化學名詞的定義請大大幫幫忙 - 抗生素

By Candice
at 2007-11-03T00:00

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認識下列名詞的定義：
蛋白質、酵素、酶、接受器、活性中心、脂溶性化合物、水溶性化合物、抗生素
有沒有高手可以告訴我呢謝謝

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By Kristin
at 2007-11-07T07:21

蛋白質是一種複雜的有機大分子化合物。根據元素分析，除了有碳、氫、氧、氮，通常還有少量的硫。部分蛋白質還含有其他一些元素，主要是磷、鐵、銅、碘、鋅和鉬等等。
蛋白質是由二十多種胺基酸通過肽鍵有序連接而形成的多肽鏈。蛋白質的基本單位是胺基酸，胺基酸的氨基和羧基縮合失水後形成肽鍵，由三個或三個以上胺基酸殘基組成的肽稱為多肽形成多肽鏈。
蛋白質的分子結構可劃分為四級：
一級結構：組成多肽鏈的線性胺基酸序列。
二級結構：依靠不同肽鍵的C=O和N-H基團間的氫鍵形成的穩定結構。
三級結構：由一條多肽鏈的不同胺基酸側鏈間的相互作用形成的穩定結構。
四級結構：由不同多肽鏈亞基間相互作用形成具有功能的蛋白質分子。
酶，又稱為酵素，指具有催化功能的蛋白質，亦稱為生物催化劑。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為受質，受質通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。
接受器指能接受到外來特定訊息的蛋白質。
活性中心指酵素進行反應時實際作用到的分子部位。
脂溶性化合物指可溶於非極性溶液的化合物(水為高級性)。
水溶性化合物相反，溶於水而不易溶於非極性有機溶劑
抗生素（Antibiotic）是微生物的代謝產物或合成的類似物，在體外能抑制微生物的生長和存活，而對宿主不會產生嚴重的毒副作用。抗生素基本上可分為二大類，一為抑制病原的生長，一為直接殺死病原。可用於治療大多數細菌感染性疾病。

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