植物，植物的問題喔！關於荖花？ - 藥品

By Elizabeth
at 2006-02-09T00:00

Table of Contents

夾在檳榔中的荖花，有股類似九層塔的香味，不知道能不能跟九層塔一樣入菜去炒？
已更新項目:
─═☆稚气〃鴨蛋妹★═─ 照妳的說法看來荖花含有致癌物，不就不能入菜了．我聽說九層塔也有致癌物ㄟ，且市面上似乎也有商家在做檳榔大餐，那麼檳榔也有致癌物．政府怎能不阻止他們販賣哪．奇耶？

Tags: 藥品

All Comments

By Vanessa
at 2006-02-11T17:15

檳榔成品由檳榔，「荖花」和石灰三種材料製成，檳榔含致癌物，「荖花」也含致癌物。
檳榔的致癌成分是縮合兒茶素鞣酸(Condensed catechin tannins)，其他成分檳榔鹼 (Acrecoline)經水解後，轉變成致癌物；「荖花」含致癌物黃樟素(Safrole)。故台灣檳榔成品含至少三類以上致癌物質，其中縮合鞣酸的含量較多。檳榔所含的致癌主成分是縮合單寧酸屬多酚(Polyphenols)類物質，含量高達百分之十五。茶也含此類成分，換言之，茶也含致癌成分。流行病學的研究顯示，長期攝食高單寧酸食物的人得口腔癌或食道癌的機率較高。
本地的檳榔嚼塊，總括而言，含有檳榔子、白灰、紅灰（白灰加兒茶素catechu及其他多種添加料），「荖花」、荖葉、荖藤等構成物。
這些成份中之毒性物質，主要可分三大類：
（一）各種生物鹼（Areca alkaloids），如Arecoline，Arecaidine，Guvaeoline，Guvacine，A colidine等；
（二）多酚類化合物類（Polyphenolic ompounds）；
（三）黃樟素（Safrole）、丁香油（Eugenol）、Hydroxychavicol等。
前二種主要是包含於檳榔子之中，第三種含於「荖花」內並具相當高的量；其致癌機轉為：
第（一）種：關係硝基化作用而產生之亞硝基胺（nitrosamine）或Nitrosoalkaloids；
第（二）種：則涉及Auto-oxidation而產生之含氧或氫氧自由基引起氧化性傷害，也就是說檳榔的致癌成分遇石灰裡的金屬後釋出自由基,破壞(氧化)口腔黏膜細胞的基因(DNA), 引起基因突變而啟動細胞癌變過程；
第（三）種：中之黃樟素，尤為已知毒性頗強之致癌物質。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎據屏東科大所提出的研究成果報告指出，
台灣本地的檳榔商品，成分有檳榔、「荖花」、荖藤、石灰及香料，
其中「荖花」為重要的香料配料，含有相當高的黃樟素，而黃樟素為致癌物
質。
2006-02-10 05:20:54 補充：
【檳榔料理】我只知道..檳榔心and檳榔花可以做料理！檳榔心就是所謂的「半天筍」，口感甜美青脆，可以降血壓，也有養顏美容的功效。不過由於半天筍性寒冷，體質弱的人吃起來會有心臟壓迫感的副作用，建議半天筍湯中可加上中藥調節。一棵檳榔樹的花及心配上半隻雞，再加上一片當歸、一撮人蔘鬚、紅棗及枸杞等烹煮，就是美味可口的藥膳湯。

植物，植物的問題喔！關於荖花？ - 藥品

All Comments

Related Posts

手一直抖,是什麼病?能治好嗎?

請問中醫減肥,花蓮哪裡有?

月經來的時後，下體為什麼會痛痛的?

生酮到底是好的還是不好的?

糖尿病的酮酸中毒疑問???