用藥與中藥 FAQ

請問燉中藥補湯加鹽就會失功效嗎？

Kyle#當歸

昨天我燉了豬心補湯（放有人蔘鬚、黃耆、枸杞、當歸 ）結果媽媽說，不能加鹽吧，否則功效會喪失！這是真的嗎？我覺得很懷疑捏請各位大德告訴我：）

網友回覆 3

  1. Una

    個人認為不該加鹽是正確的,鹽屬寒屬水,你的藥膳屬補心(火)補氣血(屬血液循環),如果加了鹽就會破壞藥膳的藥效(水剋火),就如吃補藥又吃白菜頭原理相同,如果只是要滿足口慾的話,你都可隨意加糖加辣加冰塊(因書中沒說不可加),但吃了大概沒有效果,反而傷身,中醫理論來自陰陽五行,無法詭辯,建議還是不要加鹽,除非是入腎藥才有加鹽炮製的可能.

  2. Margaret

    以中藥性味歸經來講：酸入肝(經絡、臟腑)苦入心(經絡、臟腑)甘入脾(經絡、臟腑)辛入肺(經絡、臟腑)鹹(鹽)入腎(經絡、臟腑)如果為了入心(經絡、臟腑)，是不需要加鹽的但如果加了點鹽，也不致於會到功效喪失這麼嚴重的程度有些入腎的中藥會用鹽來炮製有些補腎的中藥，例如六味地黃丸，會建議空腹時配鹽水服下以下為參考資料　中藥飲片的炮製，先要除去雜質、洗淨、浸泡、悶潤、、、等等；再增加輔料例如：薑汁、鹽、酒、醋、蜂蜜、麩皮、羊脂、、、等等；再經蒸、炒、炙、煨、焦、淬、水飛、、、等等；從精細繁瑣的炮製過程中，除去毒性的部份、降低刺激性的副作用、增加其有效成份，來達到引藥歸經、提高治療效果的目標。　古有明訓曰：炮製雖繁、必不得省工夫；輔料雖貴、必不得短斤兩；謹伺水火不失其度、炮炙精細毋逞其巧；證明了傳統炮製的嚴謹及重要。　傳統師傅對於炮製的用心與執著，除了提高療效外、對飲片的製作視為是精緻手藝的表現，更用歌訣朗誦來傳承；例如：白芍飛上天、檳榔不見邊、陳皮一條線、半夏魚鱗片、肉桂薄肚片、黃柏骨牌片、甘草柳葉片、枳殼鳳眼片、川芎蝴蝶雙飛片、、、等等意境寫實的描述。　由此可見傳統師傅對於炮製學的專業知識與一絲不茍的敬業精神，除了注重藥性療效、飲片外觀形態；更表現出精緻的手工技巧，已經讓其專業精神溶入了藝術的最高境界。如今雖然工商發達，飲片炮製都已機械化，但是傳統師傅對於技藝的傳承和敬業精神都值得我們珍惜、效法與歌頌。http://www.tchaa.org.tw/u3/u35.htm

  3. Annie

    有人說鹽巴從海出來是水之精,性寒,但是,那岩鹽呢? 加"喜馬拉雅山岩鹽"不就好了? 相信這說法的就加岩鹽吧! 不過很鹹喔~只要加一點點就好~~

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