如何自製滷汁或買現成滷包20點 - 藥品

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如何製作微甜帶中藥味的滷汁呢?列如夜市滷雞腳滷汁,還是要去食品食材行買現成滷包?如何選購我想要的滷包?

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Elma avatarElma2012-07-02
滷汁中的甜味,可能來自醬油膏的甜,或糖.冰糖.蜂蜜等~
帶中藥味的話,一般就放八角,或去雜貨店或中藥行買滷包~
如何選購我想要的滷包? => 當然是你要知道自己要什麼啊~
一般用來配制滷包的,可能有幾種中藥材料,
像八角.甘草.陳皮.桂皮(桂枝).丁香.大茴香.小茴香.豆蔻等~
你可以各去買一點點回來,配出你自己想要的味道~
也有的人不用滷包,可能用五香粉或月桂葉等,也會有不同香氣~