中藥是否也有酵素 - 中藥材

中藥有類同酵素功能的中藥材，保和丸藥方中的神麯就是利用麵粉或麩皮與杏仁泥、赤小豆粉、青蒿、蒼耳子、辣寥的汁液，混合攪拌做成小塊保溫發酵一週，長出黃菌絲後曬乾備用，神麯有促進消化、增進食慾的作用。
神麯有酵素助消化、清除腸內積滯的功能但神麯不是酵素不是活菌體，使用神麯必須配合其它藥材煎煮或製作藥丸才能發揮藥效，可用於飲食積滯之證。

中藥炮製，是指藥材根據醫療、調製和製劑的需要，經過加工處理的方法。
主要目的：1）降低或清除中藥的毒性及副作用；2）增強中藥功效；3）轉變藥物性能；4）清潔藥材，提高藥物的純度；5）利於貯藏，保存藥效；6）矯味、矯臭及賦色。
炮製對藥物理化性質的影響，由於如加熱、水浸及酒、醋、藥汁等輔料的處理，使某些藥物的理化性質產生不同程度的變化，有的成分被溶解出來，有的成分被分解或轉化成新的成分，有的成分其浸出量也有增滅，所有這一切…對中藥藥性與療效都出密切的關係。