如何分辨牛乳埔和九尾草的不同? - 藥品

By Zanna
at 2008-03-11T00:00

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朋友送我一袋像樹枝的中藥，他說這是*牛乳埔*可以燉雞，可是我怎麼覺得它跟市場賣的*九尾草*長的很像?
請問牛乳埔跟九尾草之間有什麼不同?如何分辨?這2種是否都適合燉雞湯來喝?有沒有食譜可以提供?另外有沒有什麼特別體質的人不適合喝牛乳埔或九尾草燉的雞湯呢?

Tags: 藥品

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By Iris
at 2008-03-15T16:47

( 牛乳埔 )
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/material/pics/223.jpg

圖片參考：http://city.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/fan052...
牛乳埔(又稱為山拔仔、天仙果或是羊奶頭) 以幫助寒冬中強身補氣，更添湯底芳香甘醇。
科別:桑科
學名:Ficus formosana Maxim.
別名:小本牛奶埔,細本牛奶埔,山芭樂,羊奶埔(客家),流乳仔,天仙果,山金棗(台灣中部)
性味:甘,澀,平
生長環境:台灣山區林蔭樹下,北部山區陽明山,五指山,石碇等品質較優.
用途:清熱利濕,活血通乳,健脾胃
實務應用:
1.小兒發育,身材瘦小: 牛奶埔半斤,狗尾草半斤,燉雞服.
2.下消,白濁: 牛奶埔2兩,白龍船2兩,白肉豆2兩,山葡萄2兩燉豬腸.
3. 各種酸痛: 牛奶埔,山葡萄,刺五加,黃金桂各2兩燉尾椎骨.
4. 白帶: 牛奶埔,鴨舌紅,埔鹽根各2兩水煎服.
5. 肺喘,中氣不足,百日咳: 牛奶埔半斤用苦茶油炒過,放入鴨腹內燉服.
5.骨刺,坐骨神經痛:牛奶埔四兩,倒地麻四兩,巴刀蘭(麵包樹)四兩,燉尾椎骨或鰻魚(活鰻魚需用酒泡過)4~11天見效
其他參考文獻:高木村臺灣民間藥-1-54.鄭元春植物圖鑑-.邱年永張光雄原色臺灣藥用植物圖鑑-3-44.徐順裕青草講義-78.鍾錠全青草世界-96.張憲昌藥草-.翁義惠百草真傳-68.
備註:牛奶埔分大號,小號二種,以小號較多人用,且效果較好.現市面上乾品大都為大陸進品,本產較少.
( 牛奶埔燉雞 )
圖片參考：http://service.tra.gov.tw/Rueisuei/CP/10926/Images...
材料 :
羊奶頭根鬚三兩（洗淨備用）
土雞一隻約2斤(川燙後備用)
調味料:
鹽、米酒、生薑、楜椒粉各適量。
作法:
1. 藥材1置鍋內，加水八分鍋，燒開後放入佐料以小火燉煮約一小時。
2. 放入藥材2、食材一起小火燉煮一小時即可。
( PS. ) 可將雞改為豬腳需要先川燙過一下喔!
( 羊奶頭雞湯 )
材料 :
羊奶頭莖枝
土雞一隻約3斤
作法 :
1. 將羊奶頭置鍋內，加水約3000CC，燒開後以小火燉煮約二小時。
2. 再把藥材撈掉後 , 加入雞肉一起煮 , 約30分鐘後就好了 .
( PS. ) 也可以加入枸己.紅棗.味道會更好 .
( 羊奶頭雞湯 )
材料:
羊奶頭、雞一隻、鹽、米酒。
作法:
1.羊奶頭加水預先煮約30-40分鐘。
2.雞肉另外先以起開水燙過。
3.將雞肉加入羊奶頭燙內一同悶煮約20分鐘(小火)。
4.加入鹽，米酒依個人口味適量。
( 九尾草 )
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/material/pics/211.jpg

圖片參考：http://www.zlp.ks.edu.tw/nature/images/plants/pl08...

兔尾草(Uraria crinita)
細長的粉紅色花序，讓人無法聯想到「兔尾草」這個名稱。但有另一個稱呼─「狗尾草」，我倒覺得較貼切（鄉下人都以台語稱呼為「山狗尾仔」）。這也是市面上在賣「狗尾雞」的材料（較離譜的用「九尾雞」這個名稱，因為「狗」與「九」，在台語發音上是一樣的）。全株除了花之外，都可當藥用，燉雞、煮魚湯都滿好喝的，在早期可用來驅蟲用(蛔蟲)。
《通天草》
■學名：Uraria crinita)
■英名：Chinese honeysuckle
■植物科屬：豆科（蝶形花科）
■植物分類：多年生亞灌木宿根草本
■原產地：東南亞、中國大陸南部、台灣
■別名：兔尾草、狐狸尾、狸尾豆、通連草、貓尾、山貓尾、狗仔尾、狗尾帶、最通俗的名稱還是「狗尾草」
（亦有人誤寫為枸尾草或九尾草）也俗稱「台灣人蔘」
( 九尾草燉雞腿 )
烹調時間:1小時40分鐘
材料:
雞腿1隻（切塊）、九尾草2根（青草店買新鮮的）、鮮人參1根、米酒200㏄、水400㏄
做法:
1.九尾草洗淨，跟酒、水先熬1小時，拿掉九尾草。
2.雞腿汆燙，加入鮮人參、九尾草湯汁，蒸上40分鐘。
( 狗尾雞 )
材料：
雞半隻、通天草100公克、黃耆30公克、枸杞30公克、紅棗30公克
調味料：
鹽、米酒少許
作法：
1. 雞肉川燙撈起備用。
2. 通天草洗淨。加水和黃耆、紅棗、枹杞煮滾改小火煮30分鐘。
3. 放入雞肉，煮至雞肉熟時調味即可。（亦可燉魚、排骨）
■本草綱目記載，狗尾草味甘、性平或溫，主入脾、胃二經，兼顧肝、除積，能開脾健胃，為原始除蟲藥，民
間食療，主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用，因具有驅蟲效果，可治小兒五疳，除濕利尿、胃痛胃
炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。

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