北杏仁性溫，有小毒，市售的北杏仁粉可以當一般飲品和嗎 - 北杏

杏仁有南杏、北杏之分
1.南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大
(市售的杏仁粉)
2.北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。(中藥)
本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』

苦杏仁（又稱北杏），主要特徵：
1、甘苦，必須用清過浸泡3天才能去除苦味
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温熱開水冲泡，以去毒性）
4、食療效果與甜杏仁相同
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉質比較溼
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉
甜杏仁（又稱南杏），主要特徵：
1、磨成粉状後有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較乾燥）
3、杏仁香味明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失
4、無毒性
5、食療效果與苦杏仁相同
一般市售杏仁為大多為南杏仁即甜杏仁....所以無毒...