雞蛋內的抗生素殘留 - 抗生素

By Anonymous
at 2007-01-12T00:00

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為了避免不好的膽固醇偏高, 所以我現在都減少吃雞蛋,或者是吃蛋白,不過想請教一些問題:
1. 不吃雞蛋黃而多吃雞蛋蛋白, 是否會有不好
2. 雞蛋內的抗生素是殘留在蛋黃內比較多還是蛋白內比較多?

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By Tristan Cohan
at 2007-01-15T18:36

雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、生物素、多種維生素及鐵、鈣等微量元素。其所含脂肪，呈乳化狀態在在於蛋黃中，極易消化、吸收，其所含的卵磷脂、卵黃素等，對人體神經系統及生長發育有重大益處，其所富含的蛋白質量很高，其卵白蛋白及卯黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品，其卵球蛋白是嬰幼兒生長發育的必需品。雞蛋中鐵、鈣含量豐富，是造血、長骨的必需品。雞蛋中維生素較全，只是維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好也吃些適量的蔬菜。
一顆雞蛋的營養成分：
水分71.0克、
蛋白質14.7克、
脂肪1.6克、
碳水化合物1.6克、
熱量170千卡、
粗纖維0克、
鈣55毫克、
磷210毫克、
鐵2.7毫克、
維生素A1440國際單位、
硫胺素0.16毫克、
核黃素0.31毫克、
菸鹼酸0.1毫克、
抗壞血酸0毫克。
蛋黃
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人癡呆的功效。膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率極高，是最補血的天然食品。
蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。

By Zora
at 2007-01-13T22:32

秋冬是雞的休蛋期,若不吃配方飼料下蛋率是很低的
正常在下蛋期間是不可以用藥,因為會直接殘留在蛋裡頭
但是若是在高密度籠子裡飼養,為了避免受風寒,增加下蛋率
一般用標準值內的藥量是在所難免的
我想你很難避免吧!
目前國內頂多有無毒畜牧業,還未有有機畜牧業
因為折損率很高,成本相對提高,所以...
http://www.qchicken.com.tw/

抗生素濫用的原因

By Ingrid
at 2007-01-06T00:00

抗生素為什麼會被濫用??可比幫我舉例一下和加以解釋一下andlt;感謝andgt;
Update:
你們回答ㄉ都不錯...實在是不知道要給誰andlt;最佳andgt;煩惱~and#34;~

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