在台灣各縣市的代表料理!? - 藥品

By Isla
at 2008-05-05T00:00

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在台灣有 2個直轄市，18個縣，5個省轄市，
共有25縣市，各地的代表料理是甚麼!?
譬如說...嘉義的"火雞肉飯" 彰化的"肉圓"之類的
越有說服力越好!!
Update:
不好意思解釋不清楚...
需要的是"料理"
不是一定是名產!!

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By Jack
at 2008-05-09T13:12

台南…蝦捲、棺材板.度小月擔仔麵…它的特色全在一鍋三十五年燒得發黑的肉燥內，全臺灣不知有多少人被它的肉燥香味，吸引過去，而且幾乎都有無法抗拒的趨勢，出來時莫不高聲叫「讚」..
彰化……肉圓…貓鼠麵..淺底的中型碗為模型，首先敷上一層蕃薯粉，接著將各種豐盛的餡肉如豬肝、肉塊、筍絲、香菇、蛋黃等放進去 (餡肉各家做法略有不同，成為競爭的主要目標)，再敷上一層蕃薯粉，然後放在蒸籠裡炊熟，最後拿到微火中的油鍋逐漸讓油浸透，就成了大家讚不絕囗的彰化肉圓。貓鼠麵裡既無貓肉也無鼠肉，「貓鼠閩南語老鼠之音譯」原是食客給麵攤老闆取的綽號，老闆用之做為其所賣麵店名，因囗味不錯而聲名大噪。貓鼠麵其實就是一般的擔仔麵，只是份量較少，內容精緻。所選用的麵條比普通麵細軟，加上採用豬大骨、蛤仔、扁魚所熬成的原汁，及精心調味的肉燥，再配上香醇的蝦丸、雞卷，一時香味四溢，讓人吃了還想再吃..
新竹…米粉…貢丸湯. 這是新竹的招牌。而新竹米粉共分為兩種：一種是俗稱幼米粉的炊粉，一種是一般所謂的米粉線條較粗。兩者烹煮的方式也略有不同，幼米粉適合用炒的，而米粉則用煮的比較好吃…新竹的貢丸與其他地方的貢丸不同的地方，是新竹的貢丸比較有彈性，這主要的原因是因為它是利用溫體豬肉的纖維所做出來的，所以咬起來很脆，風味特殊..
嘉義…..火雞肉飯
台中…珍珠奶茶…
萬巒…...豬腳…
美濃….客家板條….
高雄…..鱔魚麵..
花蓮….扁食吸引不少食客，在花蓮小吃中獨樹一幟。保證傳承日據時代的獨特風味，皮、餡、湯樣樣考究，如麵皮細嫩卻能久煮不爛；肉餡質細而香醇滑口；湯頭由純大骨細火慢熬，香腴爽口，迄今藝傳三代，扁食成為花蓮人的最愛，也成為花蓮的特色..
雲林>>歸鴨麵線，不論是作工或用料都相當講究，湯頭是以鴨骨加上十多味祖傳藥方一起熬煮，清香不油膩，麵線則是選用手工製作的，柔韌有勁，本錢雖然貴了許多，卻讓顧客吃出了口碑。除了壓肉麵線，這裡的米血糕是用純正的鴨血製成，在於中要湯頭裏滾過，食後口頰裡還留著有淡淡的中藥香氣，令人吮指回味….
鳳山…羊肉爐..
鹿港….苛仔煎…
麻豆…..碗錁…..
九份….竽圓….
潭子….臭豆腐…
台東>>意麵、米苔目..意麵本身是用肉燥與碎的油豆腐、蔥花組成，我點的是乾意麵，裡面的湯汁鹹中帶甜，麵身是意麵少見的Q口感，配上不會太鹹的滷油豆腐跟魚丸，剛好….

By Lucy
at 2008-05-06T02:14

台北名產：綠灣-福緣餅
基隆名產：鼎邊銼
淡水名產：鐵蛋、阿給、魚酥、牛軋糖
中壢名產：花生酥糖
龍潭名產：鳳梨酥 / 花生軟糖 / 花生糖
大溪名產：豆乾 / 陳年小陶瓷豆乳 / 破布子
關西名產：即溶燒仙草包 / 桔子醬 / 陳年壺底豆鼓
新竹名產：摃丸 / 米粉 / 九華山紅土花生 /新埔柿餅
大湖名產：草莓
彰化名產：綠豆糕、麥芽酥、肉圓
台中名產：大甲奶油酥餅 / 太陽餅 / 檸檬餅 / 紫玉酥 / 鹹蛋糕 / 雞腳凍
鬆酥的外皮，Q軟的麥芽餡而且不黏牙，吃起來香甜酥鬆，回味無窮。
嘉義名產：方塊酥 / 阿里山高山茶
雲林名產：西螺壺底薄鹽蔭油膏 / 古坑咖啡凍
豐原名產：冰沙餅、鹹蛋糕
北港：肉餅→日香珍、長益、日興堂…等
鹿港：鳳眼糕、奶油酥餅、鳳黃酥、牛舌餅
雲林名產：凸餅、新港飴
嘉義名產：方塊酥
台南名產：肉餅、蜜餞、碗糕
關廟名產：鳳梨、麵條
岡山名產：羊肉、豆瓣醬、蜂蜜
高雄名產：打狗餅、木棉酥、木瓜牛奶
甲仙名產：芋頭、芋頭酥、筍製品
美濃名產：板條、紅蔥頭
南投名產：梅子蜜餞 / 梅凍 / 梅露 / 冬蜜梅醋 / 梅汁 / 梅精 / 綠豆糕 / 綠茶糕 / 木耳筍 / 香脆筍 / 香筍茸 /
鹿谷 : 凍頂烏龍茶
埔里名產：紹興酒 / 紹興桂圓糕 / 紹興豬腳 / 純米醋 / 醋精 / 梅子醋 / 李子醋 / 老松醋 / 蘋果醋
宜蘭名產：陳年金棗 / 金棗蜜濃縮果汁 / 牛舌餅 / 鴨賞
花蓮名產：鳳林辣椒 / 花蓮薯 / 麻薯 / 羊羹 / 蜜餞產品
屏東名產：雙糕潤、豬腳、餛飩、蓮霧
台東名產：池上米 / 小米酒 / 福鹿茶 / 太峰茶 / 洛神花茶 / 檳榔
金馬名產：金門高梁酒 / 馬祖高梁酒 / 金瑞成貢糖 / 馬家麵線 / 金門酸白菜 / 正高高梁醋 / 王大夫一條根 / 高坑牛肉乾
澎湖名產：黑糖糕 / 鹹餅 / 冬瓜糕 / 花生酥 / 海苔酥 / 魷魚絲 / 小魚乾
馬祖名產：貢糖、高梁酒

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