何首烏藥膳鍋 - 何首烏

By Agnes
at 2008-12-05T00:00

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我媽去忠孝東路4段98號10樓
陽明春天餐廳
吃到一種何首烏藥膳鍋
對身體很不錯
聽說是用了10種中藥去熬ㄉ
是哪幾種中藥勒==

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By Doris
at 2008-12-05T03:55

【冬之進補藥膳】
『春夏養陽，秋冬養陰』。冬令進補則應根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，注意養陽，以滋補為主，多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理。這樣便可平衡陰陽，調和氣血，提高機體的耐寒能力，增強機體免疫功能，促進病體康復，顯示出藥物所不能替代的效果。
1.「十全黑豆鱸魚湯」
「材料」: 黨參、茯苓、芍藥、炙黃耆、炒白朮各三錢，清化桂五分，熟地、當歸各四錢，甘草一錢半、川芎一錢，黑豆六錢，鱸魚一尾。
熬煮藥材，取汁去渣，放入鱸魚，燉煮至熟，加些許食鹽調味，即可熄火享用。
本藥膳具有大補氣血、調營合衛之功能，用於各種病後全身衰弱，胃腸的活動力減退，心臟疲勞，貧血，皮膚枯燥，而無熱性病症狀者適用。
「鱸魚」含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品嘗鱸魚季節。
「黑豆」是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單一不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50％，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
2.「十全黑豆酸辣湯」
「材料」: 黨參、茯苓、芍藥、炙黃耆、炒白朮各三錢，清化桂五分，熟地、當歸各四錢，甘草一錢半、川芎一錢，黑豆六錢。
熬煮上述藥材，取汁去渣，放入食材，依下鍋順序為：豬血、木耳絲、佐料（醋、鹽、調味素、胡椒粉、辣椒）、筍絲、豆腐、胡蘿蔔、肉絲加太白粉、雞蛋開花。
燉煮至熟，即可熄火享用。
這是一道非常好的開胃藥膳，因材料豐富，可依自己家人喜歡的食材自行決定使用量。
　
3.「首烏帝王雞」
「材料」:何首烏八錢、霍山石斛四錢、黃精四錢、人參鬚二錢、當歸三錢、炒芍藥二錢、清化桂一錢、茯苓三錢、炒白朮二錢、杜仲三錢、枸杞子二錢、女貞子三錢、冬蟲夏草三錢、甘草二錢，以上藥材熬煮取汁去渣，放入烏骨雞，燉煮至熟。
「何首烏」味苦中帶有甘澀，性平微溫無毒，歸肝、腎、心、肺等經，有補陰聖藥之美譽，與人參及靈芝被奉為中藥三寶。
有補精髓，益血氣，烏鬚髮。消瘰歷、散癰腫、益腎、養血、祛風等作用，所以有補肝腎、解毒、截瘧、潤腸通便的功能。亦用於血虛萎黃，腰膝酸軟、遺精帶下、肝腎不足、頭目眩暈、鬚髮早白、久瘧、癰疽瘰歷、腸燥便秘、失眠、陽痿早洩、遺精、耳鳴、子宮出血等。
近代研究，何首烏則有降血脂、降低血清膽固醇，減輕動脈粥樣硬化的作用，亦有強化心臟作用，促進腸蠕動等作用。現代用於高血壓、冠狀動脈硬化症心臟病等。
【來碗藥膳魚給你健康】
很多人吃Omega-3，即俗稱的「深海魚油」來降低三酸甘油脂，預防血栓的效果是眾所皆知的保健食品，然而竟有人吃到胃出血，而另一種保健食品銀杏，也有人吃到胃腸出血；成大醫院內科部林錫璋主任提醒民眾，吃保健食品要適可而止，以免保健不成反而傷身。
大家都知道均衡的飲食有益身心，而平日飲食就不均衡的人，想利用保健食品來健康身體, 簡直就是緣木求魚。
有句台語廣告詞說：『天然的最好！』，平時常吃魚，對身體肯定是大大有幫助的，那需要服用「歐迷卡-3」的東西，甚至過服到胃出血！同樣地其他保健食品也應適量為宜，否則罹患不可知的新病症，就太不值得。
在此介紹一「降脂健康藥膳魚」
「材料」：何首烏三錢，陳皮二錢，丹參二錢，決明子（炒）一兩，甘草一錢，與鱸魚一尾。
「作法」：將中藥材浸水五分鐘，煮沸持續二十分鐘後熄火，取汁與鱸魚一起燉煮，酌量調味即可食用。

By Hedwig
at 2008-12-05T07:38

這是人家的商業機密
怎可能會在這裡問得出來
^_^
然而這種藥饍類
要香還要好吃
基本上都會有加些桂枝，紅棗或黑棗，甘草
川芎，當歸，黨參這類味甘，香氣重的藥材
還要看煮什麼動物食材，或特別標榜的藥效
又會加入某些東西的
比例不同，味道也不會一樣的
人家會推出來賣，一定試食過好多次的
有空您也可試試

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