中藥魯味是哪些中藥材? - 中藥材

By Zora
at 2006-08-14T00:00

Table of Contents

各位大大好:
1. 請問中藥魯味的中藥材有20多種, 還有40多種. 請問其中是含哪些. 請列明細. 比例大約多少呢?
2. 該如何做出好吃的魯味? 是把以上20 多種中藥材丟下去就可以了嗎? 有程序嗎?
3. 請不要再貼其它常看到的文章了~ 也不要模稜兩可的答案呦~謝謝 ^_^

Tags: 中藥材

All Comments

By Puput
at 2006-08-18T15:04

親愛的~ 我個人是很不愛看食譜的^_^ ～～因為很懶～而食譜看起來也很繁亂～～所以我都是學習我媽媽實地操作記在心裡和腦袋瓜的哦～～
其實我們自己要吃的　製作上倒不必像市面上那般譁眾取寵　真正健康好吃的滷味其實只要重要的幾味主角就行了喔！
我用兩隻雞腿的份量來講材料的比例哦～｛　冰糖（粗細皆宜）一碗七分滿份量　八角茴香五瓣　肉豆蔻少量　桂皮一小匙　　紅棗五～六粒　當歸一兩　枸杞二兩　月桂葉兩片　胡芫子少量　丁香一小匙　薑片兩～三片　　甘草五～六片　陳皮切碎一些　花椒三～四粒　迷迭香一小匙　草果兩～三粒　　百合四～五瓣　　我只記得滷時加入這些中藥材（顆粒和碎片的都要用紗布小袋裝起來粉末的也是一起裝入）　還有蒜頭五瓣　蔥兩支　酒兩小匙　水兩碗～～醬油一碗～
程序也很簡單　將所有裝袋起來的藥材先放入兩碗水中煮沸二十分左右後　再加入所有沒裝袋的藥材和調味料（冰糖除外喔）後再以小火沸煮十分鐘～　另一方面則先將冰糖入鍋炒至融化變黃變香　然後再放入要滷的主材（雞肉或其他滷味食材）炒勻後一一將滷味們放入剛才那鍋滷汁中～～ ^O^ 然後讓它們全在滷汁中浸泡熬滷”此時要注意所以食材是否都浸泡到滷汁了　若沒有就要再加入水喔！！” 汁滾開後轉" 小小火 " 蓋上鍋蓋留一點氣孔～才不會滾溢出來～～～好讓它們好好培養感情彼此吸收融合~~人別走開喔～～要照顧喔！滷到將近三十分就差不多了～～這是針對雞腿肉.豆干.麵環和馬鈴薯還有紅蘿蔔唷~~　　
若滷的食材是易熟易爛的　就要自己邊觀察滷的程度（試吃）然後斟酌時間關火唷!
這是純粹家母傳授的相當美味健康比市售那些強調加了幾十種中藥材的魯味好吃~~ 妳可以親自嘗試滷看看哦~ 希望我的回答能幫上妳且妳也喜歡唷! ^^
2006-08-15 00:07:47 補充：
忘了說不是滷三十分鐘就算完成還要放置著浸滷最少半天哦~待溫度降至常溫了就能將滷好的滷味夾起來食用或處理好冰起來慢慢吃~~而滷汁可以一直再利用會越滷越香越讚~~

By Elizabeth
at 2006-08-16T15:41

萬用滷汁：適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。
滷料：
1.草果1顆、花椒1錢、甘草1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢
2.蔥2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙
做法：
1.將滷料1裝入棉布袋中，收口綁緊。
2.蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末。
3.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為1份萬用滷汁。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fh2xgh2DEkQFVq3jZC2X...

By Quintina
at 2006-08-17T17:13

滷包：八角、桂皮、沙薑(薑片)、花椒、丁香、陳皮、月桂葉、甘草è總計約花費15元做法：1.準備一鍋，放入滷包、醬油1杯半、水8杯、米酒1杯半、冰糖2T、鹽(少許)2.另煮一鍋水將牛腱和雞爪汆燙過3.將雞爪、牛腱放入(1)的滷汁中、再放入蔥、折斷的辣椒和拍裂的老薑，煮至滾然後加蓋改小火滷40分鐘，熄火浸泡入味(通常晚上滷浸泡到隔天早上)4.取出放涼成為滷牛腱備用(雞爪可以放在冰箱冷凍保存)5.將滷牛腱切成薄片

中藥魯味是哪些中藥材? - 中藥材

All Comments

Related Posts

關於中醫的問題.....作業不會寫....20點喔.....

請問哪裡有常見中藥材的價格表

請教我一些中式的栗子料理謝謝!(不是甜點喔!)

喝中藥泡的減肥茶會傷身嗎?

中藥，中藥材。