有關健康的白色食物跟黑色食物 - 珍珠

By Necoo
at 2005-11-22T00:00

Table of Contents

最近日本很流行將食物歸為白色及黑色食物
白的像牛奶、珍珠..豆將....
黑的像菇類..烏骨雞.
有誰可以幫我詳說在這個冬季~
黑白色的食物有那些是受到大家喜愛的
最好可以養身的健康的~還有有對人体有何作用
越多越好
提出來讓大家受益吧

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By Frederic
at 2005-11-26T16:08

白色食物
豆腐
豆腐是大豆加工而成，又名「植物肉」，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及維生素A、
B群、E，礦物質鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，而且容易咀嚼、易消化、易吸收，是最經濟、最營
養的健身食品。
牛奶
不但涵蓋六大營養素於一身，且含有豐富的維生素A、B群、C、D、E及礦物質鈣、磷、?，是最老
少咸宜的營養品，適量食用可以幫助骨骼發育，預防高血脂、高膽固醇及骨質疏鬆的產生。
鱈魚
肉質細白，沒有一般魚類的腥味，且含有豐富的維生素A、E及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，尤其
牠所含的多元不飽和脂肪酸，可作為肉食者的中和食物。經常適量食用鱈魚，可以保護心臟、血管
的健康。
干貝
干貝是江珧科貝類的肉柱，無論新鮮吃或用乾品燉湯、燴菜，都是非常營養、高級的美食。它含有
豐富的蛋白質、醣類及多種維生素、礦物質，適量食用可以降血脂、降膽固醇，還可以抑制癌細胞
的生長，是一種很優的抗癌食品。
杏仁
杏仁味苦性溫，入肺、大腸經，具平喘、止咳、去痰、潤腸等功效，適量食用可以預防喉痛、咳喘
、腸燥、便秘。
百合
百合性平味甘，入心肺二經，具清熱、潤肺、止咳、寧心、安神等功能，最適合失眠多夢、神經衰
弱及神智恍惚的人食用。而且百合含有秋水仙胺及水仙鹼等特殊成分，可以抑制癌細胞增生，也是
防癌、抗癌的天然食補。
蘿蔔
蘿蔔性涼味辛，入肺胃二經，具有利小便，消積食、化痰熱等功效。此外，蘿蔔含有豐富的維生素
A、C，可以促進血紅素的合成，提高血液的濃度。現代醫學更研究證實，蘿蔔含有特殊的木質素，
可活化體內的巨噬細胞，並抑制癌細胞增生，也是很好的抗癌食品。
洋蔥
洋蔥性溫味辣，具有宣肺化痰、行氣寬中、解毒殺蟲等功用，自古即被用來防治腹中冷痛、宿食不
消。此外，洋蔥含有特殊的有機硫化物，它能增加體內酵素的活性，促進體內有毒物質的排除，有
助防癌。而且洋蔥含有前列腺素A及硒，可以預防高血脂症、動脈硬化及攝護腺癌的產生。
參考資料
啟新健康世界雜誌
黑色食物
大眾化的「黑色健康食品」，種類甚多，主要的有黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、桂元乾、黑木耳、香菇、海
藻類的髮菜、紫菜、海帶、以及豆豉、烏骨雞等。茲將其所含主要成份及食療特點，提供參考如下：
黑米
為近年來培育成功的食米珍品、目前大自助餐廳、素食餐廳，多製作甜點供應。因經實驗證
實：它含有幾種必要的氨基酸、含量豐富的鎂、磷、鈣及維生素B1、B2、B6等成份，對健脾和胃，明目
活血、暖肝益腎具有一定的效用；可治少年白髮，對孕婦、產婦的養身健體，尤多助益。
黑豆
黑豆營養成份的組合非常好，含有大量的賴氨酸和色氨酸，在代謝作用中重要角色天冬氨酸
，豐富的亞油酸、卵磷脂以及尿素等多種酵素、具有解毒、淨化血液的效用，對補腎、保養血管、改善
血液循環、強化心臟、治療氣喘及美化肌膚，有很好的功效。
黑芝麻
芝麻，有「營養寶庫」的稱譽，為健腦益智，防老延年的健康食品。
芝麻含有脂肪油40-50%，蛋白質20%，灰份5%，其他還有維生素A、B、C、E、F及碘、草酸鈣、植
物鹼、羊脂酸和膽脂等。
據中藥《本草綱要》記載：「芝麻有益肝、補腎、養血潤燥、長肌肉、療瘡及止痛等功效；國外研究證
明，芝麻有健腦益智的作用。我國道家並將芝麻視同長壽的仙藥，認為常服可輕身延年。
另外，芝麻可抑制膽固醇、防止動脈硬化、緩和神經過敏、消炎通便等作用。目前，科學研究並進一步
發現：芝麻中所含的羊脂酸，有助於肺結核病的防治及控制癌細胞的惡化。
黑棗
黑棗，特別是美國加州的黑棗乾（PRUM），含有維生素A、B1、B2、B6、菸草酸、泛酸等，以及礦
物質鉀、鈣、鎂、鈉、硫、矽、鋁、鐵、錳、銅等，有維生素和礦物質總庫之稱。具有緩下，整腸、清
血、養顏、強化骨骼、改善體質，提高生理機能的食療作用。
中國產的黑棗，其功效與加州的黑棗乾大致相同。
桂元乾
桂元是龍眼的俗名。將龍眼晒乾，即市售的桂元乾。
桂元乾含有維生素A、B、C及豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸等，功能滋補脾血、強壯脾胃，對於思慮
過度、心神不安、健忘、心律不整、長期失眠以及神經衰弱等症，均有療效。
用桂元乾、蓮子及紅棗炖湯，於就寢前一小時服用，可收寧神安眠之效。
香菇
香菇，富含核酸類物質，可溶解膽固醇，降血脂；多量維生素D，能防治佝僂病、老年骨質疏鬆
症；另含有六種多醣體，多食香菇，可防止感冒及抗癌；它含有干擾素誘生劑可激活巨噬細胞，以抵抗
各種病毒、病菌的侵害。
黑木耳
據現代研究，黑木耳含有豐富的蛋白質、醣類、粗纖維、多種礦物質，並含有較多胡蘿葡素、
硫氨素、核黃素。另外，還含有卵磷脂、腦磷脂等成份，具有延緩血凝固、消除脂褐質（老人斑）及防
止動脈硬化等作用，可防止心血管病變的心肌梗塞等心臟病。
海藻類
海藻類的黑色食品如海帶、紫菜、髮菜等，含有豐富的褐藻膠、粗纖維及礦物質碘、鈣、甘露
醇、維生素B群等成分。功能使消化機能活潑、促進造血和淨化血液的作用，進一步提高營養吸收效率，
使全身新陳代謝正常化，對防止動脈硬化、肥胖、便秘、高血壓、糖尿病、甲狀腺機能、以及大腸癌等
病症，均有良好的食療效用。
烏骨雞
烏骨雞含多種氨基酸，可增強耐寒、耐熱、耐疲勞、耐缺氧能量，可提高免疫功能，延緩老化。

By Charlie
at 2005-11-26T16:34

黑芝麻真的對身體有很多功用
即可以補充鈣質與鐵質
這是女性非常重要的營養素
這個往站有賣黑芝麻糖
還滿好吃的
推薦給妳
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有關健康的白色食物跟黑色食物 - 珍珠

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