明目養肝粥 - 中藥材

By Suhail Hany
at 2008-07-26T00:00

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By Oliver
at 2008-07-28T05:53

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食粥可明目與作法(圖)
分類：養生食材&料理
2006/05/09 18:18
無論是美女，還是帥哥，他們一定會有一雙明亮、有神的眼睛；上了年紀的老頭、老太，只要有一雙明亮靈活的眼睛，讓人看上去一定會年輕好幾歲；要具備一雙明亮有神的眼睛，除了平時注意衛生用眼外，日常的飲食營養是少不了的。
食粥明目 粥食在我國有數千年的歷史，《周書》中即有“黃帝始烹谷為粥”的記載。根據祖國醫學“藥食同源”之說，以藥粥食補，既可保健養生，又對治療疾病有輔助療效。正值秋冬進補的絕佳時機，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗眾親朋好友。秋冬時節，民間素有食粥的習俗，營養學家認為，在秋冬時節喝粥養生是最佳時機，特別是在米粥中加入一些補品或藥物，能達到護肝明目的效果。姑且不論養生之季節，夏天喝碗清爽的粥也是很舒服的!
1. 桑椹果粥
【原料】桑椹(罐頭)50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】
A、先將桑椹(罐頭)中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
B、米洗凈後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
【功效】補肝滋腎，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【應用】適用於肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
2. 豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應用】適用於夜盲症、視物不清。
3. 榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養肝益腎，明目豐肌。
【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
【應用】適用於體虛、視昏等。
4. 杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】
1、將粳米、枸杞子洗凈備用；
2、菟絲子洗凈後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】補腎益精，養肝明目。
【用法】每日食用1次。
【應用】適用於肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
5. 豬肝陳米綠豆粥
【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【制法】綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】益肝明目，消腫。
【用法】可早餐食用。
【應用】適用於視力下降，兩眼昏花。
6. 蒼術豬肝粥
【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
【制法】將蒼術焙幹為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
【功效】養肝明目。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應用】適用於兩眼昏花。
7. 雞肝粟米粥
【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
【制法】雞肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗幹凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。
【功效】益肝明目，滋陰養血。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
8. 大米決明子粥
【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，連服2周。
【應用】對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果明顯。
9. 河蝦粥（圖解）
材料：河蝦半斤（好象基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
A、先洗凈大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
B、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗幹凈也同樣切碎。
C、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
D、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
E、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧
F、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。 好了，簡單吧 。

By Donna
at 2008-07-26T08:27

謝謝你!我會參考你的資訊ㄛ

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黃淇

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