四神湯是什麼? - 藥品

By Brianna
at 2005-03-23T00:00

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四神湯為什麼叫四神湯?
它裡面有什麼?

All Comments

By William
at 2005-03-23T01:34

有人問過囉~~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=100501...
但作法因人而異提供參考~~
另附上其他補充資料~~
四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥，在中藥中稱為"四臣子"，閩南語發音一轉換就變為四神了．，都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良，容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成，可以作為長期藥膳，而無副作用。
http://dns.gwes.tnc.edu.tw/lily/%EF%BC%86%E7%9F%A5...
＊四神湯＊
腸子川燙後(整條不要剪)跟四神的藥材同時入鍋煮到藥材軟爛
腸子也夠爛了再將腸子剪成一小段一小段食用前加少許米酒
(要加點味精才會像商家賣的一樣好吃)
正統的四神是蓮子芡實白果懷山
一般商家賣的四神湯都捨芡實
改放薏仁(或只有薏仁+少許懷山+少許蓮子)~降低成本
做出來四神湯才會濃濃的
一家四口有10兩的藥材加1斤的腸子就夠吃了
＊如何清洗豬腸
腸子買回來清洗時
先將外面的腸油用手抓著
用剪刀沿著腸子剪去腸油
不要用手撕免得把腸膜也撕掉
腸油清好後洗淨再將內面翻轉成外面
用一個大塑膠袋(花袋或飼料袋都行)
把腸子放進去加些麵粉一起搓揉
搓揉一陣後再用水將麵粉漿洗去
再用原袋子繼續搓揉腸子
搓揉一下子就要沖洗一下
直到沒有臭味為止
但也不要搓揉太久
免得腸子變薄就不好吃了
http://www.ebaby.idv.tw/dl/food/jay2.doc
～豬肚四神湯～
《材料》豬肚半個，山藥15克，蓮子15克，白茯苓10克，薏仁15克，芡實10克，酸菜2湯匙，米酒1湯匙，薑3片

《做法》豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，切塊備用。乾蓮子，薏仁及芡實用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮至豬肚熟爛，加鹽調味即可食用。(所有藥材均可食用)
《療效》補脾益氣，健胃止瀉;適於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。
《注意事項》本方藥材也可煮為排骨湯或四神粥，均十分可口。四神粥：上述5種藥材用水洗淨後，加水浸泡30分鐘，米1杯洗淨，將全部材料放入鍋中，加水6杯，外鍋加水3杯，待開關跳起後，可依個人口味加糖或鹽，即成甜粥或鹹粥。
http://liferich.ingpim.com.tw/ohayo/leisure/tcms/n...

By Iris
at 2005-03-27T07:41

如果四神湯裡頭有薏仁..
孕婦是不適合吃的喔..
我有一次懷孕吃了四神湯
差一點就流產了..
在這裡順便提醒大家一下
有的早餐店賣薏仁漿.
也請孕婦不要喝比較好喔.
除了孕婦之外
四神湯算是很好的食補.

By Anthony
at 2005-03-27T20:58

四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良，容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成，可以作為長期藥膳，而無副作用。

By Dora
at 2005-03-24T19:08

有各式各樣的腸子、薏仁、伏苓…等！
之所以會叫四神湯…我想是因為有四種食材組成帶有神奇療效的湯~吧…

By Sierra Rose
at 2005-03-23T19:46

材料：蓮子 3 兩、薏米 3 兩、茯苓 2 錢、山藥（濕）半斤、豬腸半斤（或排骨半斤）、水 10 杯。作法： 1. 蓮子、薏米泡濕約半小時取出，小腸洗淨切小段。 2. 湯鍋加水 10 杯，加 1. 料煮 40 分鐘再加山藥及茯苓煮 15 分鐘調味即可。

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