以〝何首烏〞藥膳不知要如何來煮？ - 何首烏

By Tristan Cohan
at 2005-04-26T00:00

Table of Contents

以中藥何首烏來當食材不知道可以煮出哪些料理請提供食譜謝謝

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By Anonymous
at 2005-04-28T18:38

補血袪風
何首烏牛肉湯
何首烏牛肉湯可補血袪風，有助改善體質，同時可令秀髮光潤烏黑。
材料
何首烏 6 錢
烏豆 3 兩
圓肉 4 錢
紅棗 10 枚
牛肉 6 錢
熟竹筍 1 兩
清水 6 碗
調味料
油少許
鹽少許
做法
牛肉及圓肉洗淨切片，烏豆隔夜用水浸透，用水煮 1 5 分鐘，水沸後換 6 碗清水再煮一次。
將牛肉及圓肉、竹筍放入與烏豆同煮，水滾時將湯面泡沬陳去，再加入何首烏及紅棗，落油鹽調味即可。
美食DIY：何首烏燉雞

　　備料：
　　1、光肉雞500克、何首烏30克﹔
　　2、精鹽、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
　　做法：
　　1、將光雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出。
　　2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。
　　3、鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蚝油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。

何首烏海參瘦肉湯

　　　　用料
　　　　海參1只，龍眼肉20克，瘦肉250克，何首烏50克，紅棗5粒，水6碗，鹽1茶匙。
　　　　作法
　　　　1、龍眼肉用水浸洗。
　　　　2、用水浸軟海參，用牙刷刷去海參面上的粘液。
　　　　3、將海參切片、紅棗去核，所有材料清理乾淨後一並放入堡內煮滾，再改用文火堡2小時，下鹽調味，即成。
　　　　說明
　　　　婦女產後體弱氣虛、腰酸、「四肢乏力、小便頻仍。飲用何首烏海參瘦肉湯，既可補腎養血，又能潤燥烏發，此湯是產婦理想的滋補湯水。　　　　海參含有鈣、磷、鐵質，有補血作用，所含有的膠則有補充體力作用。浸海參前要用刷將海參面上的泥灰刷去，以免海參內夾有沙石。海參浸發後，用文火堡3小時，再浸水3日，每日換水3次。
　　　　何首烏有養血補腎、生烏發功用。
　　　　海參是滋陰補品，但傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

By Kelly
at 2005-04-30T15:04

請問
你這裡的何首烏是指生首烏還是制首烏？

By Tom
at 2005-04-29T12:25

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