坐月子餐怎麼煮比較好吃啊？ - 藥品

By Adele
at 2007-01-06T00:00

Table of Contents

我快生了，但是婆婆因為做生意的關係不一定有空幫我做月子。
先生要煮給我吃，但是不知有哪些菜色？
想請有經驗的婆婆媽媽們提供菜色作為參考
希望能有詳細的材料和做法
感激不盡喔！

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By Hedy
at 2007-01-10T16:08

坐月子藥膳補血強腰壯骨
黃慧君
十全排骨
【材料】十全藥材包、排骨、酒、少許鹽。
【作法】將排骨汆燙後洗淨，再放入十全藥材和排骨，大約由3碗水煮成1碗水的濃度，煮時加少許酒小火燉煮約1.5小時。
【功效】產後十全方，主要由傳統的十全大補湯變化而來，除了保留原有的重補氣血的方藥，還多加入了一些產後所必需的中藥，目的在於強腰膝、壯筋骨、改善產後落髮、調養卵巢內分泌機能，使產婦快速恢復體能，為整體「坐月子收功」之所必備之傳統藥膳。
杜仲腰花
【材料】豬腰、杜仲、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】豬腰剖開去除白筋，先切花再切片，加入薑片將水煮開，豬腰汆燙後撈出備用，最後再加入豬腰煮滾後即關火。
【功效】杜仲，味甘性溫，常用於治療腰痛。枸杞，能生精血，常用於體弱所導致的腰膝酸軟。此二味藥再配合豬腰子引經，為治療產後腰痛的傳統藥膳。
歸杞鱸魚
【材料】鱸魚、當歸、枸杞、薑片、酒、少許鹽。
【作法】鱸魚洗淨切塊，將水煮開後加入薑片、酒和當歸，再將3碗水煮成1碗後加入紅棗、枸杞一起煮，最後再放入魚煮熟即可。
【功效】鱸魚，性味甘溫，本身就有補五臟，益筋骨之功。配合滋補陰血的當歸、枸杞等藥，使得調理更加相得益彰。
花生紅棗豬腳
【材料】豬腳、花生、枸杞、紅棗。
【作法】豬腳先汆燙過後洗淨，加入花生一起煮約1.5小時，在烹煮的當中加入紅棗，最後加入枸杞。
【功效】豬蹄在傳統上就用來補血催乳，而配合水煮花生來健運腸胃，以達發乳之功。紅棗，性質甘溫，能補益胃腸，養血生津，乳汁為陰血所化生，故有助於乳汁的化生。
中國時報產後坐月子飲食宜忌黃慧君
1.飲食宜清淡少鹽，容易消化吸收，而且少量多餐。
2.濃茶咖啡、所有辛辣燥熱、油炸油膩、粘滯難消化、堅硬粗慥的食物皆不宜過食，恐產後胃腸虛弱，難於消化，導致腸胃功能障礙，而酸澀焦糊之物，則有抑乳作用，亦當避免。
3.產後不食冰冷食物，因為冰冷食物易影響身體的氣血運行，容易引起身體酸痛。
4.不必執著以酒代水飲用，可煮些龍眼紅棗茶、炒黑豆茶、紅糖薑片茶代替飲料來服用，或是餐點做成湯品，例如薑絲清雞湯、魚湯、排骨湯等等，要知道充足的水份，才能幫助乳汁的分泌。
5.傷口若有紅腫疼痛時禁止吃麻油、人參、酒煮食物。

By Blanche
at 2007-01-07T12:19

這邊有幾道簡單易學的月子餐食譜，供你們參考哦～～

白汁牛肉
材料牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料鹽、味精、酒少許。
作法牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，
用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
功效白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用
干貝蘆筍
材料生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料鹽、麻油
作法蘆筍去除外皮，切成小段。
文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。
熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
功效含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。
營養師的話 : 坐月子期間的飲食，除了高蛋白的燉品外，更需適量的纖維質攝取。
花生豬腳湯
材料豬腳、花生、薑片、蔥。
調味料鹽、八角、酒少許。
作法豬腳切塊洗淨，川燙過，備用。
蔥洗淨、切段。
將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中
，加水，先以中火煮滾，轉小火續煮1個小時，等熟爛，調味後即可。
功效幫助產後體虛、便秘等症狀的康復，而且能有效的幫助母乳分泌。
當歸枸杞麵線(素食)
材料當歸、枸杞、麵線、油豆包。
作法油豆包切絲備用。
鍋中入水，放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線，續煮約1-2分鐘即可。
功效含有豐富的高蛋白及高熱量，補氣血。
營養師的話 : 當歸可補血調經，枸杞具有保護肝臟，增強免疫力與降血壓的功能。
韭黃鱔魚
材料鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
調味料糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
作法韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。
熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
功效韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴
杜仲豬腰
材料豬腰、杜仲粉。
調味料薑片、麻油、米酒。
作法豬腰洗淨，切成小片。
熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。
起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。
功效杜仲有補益腰腎，滋潤肝臟，強壯筋骨的功效。
營養師的話 : 麻油的使用量宜適量，才不致造成肥胖。

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