20點......關於有添加中藥的料理或食譜或店家 - 藥品

By Barb Cronin
at 2006-10-03T00:00

Table of Contents

請問有什麼料理可添加中藥
例如:有些滷味的滷汁是由中藥去滷製的，牛肉麵的湯底用中藥熬的....等等
能有食譜更好
或有店家的資料(路邊攤/小吃攤/餐廳皆可)....最好是大台北縣/市的店
感激不盡 ^.^

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By Annie
at 2006-10-07T05:03

藥燉排骨(饒河夜市有賣)
材料
1. 當歸2錢、黨參2錢、熟地2錢、川芎1錢、桂枝2錢、枸杞3錢、大茴1粒
2.豬小排1斤、生薑2片
3.鹽2小匙
作法
1.將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2.豬小排洗淨川燙。
3.取一鍋子放入豬小排和生薑，倒入藥汁和清水4杯，燒開轉小火待肉熟加鹽即可。（用電鍋蒸亦可）
功效
能調暢血氣，溫通血脈，適合天冷手腳冰冷者或禦寒時食用。
首烏八寶雞湯
材料
1.八珍湯1付（約100元）---當歸二錢、熟地三錢、川芎二錢、白芍二錢、黨參三錢、白朮三錢、伏苓三錢、炙甘草二錢另加何首烏三錢、枸杞五錢、黑棗五粒
2.烏骨雞一隻約3斤、豬大骨半斤
3.生薑、米酒、鹽……適量
作法
1.豬大骨燙過洗淨和八珍湯藥材置鍋內，加水十碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2.烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋，倒入上述湯汁，加生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。
3.瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。
功效
能調補氣血，適於長期貧血，面色萎黃，頭暈倦怠，冬天手腳冰冷者。
雙冬蛤蜊湯
材料
1. 麥冬3錢、天冬3錢、紅棗（去子）
2. 綠竹筍2支、蛤蜊半斤
3. 生薑2片、鹽少許
作法
1. 將藥材1.置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。
2. 綠竹筍處理後切片，蛤蜊吐沙後洗淨一起置鍋內，放入上述湯汁後再加3杯的水和生薑片，放電鍋內蒸熟即成。
3. 加鹽少許調味。
功效
能養陰清熱，潤腸通便，適合老年人虛熱便秘。
韭菜墨魚
材料
1.當歸1錢、香付1錢、枸杞3錢。
2.墨魚身半斤、韭菜4兩。
3.生薑絲少許、米酒1大匙、鹽11/2小匙、橄欖油3大匙。
作法
1.將上述藥材置鍋內，加入水2杯，以小火熬至剩約1杯過濾備用。
2.墨魚洗淨兩面切花後切成小塊狀，韭菜洗乾淨切小段。
3.熱鍋入油3大匙，生薑爆香後，放入墨魚炒熟後，加入韭菜、藥汁、酒燜煮約1分鐘，加鹽稍炒即可熄火盛盤上。
功效
有補血通經之功效，適合婦人卵巢功能不良，月經週期不規則者食用。
以上幾個給你參考(下面會列出網頁)
http://home.kimo.com.tw/ashen24/6ab.htm

By Joe
at 2006-10-03T08:43

澳門骨堡
廣東料理‧養生藥膳‧另類料理‧火鍋
104 台北市中山區長安東路一段53巷1-2號
電話：(02)2568-1882
網址： http://tw.myblog.yahoo.com/goobow-888
營業時間：
星期一至星期日 11:30 ~ 05:00
隱身於長安東路一段53巷的靜謐小巷中，融合簡約設計與溫馨氣氛的空間，卻鬧中取靜地設置如此優美的用餐環境，讓人於奔忙煩碌的生活中，能有一個放鬆心靈的用餐場所。濃烈的色彩對比與暖色系運用，使店內充滿年輕的氣息，不論是室內設計、餐點設計到親切服務，無微不至展現體貼的用心。店內用餐空間十足舒適，陳設充滿舒適氣氛，浪漫中帶點悠閒，是情侶約會、家庭聚餐都適合的餐廳，整體的空間中有鬧中取靜的自在。
「澳門骨煲」-每鍋都是採用精選的上等豬筒骨，搭配十幾種中藥材熬燉六小時才能上桌。每根筒骨都熬酥了，行家除了用吸管吸食骨髓，還會細細啃食大骨肉，營養美味盡在其中，加入蘿蔔、花生燉煮，清淡解膩。
「花雕雞」-為廣州八大雞之一。它以陶鍋為炊具，加少量料汁、花雕酒助烹，將一份雞燜熟。製作方法獨特，色如琥珀，味美可口，聞名遐邇。本店特選上雞，並只使用腿肉部分，在秘製的醬料烹調下，更添加彈牙厚實的口感。品嘗過鮮嫩可口的花雕雞後，強烈建議您嘗試本店之嚴選粿條或寧波年糕，拌煮花雕雞的醬汁精華，將花雕雞的美味盡收其中，令人食指大動。
「沙蜆鍋」-完美的蛋白。蜆的蛋白經聯合國FAO機構評定為 100（即完美蛋白）。天然蜆的優質蛋白及胺基酸群、B12、精胺酸、鳥胺酸、牛磺酸、膽鹼等營養素及鋅、鈣、磷等礦物質，具有多種調整體質、養顏美容、調整生理機能的優點，是最佳營養保健極品。
澳門骨堡的每一道鍋及煲皆為匠心巧藝的鉅作，強調品質美味兼具的鮮美湯汁，滿足你挑剔的味蕾!

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