當歸紅棗雞中醫師廚師~~~我要吃補,經期吃好嗎?? - 紅棗

By Lucy
at 2006-06-01T00:00

Table of Contents

買了一隻雞,想要吃補,請問那隻雞要如何肢解??
1.要放在電鍋內燉可嗎?要燉多久內外鍋的水各要多少碗?
2.我所要加的藥材有當歸媽說青耆(請問就是黃耆嗎?) 枸杞及紅棗 ; 有先後順序嗎?還是先加哪乙項在放哪一項?
3.月經再過幾天就要來了,這時候吃補好嗎?還是玩了再吃好呢??
我不會殺雞整ㄓ丟到電鍋內算了!!!!
~~~請中醫師或是殺雞的販子或有經驗的人幫忙,感激!~~~~~

Tags: 紅棗當歸

All Comments

By Emily
at 2006-06-01T19:38

給親愛的發問人:您可以請老公或是婆婆請肉販把雞隻切塊接下來..就由我來完整回答您喽資料來源:自己的奇摩家族【調經】黃耆大棗燉雞【作用】提升免疫預防感冒及傷口癒合。【材料】小土雞1隻、黃耆1兩、大棗24粒、茯苓1兩。【作法】 1．土雞去毛、洗淨，用沸水燙洗之後，放入鍋中。 2．再將黃耆及洗淨去子之大棗及茯苓一併放入鍋中，加水淹蓋材料為主，外鍋加水1杯煮至開關跳起。既可吃雞肉、喝雞湯，若要增加食慾亦可加入2片之薑母。【說明】黃耆固本斂汗，排膿補氣，不但可提升免疫，亦可促進傷口的癒合，味道又十分甘醇，配合雞肉之補氣，茯苓之利水滲濕提升免疫，和黃耆同時配佐，可補氣和利水腫將功效加大，再加入增加C-AMP之大棗之藥飲子，則可提升免疫功能和皮膚傷口之化膿作用。家庭常用藥材介紹選擇中藥材當作調味，好處是可以依個人的體質不同而可以有些微的變化，但最好先詢問過中藥師的意見，再決定要如何的替換喔。蔘鬚：為較涼性的人蔘等級，味道也較不苦，屬涼補藥材。有促進蛋白質合成、脂肪代謝，以及含有增加免疫力、延長壽命的人蔘皂、多醣等營養成份，很適合一般人補氣之用。黃耆：是中醫裡最廣泛使用的藥材，含豐富的蔗糖、葡萄糖、氨基酸、甜菜鹼及葉酸等營養素，有促進血液循環、提高免疫力、營養補給及降低血脂肪等功能，多利用黃耆入菜食用，可使氣色紅潤，很適合貧血、營養攝取不足的女性。甘草：又名甜草、甜根子，味甘，是一種有多種藥效和藥性平和的中藥，屬補虛補氣類，擅長補中益氣，有潤肺止咳、清熱解毒及治療青春痘的功能，如果沒有胃口或腹瀉，用甘草搭配黨參及白朮，可止瀉並幫助腸胃吸收。玉竹：又名尾參、竹七根，含有維生素A、生物鹼、白屈菜酸、黏液質等營養素，屬「潤燥」類的藥材，在濕度變低，氣候顯得乾燥，容易皮膚乾燥症狀的冬季最適合食用，對降低血糖、預防冠狀動脈硬化都很有療效。乾百合：是新鮮百合的地下鱗莖乾製而成，味甘，性微寒。含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種生物鹼，有潤肺止咳、補血氣、利尿、安神等功能，是一種很好的食療食品。靈芝：屬於菌類植物，是真菌一種，其主要產地在中國廣西西部。一般有紫靈芝與赤靈芝之分，以傘大、富光澤，有強苦味者為良品。當歸：又名馬尾歸、乾歸，屬芹類植物的根部曬乾製成。當歸屬性溫和，具甜辣味，有補血、調經、潤腸、鎮痛、利尿、安胎等功能，可算是女性的妙藥，尤其對貧血的女性最是有用。黨蔘：黨蔘的補氣作用與人蔘相似，但功力較弱；不過本品產量較人蔘為多，價亦較廉，故在一般補益劑中多用黨蔘。冬蟲夏草：又名蟲草，含維生素B12、脂肪、蛋白質、鈣、鐵、虫草酸等多種營養素，有止咳、降低膽固醇等功能，是著名的滋補強壯藥。感冒發燒者不宜食用。紅棗：原產於中國北部，味甘甜，對於貧血、失眠、胃酸過多等症狀都有改善的效果，因含有脂肪、蛋白質、糖、果酸等多種營養素，還有止咳、利尿、養胃健脾、增強體力的功效，多吃紅棗可使臉色紅潤有光采。枸杞：是坊間常見的中藥材，多用於養睛明目，不過現代研究發現含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、亞油酸、多重胺基酸等豐富營養成分，能提高人體免疫力，還有抗衰老、造血等多重功效，是保健養生的好選擇。もしあなたは、いつでも私の一族まで(へ)尋ねて探し求めにくることができるわかって知っていないたい問題があるならば。如果你還有不懂和想知道的問題、隨時可以到我家族來詢問與搜尋。美食玩樂駐奇摩知識家http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/

By Isla
at 2006-06-04T17:59

一般來說，過去藥膳大多講究全雞，甚至還會加上內臟；現代人肉吃得多，一個人吃完一隻雞恐怕要吃粉久會倒胃口，所以講究小巧精緻；如果雞很大隻，搞不好鍋子都放不下，有些人看到雞頭也會覺得噁心，所以我的作法是，從雞脖子與雞身連結處的關節剁開；；兩隻翅膀跟兩隻腿，也是從連結雞身的關節處切開，刀子從關節處下手通常可以很容易就切開，剩下雞身的部分，先把藥材跟雞身、雞脖子等燉上一次，然後將藥汁倒出來，接下來每次用一隻腿或是一隻翅膀配一碗藥汁，蒸熟，這樣肉味鮮美，又能有藥膳的功能。
經期中最好不要吃藥膳。

By Wallis
at 2006-06-04T12:40

1.那隻雞要如何肢解??---> 你當初未何不買隻解好的ㄋㄟ? 不會對葯效有什麼影響啊.....只是口感跟餐廳會小差異~
2.如何肢解??---> 先用超大菜刀將雞對半剖開，再繼續對剖, 剖到你覺得電鍋放的下, 而妳看到也吃的下的樣貌為準
(因為剖的難看不如吃整隻這樣起碼不會倒胃)
3.要放在電鍋內燉可嗎???---> 可以, 可是可能要超大電鍋吧 @_@.
4.要燉多久內外鍋的水各要多少碗?=>沒用電鍋煮過燉雞.......但小時候我媽有煮過.
你可以外鍋先放兩碗水，內鍋加水到7分滿, 再試情況調整......
5.我所要加的藥材有當歸媽說青耆(請問就是黃耆嗎??=>是)
6.有先後順序嗎?=>沒有, 一起放就可以了, 紅棗要拍破，湯才會甜,比較入味~
再加老薑幾片, 會功效更好~
3.月經再過幾天就要來了,這時候吃補好嗎?還是玩了再吃好呢??
=> 你會吃好幾天直到月經來了? 盡量是月經時別吃藥類啦(除非醫師說可以吃的).
月經前吃也不錯~完了吃也可以.

當歸紅棗雞中醫師廚師~~~我要吃補,經期吃好嗎?? - 紅棗

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