我想自己煮一些簡單的湯(有加一些中藥的) - 藥品

By Todd Johnson
at 2006-12-26T00:00

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我想自己煮一些簡單的湯(有加一些簡單的中藥的)
例如:排骨湯加一些枸杞等等的(不要太複雜)
只是想喝一些藥善食補~
希望有人可以提供資料~感激不盡^^

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By Blanche
at 2006-12-27T11:17

*紅棗煲排骨
【材料】排骨 300公克紅棗 6個黃耆 20公克枸杞 10公克
參鬚 10公克水 1200cc 【調味料】鹽少許米酒 200cc 【做法】 1.排骨洗淨，放入沸水汆燙去血水後，撈起以冷水洗淨；所有中藥材以冷水沖洗去除雜質，備用。 2.取一砂鍋，放入紅棗、黃耆、參鬚、水1200cc，以大火煮至沸騰。 3.將排骨、米酒加入作法2的砂鍋中，煮沸後轉小火續煮約1個半小時。 4.將枸杞放入作法3中，續煮約10分鐘，起鍋前加鹽調味即可。
*枸杞瘦肉湯
【材料】瘦肉 200公克枸杞 10公克高麗菜 200公克紅蘿蔔 20公克鮮香菇 6朵水 1500cc 【調味料】鹽少許雞粉少許
【做法】 1.瘦肉洗淨、切片後入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。 2.高麗菜切大塊、洗淨；紅蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀，備用。 3.取一砂鍋，放入水1500cc以大火煮至沸騰後，放入所有的材料，轉小火續煮約30分鐘。 4.起鍋前加入所有調味料調勻即可。
*枸杞山藥湯
【材料】土雞腿 1隻山藥 200公克枸杞 1大匙【調味料】
鹽 1/4匙雞精粉 1/4茶匙料理米酒 1大匙水 600㏄【做法】
1.雞腿剁塊，山藥切塊，分別以滾水汆燙過後撈起洗淨 2.作法1的材料全部放入燉鍋中，加入枸杞、料理米酒、水混合均勻放入電鍋中蒸約40分鐘。 3.作法2蒸熟後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。
*枸杞雞湯
【材料】土雞 1/2隻枸杞 1/2杯水 10杯【調味料】米酒 1杯
鹽少許【做法】 (1)先將土雞切塊，用熱水川燙去血水後洗淨備用。 (2)將材料及調味料一起放入鍋中煮約30分鐘即可。【備註】
若不喜歡口味太甜的湯，枸杞可依個人喜好酌量增減。
*黑棗燉雞
【材料】土雞腿 1隻排骨 1/2斤黑棗 20個水 6杯【調味料】
鹽 2小匙米酒 1杯【做法】 (1)將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水汆燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。 (2)將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。
*人蔘雞湯
【材料】土雞腿 1隻人蔘鬚約30公克紅棗約10粒【調味料】
鹽 1/4匙雞精粉 1/4茶匙料理米酒 1大匙水 600㏄【做法】1.雞腿剁塊，汆燙過後洗淨，放入燉鍋中，加入人蔘鬚、紅棗、料酒、水。 2.將作法1的材料全部放入電鍋中蒸約40分鐘，起鍋後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。
*人蔘雞粥
【材料】帶骨雞腿 10兩人蔘鬚 1兩太白粉少許水 12杯
米 1杯【調味料】鹽少許雞粉少許胡椒粉少許【做法】 1. 帶骨雞腿洗淨，切塊，再與太白粉拌勻，並以滾水汆燙一下即撈起備用。2. 取一深鍋，加入12杯水煮開，再與米、人蔘鬚一起邊煮邊攪約40分鐘，再加入作法1的雞塊繼續煮20分鐘後，加入所有調味料拌勻即可。

By Ina
at 2006-12-28T12:31

雞蓉枸杞子
材料:
雞腿1隻
豬肉或火腿50克
枸杞子60粒
枸杞葉200克
生薑
鹽
砂糖
太白粉
酒
　
　
做法:
1.雞腿洗淨放入砂糖中，用強火煮熟，加入生薑和小火煮30分鐘，雞腿取出去骨後，再將雞肉，豬肉，火腿肉一起入鍋中加熱再加鹽，砂糖，最後加入枸杞嫩葉，煮熟後再加入太白粉，上桌前加入適量枸杞子即可食用。
註: 枸杞子亦可作湯，比枸杞葉之作用強，具有補腎明目之功效，一年之中均可食用。
四神湯
材料:
蕙仁4兩
豬小腸1斤
鹽少許
當歸藥酒少許
水2大湯碗
四神1包（中藥行有賣）
圖片參考：http://www.afood.com.tw/upload/a00616.jpg
圖片參考：http://www.afood.com.tw/image/shadow1.gif
圖片參考：http://www.afood.com.tw/image/shadow2.gif
　
　
做法:
1.將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
2.將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
3.將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥酒即可。
清補涼瘦肉湯
圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe...
材料
瘦肉 8 兩
陳皮 1 / 4 個
清補涼湯包 1 包
做法
豬肉出水，並用清水洗淨，切大塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成。

黑豆雞湯
圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food...
材料
黑豆 2 兩
白蓮子 1 兩
雞 1 / 2 隻
薑五片
做法
雞出水洗淨。
黑豆及白蓮子用清水浸 2 小時備用。
煮沸適量清水後，把所有材料放入煲內，再滾後慢火煲 2 小時即成。
圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-b...
圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-l...
圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-c...
圖片參考：http://www.foodno1.com/efoodno1/ingredients/food-g...
枸杞豬肝湯
材料:
枸杞菜1斤
杞子五錢
豬肝六兩
生薑1片
細鹽少許
　
　
做法:
1.枸杞菜用清水洗乾淨。摘取葉片,枝梗紮成綑狀,備用。
2.杞子、豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切成片狀;生薑刮去薑皮,切一片,備用。
3.先將枸杞菜枝梗放入煲內，加入適量清水,猛火煲十分鐘左右,去掉枸杞菜枝梗,加入枸杞葉、杞子和生薑片,改用中火煲十五分鐘左右,放入豬肝,等豬肝熟透,加入細鹽調味,即可以飲用。
功效：「枸杞豬肝湯」有補虛益精,清熱祛風，養血明目的作用。經常適當用「枸杞豬肝湯」佐膳,可以預防肝腎虧引起的黑眼圈症狀出現。如果視力減退,夜盲,黑眼圈,骨節疼痛不適,都可以用「枸杞豬肝湯」作食療。此湯性質平和,男女老少咸宜。
銀耳蓮子紅棗湯
(藥膳食譜) ---
圖片參考：http://www.dadupo.com.tw/images/48.1.gif
材料
銀耳、蓮子、紅棗。
圖片參考：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/1s.jpg
調味料
冰糖。
作法
1. 將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
2. 將蓮子及紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加水，以大
火煮開，再以小火煮約20分鐘，加入冰糖調味即可。
3. 鍋內入水，放入茯苓煮滾後，轉小火煮約15分鐘，放
入餛飩，待浮起後放入鹽及青江菜，滾後即可食用。
功效
消暑去熱，養心去煩。銀耳潤肺養元氣，療效比同燕窩，蓮子去心火，養心氣，解煩助眠。

By Thomas
at 2006-12-28T01:30

1.當歸+黃耆+紅棗+枸杞+雞或排骨燉煮都可以有淡淡中藥味，而且不會像一般藥善排骨一鍋黑黑的!!
2.或是參鬚+枸杞+紅棗燉雞湯也不錯!
3.當歸+枸杞+山藥可以煮一鍋山藥湯對胃很好
以上實材都是很溫和又方便取得(除了參鬚偏涼~適合夏天)
有些人天生體值較寒或較燥熱~比較不適合用薑母鴨或麻油雞
可以再湯中加當歸+黃耆+紅棗+枸杞....方便又不會太貴!!
我自己就常煮這些給我先生喝暨補血又不會像中藥苦澀難下嚥
給你參考一下~時才最好是去中藥舖買!因為超市不會較便宜
而且超市都是較劣值的藥材甚至都是碎片或是藥材的尾巴才拿來包裝銷售...要注意!!

By Annie
at 2006-12-27T10:25

你可以去像頂好阿~全聯那種超市都有在賣那種一小包包好藥材~
像四物啦~燒酒雞等的~一包沒多少錢~然後你再買些排骨呀~
自己回家熬很方便的~像我有陣子住在外面~一搬出去就急性腸胃
炎搞的我上吐下瀉的~後來就比較懂得照顧自己~就會去超市買這
種小包的自己煮~感覺還不錯啦~而且像我室友跟我一樣是女的~
像他呀~他都直接買四物雞精或玫瑰四物雞精來喝~聽說喝完那個
來都很正常肚子也不會痛~氣色也比較好啦~
我是不敢喝那個~不然聽他這麼說~好像比我自己熬湯喝效果更好

我想自己煮一些簡單的湯(有加一些中藥的) - 藥品

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