关于豆奶和牛奶的知识 - 藥品

By Hazel
at 2009-02-13T00:00

Table of Contents

我的儿子今年七岁，因为地球暖化了，我想尽一份力量提倡环保，故我想把儿子喝的牛奶换成豆奶，请问豆奶可以代替牛奶吗？感恩。

All Comments

By Kama
at 2009-02-17T18:43

牛奶和豆漿的知识比較
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_33.gif
據科學測定，豆漿與牛奶中的總能量和總蛋白含量幾乎相等，牛奶的缺陷在於其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高；而豆漿中飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇。另外牛奶中含有的乳糖可使人產生消化不良症，豆漿中則不含乳糖。豆漿的缺陷在於維生素B2、維生素D及微量元素鈣較之牛奶顯著不足。
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_33.gif
飲豆奶並非人人皆宜。從中醫學的角度著，豆奶性偏寒而清利，故平素有胃寒者，飲後有悶脹、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人，夜尿次數多、遺精腎弓的人，均不宜飲用豆漿，否則會加重病情或影響治癒。
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_33.gif
不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適。
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_22.gif
另外，不要用豆漿舆豆奶代替牛奶餵著嬰兒，因為它的營養不足以滿足嬰兒生長的需要。還要注意的一點是：豆漿舆豆奶不能與藥同飲，有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裏的營養成分。【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)/
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif
牛奶與豆奶都含豐富的蛋白質，《本草綱目》牛乳：甘、微寒、無毒。《本草備要》治反胃宜用牛乳加韭汁，薑汁細細溫服，蓋韭汁散瘀薑汁下氣消痰和胃，牛乳解熱潤燥補虛也。《中醫食療》牛奶為營養佳品。功能補虛損，益肺胃，生津潤腸，補養氣血，對虛弱、貧血、肺結核、反胃噎膈、便秘等患者甚為適宜；對防治高血壓病有明顯的作用；還有催眠作用，故可治失眠症。《中醫食療》黃豆又名大豆。性味甘、平。富含蛋白質、脂肪、醣類等。具有健脾寬中、潤燥、消水、補腎明目、利濕解熱、抗衰老的作用。治療疳積瀉痢、腹脹體瘦、妊娠中毒、便秘、水腫、糖尿病、腰腿痠痛、冠心病、動脈硬化、瘡癰腫毒、腳氣等。
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif
牛奶屬於血肉有情之品，依中醫理論，補養效果應該較佳，然而補養要針對所需臟腑。上述本草書都未講到入腎（腎主骨）作用，僅提及對腸胃（接近中醫的脾，脾主四肢，較容易長肉）有幫助，豆奶的功能則有補腎作用。骨質疏鬆的成因，就學理與當前台灣的營養條件而言，雌激素的重要性勝過鈣質，豆奶的大豆異黃酮類似雌激素作用。所以中醫衛教時，特別是更年期婦女，會建議喝豆奶。臨床觀察有喝的人，骨質疏鬆的現象較輕，雖然有些研究並未證實。相反的，吃鈣片反而較看不出成效。
營養學說要均衡飲食，中醫認為萬物各有偏勝，除了五榖做飯四時皆食以外，沒有任何其他東西適合經年累月，長期服用。有是病，用是藥，中病即止，藥食同源，食物的攝取也應該依季節變換。牛奶會不會加重骨質疏鬆？是牛奶本身的問題，還是飼養條件（牧場環境、牧草、日曬活動、消毒、添加物等處理過程）的問題，或者體質差異。這些複雜的因素需要一一排除，再來定論會比較好。
從豆奶和牛奶所含的13種營養物質中來分析比較，豆奶中的維生素A、維生素Bl和礦物質如鉀、鈉等都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖低于牛奶，所以豆奶不能替代牛奶來喂養嬰兒。其他蛋白質、脂肪等6種營養物質則大體接近。可見牛奶和豆漿的營養成分各有千秋。
但有一點必須要指出的是，豆奶和牛奶所含成分是不同的，只能說對某些人來說喝豆漿更有利于身體健康。
例如︰豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，這對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用。
所以，一些高血壓、冠心病和腦動脈硬化的患者及中老年人更適合喝豆漿。
再加上豆漿中還含有較高的鐵質，而且容易被人體吸收利用，所以對一些缺鐵性貧血病人更為適合。
另外，對糖尿病患者及肥胖人來說，在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，而大豆的血糖指數要比牛奶低一半。
對健康人來說，也可以在豆漿中加一些牛奶則更是相得益彰。
平時生活中，完全可以根據各人的身體情形和飲食愛好來選擇喝牛奶還是喝豆漿。

還有疑問歡迎到我的部落格發問
部落格參考資料http://tw.myblog.yahoo.com/cissy_liu

By Ivy
at 2009-02-13T13:15

食安問題嚴格把關
專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬
雅虎關鍵字搜尋: [ 暖暖純手作 ] 網址: [ www.黑糖薑母茶.com ]

加油!加油!加油!加油!

By Elma
at 2009-02-13T01:43

如果你兒子討厭喝豆奶
那就不行啦
不然就強迫他喝......

关于豆奶和牛奶的知识 - 藥品

All Comments

Related Posts

念珠菌還是黴菌感染??

陰道有白色結塊但不會癢

鼻子過敏該怎治療

Q10的各種食用問題

頭的內部會刺痛