冷盤-當歸蝦怎麼做??? - 當歸

By Victoria
at 2005-01-10T00:00

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By Damian
at 2005-01-11T08:29

一、需要準備材料
(a) 活跳跳的蝦
小琪說過了，小琪不會分辨魚肉蝦蟹的新鮮程度，但是小琪知道會蹦蹦跳的蝦子肯定新鮮
(b) 米酒、薑、鹽
(c) 當歸（一兩片）、狗杞（加多湯比較甜，而且狗杞有明目的功能，可以多加幾顆）、黃耆（七八片到十片都可以）
二、需要器具
(a) 大同電鍋
大同電鍋是所有不會煮菜的人的大救星，它蒸煮一級棒、而且很耐用，我家的大同電鍋比小琪年紀大，還是每天煮飯給小琪一家人吃。小琪聽到最厲害的大同電鍋可以拿來煮火鍋，把內鍋拿掉，直接拿外鍋煮水，再把火鍋料丟進去就可以了（真是太猛了）....強烈建議所有新婚夫妻都該有一個。
三、作法及步驟
1. 洗蝦子
說真的，活跳跳的蝦子真不知該怎麼洗，一不注意就會有蝦子從鍋子裡叛逃，所以要準備個鍋蓋，再拿強力水柱沖洗蝦子們，洗的次數不限，洗到妳覺得可以安心吃他們的程度就行了。
2. 將適量的當歸、狗杞及黃耆加一碗半水煮沸，到中藥香味出來即可
3. 將薑切絲
4. 將蝦子、當歸水、薑絲加上少許的米酒及鹽全部倒到電鍋的內鍋、攪拌均勻再放進電鍋煮即可（外鍋水放五到七格）。
5. 等到電鍋開始冒蒸氣的時候（大約10-20分鐘之內），打開電鍋將蝦子攪拌一番，把還沒變紅的蝦子翻到鍋子底部
，再等個五到十分鐘等蝦子全部變紅，再把它放涼
，在冰到冰箱理就可以囉。

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當歸羊肉粥的食譜?????麻煩一下唷~~因為聽說它有補益氣血，能潤膚美顏、預防皺紋的功效