吃生雞蛋...好處與壞處.. - 藥品

要知道補不補，應先從雞蛋的基本結構說起：
一個雞蛋從外到內有4個部分構成，
即雞蛋殼、鳳凰衣(內膜)、雞蛋清(雞子白)、雞蛋黃(雞子黃)，都作藥用。
雞蛋清的主要成分是蛋白質，每100克中就含蛋白質10克，
其他還有糖類、多種礦物質和維生素，
並且含有人體所需要的各種氨基酸，
而脂肪含量則很低，每百克中只有0.1克。
因此，雞蛋清是十分理想的營養品。
雞蛋清: 味甘而性涼，據《中藥大辭典》彙集歷代方藥書中所載，
它具有"潤肺利咽，清熱解毒"的功用，
主治"咽痛，目赤，咳逆，下痢，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛"。
醫聖張仲景治療咽中傷生瘡、不能言語、聲不出者用的"苦酒湯"，
就是以雞蛋清和半夏、苦酒組成的。
雞蛋黃: 營養價值比雞蛋清還高，每百克中含蛋白質13.6克，
其他營養成分也多高於雞蛋清，特別是脂類含量最高，
每百克中脂類含量可高達30克。
雞蛋黃作為藥用主要是取其滋陰潤燥，養血息風的作用，
以用於心煩不能眠、熱病痙厥、虛勞吐血、嘔逆、下痢、
胎漏下血、燙傷、熱瘡、肝炎、小兒消化不良的治療。
古醫籍《傷寒論》中治心煩不得眠的黃連阿膠雞子黃湯、
《金匱要略》中治百合病的百合雞子湯、
《溫病條辨》中治溫邪久居下焦的小定風珠、
《傳信方》中治小兒熱瘡的亂髮雞子膏，以及
《普濟方》中治小兒驚癇、胎漏，
《肘後方》中治赤白痢、
《千金方》中治鼠瘺、
《本草綱目》中治腳上臭瘡等方劑中都有雞蛋黃。
近期臨床報導有用它治療燒傷、麻風潰瘍、皮膚濕疹、
靜脈曲張性潰瘍和小兒消化不良的，均有可靠的療效。
雞蛋殼主要含有鈣質和膠質，為臨床上治療停飲脘痛、
反胃、小兒佝僂病、各種出血、眼生翳膜、
頭身瘡癤，聹耳流膿的常用藥。
鳳凰衣的主要成分是角蛋白，並夾有少量的粘蛋白纖維，
有養陰、清肺的作用，以治療久咳、咽痛失音、瘰鬁痰核、潰瘍不斂等。
從以上介紹可以看出，雞蛋的營養價值和藥用價值都是很高的。
它的多種功用中，包含著民諺中說的"潤喉清熱"。
但關於雞蛋的吃法，不論是作為生活營養品，
還是作為治病的良藥，都應該採取熟吃的方法。
有人認為喝生雞蛋易消化，補力大，
其實生熟雞蛋在營養價值上沒有什麼差別。
反而吃生雞蛋於身體亦不良.
第一，生雞蛋中含的抗生物素和抗胰蛋白?妨礙雞蛋中蛋白質的消化和吸收，
而高溫能破壞這兩種物質；
第二，生雞蛋的蛋白質結構緻密，吸收困難，而煮熟後食用，
就可以被人體吸收利用90％以上；
第三，生雞蛋的蛋殼上帶有雞糞、細菌、寄生蟲卵等致病因數，
紮個洞就對著嘴喝可能會把這些東西吸入體內，使人得病；
第四，生雞蛋有一種特殊的腥味，能引起中樞神經的抑制，
導致體內消化液分泌減少，從而引起食欲不振和消化不良。
概言之，無論從營養學還是衛生學的角度來看，
民間流行的"雞蛋生喝"的作法都是不足效法的。
此外，法國衛生防疫所日前提醒公眾注意雞蛋保鮮，並儘量避免生吃雞蛋，
因為該所的一項調查發現，法國近十年來嚴重食物中毒事件中，
相當一部分由雞蛋中的沙門氏菌所致。
根據調查報告，在1996年至2005年間，法國共發生5847例集體食物中毒事件。
在這些食物中毒事件中，64%由沙門氏菌引起，22人死於沙門氏菌感染。
此外，在所有沙門氏菌導致的食物中毒中，
吃生雞蛋或未煮熟的雞蛋導致的中毒事件佔發生案例的59%。
法國衛生防疫所在公佈上述報告時指出，沙門氏菌不但可以污染蛋殼，
而且可以穿過蛋殼污染蛋體，尤其是破殼的雞蛋更容易繁殖大量沙門氏菌。
法國人在調製沙拉醬、奶油等食品時經常使用生雞蛋，
還有一些人習慣食用半生不熟的雞蛋，
這是出現大量由食用雞蛋引起沙門氏菌感染事件的主要原因。
最後，由於生雞蛋的蛋白質結構緻密，吸收較熟蛋困難，
而熟蛋反而可以被人體吸收利用90％以上.
另外生雞蛋的蛋殼上帶有寄生蟲卵等致病因數，
紮個洞就對著嘴喝可能會把這些東西吸入體內，易使人生病.
因此，雞蛋還是熟食會比較理想喔！
但願能對您有所助益！
2007-05-25 08:35:59 補充：
由您的補充可推測，您應是希望人家支持吃生蛋，
OK，OK～～～基本上生蛋確實能吃，
比如說吃火鍋我們將生蛋打進沙茶醬裡，
喝熱豆漿，吃麵，直接將生蛋打進去，
吃牛排，將生蛋打在鐵板上。
至於直接將蛋打一個洞，用吸的，
最好蛋殼有清理過，再則，該生蛋最好是：有機雞蛋。
且最好是在養雞場一下蛋時，第一時間取得的有機鮮雞蛋。
至於好處，則由心理影響生理較多，
你若認為吃生蛋能養顏美容，能夠擁有健康活力，
而你吃了也確實感覺不錯，那這樣達成效果也是很棒的喔！
至於其他的優缺點、好壞處，在本文中已經詳細比較分析，
於補充說明不再贅述！
祝您身體健康喔！

台灣的蛋最好別生吃..
日本的好像比較好~
有機會去的話 可以吃看看@@

就營養學來說!~~
生吃蛋對人體來說並不會有好處!~~
1.會有細菌!~~
2.生雞蛋的分子太大人體不容易吸收!~~
祝健康!~~
有想知道營養的問題可以問我!~~

是有人這樣做
先講優點
1.可以養顏美容
2.潤滑皮膚
缺點
1.裡有很多的細菌.
2.可能得禽流感