為什麼小蘇打粉可以去油污 - 藥品

碳酸鈉(NaCO3)為白色粉末，俗稱蘇打，又名純鹼，簡稱鹼。
無水碳酸鈉不呈鹼性反應，但溶於水後，與水反應生成OH–，而呈鹼性。
碳酸鈉易溶於水，呈弱鹼性，家庭中常用作洗滌衣料，清潔油汙,又叫做洗滌鹼。
可與稀酸（稀硫酸或鹽酸）作用放出二氧化碳。（此為碳酸鹽的性質，常用於汽水、餅乾的製造
碳酸氫鈉(NaHCO3)的性質與用途：

碳酸氫鈉為白色固體，俗稱小蘇打。
能溶於水，水溶液呈弱鹼性，比碳酸鈉弱。是胃藥中的一種成分，可中和胃酸。
碳酸氫鈉可用來焙製麵包，因此又叫焙用鹼。焙製麵包用的焙粉，含有碳酸氫鈉和一種酸性物質（如酒石酸），加熱時互相作用，放出二氧化碳，可使麵包酥鬆可口。
碳酸氫鈉與稀酸作用，產生二氧化碳比碳酸鈉更盛，且其價格較碳酸鈉便宜，可以製成酸鹼滅火器。
這兩種都可以用來去油汙,但是用途就不一樣,可不要吃錯了!
2007-02-14 13:59:45 補充：
鹼去油原理來自本身的鈉離子，直接和汙染物起作用變成xx鈉，轉變汙染物的分子結構（可能切斷其分子鍵結，或是結合在一起），最後使汙染物容易飄散、洗去!
不同於界面活性劑,一般油污較難溶於水中,活性劑只是負責讓油和水結合在一起,便於帶走污垢,所以排放後還是會造成二次污染!

阿李是專家 ^^
其實 肥皂小蘇打都是鹼性
作用原理都一樣ㄋ