1小匙味精 ... 1小匙花椒粉 ... 少許作法步驟:1.每張餛飩皮,包入1小匙肉餡,先對摺成三角形△,捏住頂角摺下,再將另外兩角對疊成餛飩。2.將A料拌勻成紅油汁,置碗中備用。3.水1鍋煮滾後,放入餛飩,待再滾時即熄火,撈出餛飩,放進碗中拌勻即可。4.四川人稱的「抄手」,是江浙人所稱的「餛飩」,也就是福建人口中的「扁食」,只是名稱不同而已。不過,溫州餛飩或台灣扁食兩者通常是入湯食,而抄手煮熟後撈起,再加上一大匙紅辣油。據說四川人習穿大褂,冬天天冷,兩隻手對抄在袖籠中取暖,而抄手包成這種模樣,「抄手」之名也就不脛而走。另有一種說法是,四川人以為兩手插褲袋裡,表示閒散,有「失業」的意思。備註:1.肉餡材料為絞碎上肉75公克、雞蛋1/2個、胡椒粉1/2小匙、鹽1小匙、味精少許、麻油少許;將之拌勻即成。2.這裡指的紅油是用多量紅油配成的調味汁,而非純紅油。3.所謂的甜醬油是四川特產,用普通醬油加些紅糖和丁香、陳皮等中藥,再用小火熬製而成,雖香甜但不膩口。
Hedda avatar
By Hedda
at 2005-12-01T14:45
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=1... 知識+
http://blog.yam.com/cynthia_hsu/archives/574193.ht... 網站

FN2服用後會有以下症狀嘛.還是有不妥阿@@

Anthony avatar
By Anthony
at 2005-11-30T00:00
發冷and#39;冒汗and#39;劇痛and#39;稍微流血and#39;情緒快瘋了and#39;很像便秘便便卡住一樣
以上是此症狀嘛?
如不是and#39;應該是何症狀阿??
要如何處置?< ...

請問:有哪些水果的(皮),通常可作為烹飪的香料亦或中藥?

Harry avatar
By Harry
at 2005-11-30T00:00
想請問一下:有哪些水果的(皮),通常可作為烹飪的香料亦或中藥?

中藥對身體真的好嗎

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By Hardy
at 2005-11-29T00:00
大家相信中藥嗎
常看新聞說中藥中很多含重金屬
平常我們要去吃那些嗎

倍力纖有效嗎?是合格藥品嗎?

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By Emma
at 2005-11-29T00:00
請問倍力纖是合格藥品嗎?真的有效嗎?
因為太貴了....又半信半疑的.....
吃了會有副作用嗎?
真的吃過的人可以告訴我嗎??
你們服用效果是如何?< ...

有哪些國外網站可以買到精油的?

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By Brianna
at 2005-11-29T00:00
可以介紹一些國外知名的精油廠商嗎?我想直接從國外網站上買精油,可是對精油品牌又不是很熟悉?不知道大家有沒有上過國外網站直接買精油的經�� ...